Lava Cake
Lust auf Lava Cake? Ja, wer nicht. Ich habe heute eine besonders feine Variante im Gepäck. Flaumiger Teig, zartschmelzende
Meine Haselnuss-Vanillemilch ist in wenigen Minuten zubereitet und eine köstliche Milchalternative zu Tee, Kaffee oder heißer Schokolade! Vanillemilch erinnert mich außerdem stets an meine Kindheit bzw. Schulzeit. Darauf haben wir uns immer unglaublich gefreut. Eine Freude, die ich beibehalten konnte, wenn auch aufgrund dieser doch etwas raffinierteren Variante mit frischer Vanille. Schmeckt einfach viel besser und man weiß ganz genau, was wirklich drin ist.
Wer seinen Milchkonsum reduzieren, auf vegane Alternativen umsteigen und dabei auf unnötig zugesetzten Zucker verzichten möchte, tut gut daran, sich dieses einfache Rezepte für vegane Haselnuss-Vanillemilch etwas genauer anzuschauen. Haselnüsse und Mandeln bilden bei dieser veganen Milchalternative die Basis für Konsistenz und ergeben gemeinsam mit der Vanille einen großartigen Geschmack. Weitaus besser als die meisten gekauften Varianten und im Handumdrehen hergestellt. Das Beste daran: Man kann ohne Weiteres die Mengen anpassen und immer nur genau so viel davon zubereiten wie nötig!
Zuerst werden die Mandeln und Haselnüsse in einer Schale mit Wasser übergossen und dann mindestens 2 Stunden oder direkt über Nacht eingeweicht.
Die Nüsse danach abseihen und dann mit den restlichen Zutaten in einen Standmixer geben.
Nun den Deckel drauf und auf höchster Stufe 1-2 Minuten mixen.
Danach ein Passiertuch oder notfalls ein Geschirrtuch in eine Schüssel legen und die noch unfiltrierte Milch hineingießen.
Die vegane Vanillemilch nun durch das Tuch ziehen und den Rückstand fest ausdrücken.
Die Milch kommt nun in eine saubere Flasche und wird dann einfach im Kühlschrank aufbewahrt oder direkt verbraucht.
Dazu einfach einen doppelten Espresso mit der Milch aufgießen.
Wer’s dann etwas kräftiger mag, gibt nun einen „kleinen“ Schluck Rum hinzu und macht sich damit einfach einen netten Cocktail!
TIPP: Bei Bedarf kann die vegane Vanillemilch auch noch mit etwas Ahornsirup gesüßt werden!
Lust auf Lava Cake? Ja, wer nicht. Ich habe heute eine besonders feine Variante im Gepäck. Flaumiger Teig, zartschmelzende
Cola-Whiskey-Spareribs gelten als unangefochtene Größe im BBQ-Game und schmecken einfach immer. Saftige Ripperl, umwerfende Glaze – perfekt! Keine Sorge,
Kohlroulade mit mediterranem Flair gefällig? Wunderbar, denn ich habe heute das etwas andere Herbst-Rezept im Gepäck. Bunt und köstlich!
Zuerst werden die Mandeln und Haselnüsse in einer Schale mit Wasser übergossen und dann mindestens 2 Stunden oder direkt über Nacht eingeweicht.
Die Nüsse danach abseihen und dann mit den restlichen Zutaten in einen Standmixer geben.
Nun den Deckel drauf und auf höchster Stufe 1-2 Minuten mixen.
Danach ein Passiertuch oder notfalls ein Geschirrtuch in eine Schüssel legen und die noch unfiltrierte Milch hineingießen.
Die vegane Vanillemilch nun durch das Tuch ziehen und den Rückstand fest ausdrücken.
Die Milch kommt nun in eine saubere Flasche und wird dann einfach im Kühlschrank aufbewahrt oder direkt verbraucht.
Dazu einfach einen doppelten Espresso mit der Milch aufgießen.
Wer’s dann etwas kräftiger mag, gibt nun einen „kleinen“ Schluck Rum hinzu und macht sich damit einfach einen netten Cocktail!
TIPP: Bei Bedarf kann die vegane Vanillemilch auch noch mit etwas Ahornsirup gesüßt werden!
Schneide zuerst die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Paprika in grobe Würfel.
Nimm dann einen großen Topf mit Deckel zur Hand und erhitze das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Gib zuerst die Zwiebeln hinein und röste sie im Olivenöl, bis sie schön glasig gedünstet sind.
Dann folgen Knoblauch, Paprika, Paradeiser und rote Linsen.
Verrühre alles und füge dann auch gleich die Gewürze hinzu.
Mit der Gemüsesuppe und der Passata aufgießen.
10 Minuten leicht köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
Jetzt kommen Ahornsirup (oder Zucker), Zitronensaft, Mais und Bohnen hinzu.
Dann die Schokolade hacken und einrühren.
Deckel auf den Topf und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren.
Sollte das Chili danach noch zu flüssig sein, lass den Deckel einfach weg und es langsam weiterköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Chili sin Carne am besten mit frischem Koriander, Chiliringen und Joghurt bzw. einer veganen Joghurt-Alternative garnieren und genießen. Schmeckt übrigens auch aufgewärmt bombastisch!
Zuerst werden die Mandeln und Haselnüsse in einer Schale mit Wasser übergossen und dann mindestens 2 Stunden oder direkt über Nacht eingeweicht.
Die Nüsse danach abseihen und dann mit den restlichen Zutaten in einen Standmixer geben.
Nun den Deckel drauf und auf höchster Stufe 1-2 Minuten mixen.
Danach ein Passiertuch oder notfalls ein Geschirrtuch in eine Schüssel legen und die noch unfiltrierte Milch hineingießen.
Die vegane Vanillemilch nun durch das Tuch ziehen und den Rückstand fest ausdrücken.
Die Milch kommt nun in eine saubere Flasche und wird dann einfach im Kühlschrank aufbewahrt oder direkt verbraucht.
Dazu einfach einen doppelten Espresso mit der Milch aufgießen.
Wer’s dann etwas kräftiger mag, gibt nun einen „kleinen“ Schluck Rum hinzu und macht sich damit einfach einen netten Cocktail!
TIPP: Bei Bedarf kann die vegane Vanillemilch auch noch mit etwas Ahornsirup gesüßt werden!