Spaghetti Cacio e Pepe
„Cacio e Pepe“ heißt zu Deutsch „Käse und Pfeffer“ und mehr braucht diese wunderbar cremige Pasta auch gar nicht
Hausgemachter Cola-Sirup – erfrischend, natürlich und superaromatisch. Cola geht eben auch selbst gemacht – und wie! Mit echtem Colakraut, frischen Zitruszesten, Vanille und Gewürzen bekommst du einen aromatischen Sirup, der eisgekühlt mit Sprudelwasser jede gekaufte Limo alt aussehen lässt. Ganz ohne künstliches Zeug – nur gute Zutaten und richtig viel Geschmack.
Ob als Sommerdrink, kreative Mixer-Basis oder Mitbringsel aus der Küche: Mein Cola-Sirup schmeckt intensiv nach Kräutern, leicht zitrusfrisch und lässt sich easy vorbereiten. Perfekt für heiße Tage oder wenn du deine Gäste mal mit was Besonderem überraschen willst. Cola für alle! Cheers!
Wasser mit Zucker, Ingwer, Vanille, Zimt, Kardamom und Nelke einmal aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Vom Herd nehmen und auf etwa 60 °C abkühlen lassen.
Colakraut, Minze, Zesten von 2 Zitronen, Orangenzesten sowie Zitronen- und Orangensaft zugeben.
Abgedeckt 12–24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Durch ein feines Sieb oder Tuch filtern und in sterile Flaschen füllen.
So hält dein Cola-Sirup im Kühlschrank ca. 4–6 Wochen.
Für längere Lagerung nach dem Abseihen nochmal erhitzen und heiß in sterile Flaschen füllen.
Mit 5–6 Teilen prickelndem Mineralwasser aufgießen, viel Eis und Zitrone dazu – fertig! Moiz… ah, Prost!
„Cacio e Pepe“ heißt zu Deutsch „Käse und Pfeffer“ und mehr braucht diese wunderbar cremige Pasta auch gar nicht
Ein Kombination aus Tomatensauce, frischer Salsiccia, Parmesan, sowie einem Tupfer scharfer Sauce macht diese Pizza zum Liebling aller, die’s
Fertigvarianten haben dich nicht überzeugt, weshalb du deine Frittaten selber machen möchtest? Eine gute Entscheidung und einfach noch dazu!
Wasser mit Zucker, Ingwer, Vanille, Zimt, Kardamom und Nelke einmal aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Vom Herd nehmen und auf etwa 60 °C abkühlen lassen.
Colakraut, Minze, Zesten von 2 Zitronen, Orangenzesten sowie Zitronen- und Orangensaft zugeben.
Abgedeckt 12–24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Durch ein feines Sieb oder Tuch filtern und in sterile Flaschen füllen.
So hält dein Cola-Sirup im Kühlschrank ca. 4–6 Wochen.
Für längere Lagerung nach dem Abseihen nochmal erhitzen und heiß in sterile Flaschen füllen.
Mit 5–6 Teilen prickelndem Mineralwasser aufgießen, viel Eis und Zitrone dazu – fertig! Moiz… ah, Prost!
Wasche zuerst die Cherryparadeiser und die Spitzpaprika.
Spitzpaprika dann in feine Würfel schneiden.
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und röste beides bei hoher Temperatur 3-4 Minuten lang.
Die Paradeiser sollten aufplatzen und etwas Farbe bekommen.
Seihe sie durch ein Sieb und leg sie dann auf ein Schneidebrett.
Jungzwiebel vom Grün befreien und das Weiße fein würfeln.
Gemeinsam mit den fermentierten Paradeisern und den Jalapenos auf die Paradeiser geben und mit einem scharfen Messer fein hacken.
So lange, bis du die gewünschte Konsistenz hast.
Danach Basilikum fein hacken und unterheben.
Die Chili Cheese Würstel nun der Länge nach aufschneiden.
Die „Rückenseite“ einschneiden, damit sich die Wurst beim Braten nicht aufbiegt.
Gusseisenplatte am Grill ordentlich aufheizen und die Würstel dann gleich mit der Schnittfläche nach unten 2-3 Minuten braten.
Der Käse soll knusprig und braun werden.
Danach wenden und 2-3 Minuten fertig braten.
Die Brioche Buns währenddessen etwas antoasten.
Buns aufschneiden und dann mit Senf bestreichen.
3 TL Salsa darauf verteilen und die beiden Wurst-Hälften hineinlegen und mit Jungzwiebelringen garnieren.
Fertig ist unser Salsa Hot Dog!
Wasser mit Zucker, Ingwer, Vanille, Zimt, Kardamom und Nelke einmal aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Vom Herd nehmen und auf etwa 60 °C abkühlen lassen.
Colakraut, Minze, Zesten von 2 Zitronen, Orangenzesten sowie Zitronen- und Orangensaft zugeben.
Abgedeckt 12–24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Durch ein feines Sieb oder Tuch filtern und in sterile Flaschen füllen.
So hält dein Cola-Sirup im Kühlschrank ca. 4–6 Wochen.
Für längere Lagerung nach dem Abseihen nochmal erhitzen und heiß in sterile Flaschen füllen.
Mit 5–6 Teilen prickelndem Mineralwasser aufgießen, viel Eis und Zitrone dazu – fertig! Moiz… ah, Prost!