Rum Karamell Banana Upside Down-Cake
Mein saftiger Upside-Down-Cake mit Bananen, Rum & Karamell sucht geschmacklich seinesgleichen und ist dabei supereinfach in der Zubereitung. Er
Meine Haselnuss-Vanillemilch ist in wenigen Minuten zubereitet und eine köstliche Milchalternative zu Tee, Kaffee oder heißer Schokolade! Vanillemilch erinnert mich außerdem stets an meine Kindheit bzw. Schulzeit. Darauf haben wir uns immer unglaublich gefreut. Eine Freude, die ich beibehalten konnte, wenn auch aufgrund dieser doch etwas raffinierteren Variante mit frischer Vanille. Schmeckt einfach viel besser und man weiß ganz genau, was wirklich drin ist.
Wer seinen Milchkonsum reduzieren, auf vegane Alternativen umsteigen und dabei auf unnötig zugesetzten Zucker verzichten möchte, tut gut daran, sich dieses einfache Rezepte für vegane Haselnuss-Vanillemilch etwas genauer anzuschauen. Haselnüsse und Mandeln bilden bei dieser veganen Milchalternative die Basis für Konsistenz und ergeben gemeinsam mit der Vanille einen großartigen Geschmack. Weitaus besser als die meisten gekauften Varianten und im Handumdrehen hergestellt. Das Beste daran: Man kann ohne Weiteres die Mengen anpassen und immer nur genau so viel davon zubereiten wie nötig!
Zuerst werden die Mandeln und Haselnüsse in einer Schale mit Wasser übergossen und dann mindestens 2 Stunden oder direkt über Nacht eingeweicht.
Die Nüsse danach abseihen und dann mit den restlichen Zutaten in einen Standmixer geben.
Nun den Deckel drauf und auf höchster Stufe 1-2 Minuten mixen.
Danach ein Passiertuch oder notfalls ein Geschirrtuch in eine Schüssel legen und die noch unfiltrierte Milch hineingießen.
Die vegane Vanillemilch nun durch das Tuch ziehen und den Rückstand fest ausdrücken.
Die Milch kommt nun in eine saubere Flasche und wird dann einfach im Kühlschrank aufbewahrt oder direkt verbraucht.
Dazu einfach einen doppelten Espresso mit der Milch aufgießen.
Wer’s dann etwas kräftiger mag, gibt nun einen „kleinen“ Schluck Rum hinzu und macht sich damit einfach einen netten Cocktail!
TIPP: Bei Bedarf kann die vegane Vanillemilch auch noch mit etwas Ahornsirup gesüßt werden!
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Zuerst werden die Mandeln und Haselnüsse in einer Schale mit Wasser übergossen und dann mindestens 2 Stunden oder direkt über Nacht eingeweicht.
Die Nüsse danach abseihen und dann mit den restlichen Zutaten in einen Standmixer geben.
Nun den Deckel drauf und auf höchster Stufe 1-2 Minuten mixen.
Danach ein Passiertuch oder notfalls ein Geschirrtuch in eine Schüssel legen und die noch unfiltrierte Milch hineingießen.
Die vegane Vanillemilch nun durch das Tuch ziehen und den Rückstand fest ausdrücken.
Die Milch kommt nun in eine saubere Flasche und wird dann einfach im Kühlschrank aufbewahrt oder direkt verbraucht.
Dazu einfach einen doppelten Espresso mit der Milch aufgießen.
Wer’s dann etwas kräftiger mag, gibt nun einen „kleinen“ Schluck Rum hinzu und macht sich damit einfach einen netten Cocktail!
TIPP: Bei Bedarf kann die vegane Vanillemilch auch noch mit etwas Ahornsirup gesüßt werden!
Gib das Mehl zuerst auf deine Arbeitsfläche.
Mach dann in der Mitte eine tiefe Mulde und schlage die ganzen Eier und die Dotter hinein.
Streue nun das Salz über die Eier.
Nimm eine Gabel und beginne die Eier in der Mitte zu schlagen.
Ziehe dabei immer etwas mehr Mehl von außen nach innen in die Mitte.
Vermenge nach und nach Ei mit Mehl, bis du einen bröseligen, klumpigen Teig vor dir hast.
Ich verwende hierfür am liebsten eine Teigspachtel und würde es laienhaft als „hacken und schieben“ bezeichnen.
Diesen Schritt kannst du auch entspannt mit deiner Küchenmaschine durchführen!
Schiebe nun alles zusammen und knete die Masse ordentlich mit deinen Händen zu einem geschmeidigen Teig.
Das kann schon mal ein bisschen dauern.
Wickel den Teig dann in Plastikfolie, damit er über Nacht im Kühlschrank rasten kann, ohne Flüssigkeit zu verlieren.
Lass ihn über Nacht im Kühlschrank rasten.
Wenn’s grad stressig ist und du nicht warten willst, kannst du den Teig auch nur eine Stunde bei Raumtemperatur rasten lassen. Das Ausrollen wird sich dann jedoch etwas schwieriger gestalten, da der Teig nicht so elastisch wird.
Teile den Teig nun in 4 Stücke.
Wichtig: Lass die Stücke, die du gerade nicht verwendest, immer in Folie eingewickelt, damit der Teig nicht austrocknet.
Lass das Teigstück dann dreimal durch deine Pastamaschine – dickste Stufe – laufen.
Die Maschine dann eine Stufe dünner stellen und die Pasta erneut 2-3 mal durchlaufen lassen.
Wiederhole diesen Schritt bei immer dünner werdender Einstellung, bis du die gewünschte Dicke erreicht hast.
Schneide den Teig in die gewünschte Nudelform und bemehle sie bevor du sie auf ein bemehltes Blech/Brett wie ein Nest legst.
Diese Nester danach erneut mit etwas Mehl bestreuen und mit einem Geschirrtuch bedecken, bevor du den Rest der Pasta machst.
Bring einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Pasta – je nachdem, wie dick sie ist – 3-5 Minuten al dente und finalisiere sie mit deiner liebsten Sauce wie beispielsweise Carbonara, in Form aromatischer Steak Pasta, köstlicher Ravioli oder mit würzigem Pesto.
Zuerst werden die Mandeln und Haselnüsse in einer Schale mit Wasser übergossen und dann mindestens 2 Stunden oder direkt über Nacht eingeweicht.
Die Nüsse danach abseihen und dann mit den restlichen Zutaten in einen Standmixer geben.
Nun den Deckel drauf und auf höchster Stufe 1-2 Minuten mixen.
Danach ein Passiertuch oder notfalls ein Geschirrtuch in eine Schüssel legen und die noch unfiltrierte Milch hineingießen.
Die vegane Vanillemilch nun durch das Tuch ziehen und den Rückstand fest ausdrücken.
Die Milch kommt nun in eine saubere Flasche und wird dann einfach im Kühlschrank aufbewahrt oder direkt verbraucht.
Dazu einfach einen doppelten Espresso mit der Milch aufgießen.
Wer’s dann etwas kräftiger mag, gibt nun einen „kleinen“ Schluck Rum hinzu und macht sich damit einfach einen netten Cocktail!
TIPP: Bei Bedarf kann die vegane Vanillemilch auch noch mit etwas Ahornsirup gesüßt werden!