Geröstete Passata
Tomaten einkochen gehört für mich zum Sommer einfach dazu! Beispielsweise in Form dieser aromatischen Tomaten Passata. Die lässt sich
Hausgemachter Cola-Sirup – erfrischend, natürlich und superaromatisch. Cola geht eben auch selbst gemacht – und wie! Mit echtem Colakraut, frischen Zitruszesten, Vanille und Gewürzen bekommst du einen aromatischen Sirup, der eisgekühlt mit Sprudelwasser jede gekaufte Limo alt aussehen lässt. Ganz ohne künstliches Zeug – nur gute Zutaten und richtig viel Geschmack.
Ob als Sommerdrink, kreative Mixer-Basis oder Mitbringsel aus der Küche: Mein Cola-Sirup schmeckt intensiv nach Kräutern, leicht zitrusfrisch und lässt sich easy vorbereiten. Perfekt für heiße Tage oder wenn du deine Gäste mal mit was Besonderem überraschen willst. Cola für alle! Cheers!
Wasser mit Zucker, Ingwer, Vanille, Zimt, Kardamom und Nelke einmal aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Vom Herd nehmen und auf etwa 60 °C abkühlen lassen.
Colakraut, Minze, Zesten von 2 Zitronen, Orangenzesten sowie Zitronen- und Orangensaft zugeben.
Abgedeckt 12–24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Durch ein feines Sieb oder Tuch filtern und in sterile Flaschen füllen.
So hält dein Cola-Sirup im Kühlschrank ca. 4–6 Wochen.
Für längere Lagerung nach dem Abseihen nochmal erhitzen und heiß in sterile Flaschen füllen.
Mit 5–6 Teilen prickelndem Mineralwasser aufgießen, viel Eis und Zitrone dazu – fertig! Moiz… ah, Prost!
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Kürbis-Pizza ist nicht umsonst eines meiner allerliebsten Wohlfühlgerichte im Herbst. Genauso bunt wie die Jahreszeit selbst, überzeugt sie nicht
Kürbis-Lasagne ist das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage. Gerösteter Kürbis, jede Menge Käse und Béchamelsauce sprechen eben für sich.
Wasser mit Zucker, Ingwer, Vanille, Zimt, Kardamom und Nelke einmal aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Vom Herd nehmen und auf etwa 60 °C abkühlen lassen.
Colakraut, Minze, Zesten von 2 Zitronen, Orangenzesten sowie Zitronen- und Orangensaft zugeben.
Abgedeckt 12–24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Durch ein feines Sieb oder Tuch filtern und in sterile Flaschen füllen.
So hält dein Cola-Sirup im Kühlschrank ca. 4–6 Wochen.
Für längere Lagerung nach dem Abseihen nochmal erhitzen und heiß in sterile Flaschen füllen.
Mit 5–6 Teilen prickelndem Mineralwasser aufgießen, viel Eis und Zitrone dazu – fertig! Moiz… ah, Prost!
Zuerst wird die Marinade vorbereitet. Dazu kommen Weißweinessig, der Saft einer Zitrone, Wasser, Zucker und Salz in ein Gefäß und werden verrührt, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Das dauert ein bisschen. Du kannst das Glas also ruhig ein wenig zur Seite stellen.
Widme dich einstweilen den Senfkörnern, gib diese in einen Topf und übergieße sie mit Wasser.
Diese werden dann fünf Minuten sprudelnd gekocht, abgeseiht, erneut mit frischem Wasser übergossen und ein weiteres Mal gekocht.
Wiederhole diesen Vorgang 4-5 Mal, um die Bitterstoffe aus den Senfkörnern zu kochen und um sie weich werden zu lassen.
Ist das geschafft, verteile die weich gekochten Senfkörner in saubere Gläser und übergieße sie mit der Marinade. Zuletzt verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Wasser mit Zucker, Ingwer, Vanille, Zimt, Kardamom und Nelke einmal aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Vom Herd nehmen und auf etwa 60 °C abkühlen lassen.
Colakraut, Minze, Zesten von 2 Zitronen, Orangenzesten sowie Zitronen- und Orangensaft zugeben.
Abgedeckt 12–24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Durch ein feines Sieb oder Tuch filtern und in sterile Flaschen füllen.
So hält dein Cola-Sirup im Kühlschrank ca. 4–6 Wochen.
Für längere Lagerung nach dem Abseihen nochmal erhitzen und heiß in sterile Flaschen füllen.
Mit 5–6 Teilen prickelndem Mineralwasser aufgießen, viel Eis und Zitrone dazu – fertig! Moiz… ah, Prost!