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Bärlauchpesto

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Wer an Bärlauch denkt, denkt zwangsläufig auch an Bärlauchpesto. Natürlich, schließlich können damit vielerlei Rezepte verfeinert werden. Außerdem eignet sich Bärlauchpesto auch fabelhaft als frühlingshafter Brotaufstrich! Ich empfehle dazu ja frisch gebackenes Brot – am besten direkt aus dem Ofen und noch warm. Viel mehr braucht’s auch gar nicht, um mich glücklich zu stimmen!

Bärlauchpesto: Der Klassiker

Bärlauchpesto erfreut sich nicht umsonst einer so großen Beliebtheit. Egal ob mit Pasta, Gebäck oder zum Verfeinern von Saucen, Dressings & Co. – es passt einfach immer. Außerdem ist es im Nu zubereitet und so einfach, dass man es am besten direkt in größeren Mengen herstellt und einkocht oder einfriert.

TIPP: Bärlauchpesto lässt sich wunderbar in Eiswürfelförmchen einfrieren. So hast du immer genau die Menge zur Verfügung, die du wirklich benötigst. Und länger was vom Frühling!

Werbung – myRex.at

Zutaten

110
g
Bärlauch, frisch
75
g
Sonnenblumenkerne
50
g
Parmesan
120
g
Olivenöl
0.5
Zitrone
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze  rösten, bis die Kerne goldbraune Stellen bekommen.

Die Kerne dann gemeinsam mit dem Bärlauch, geriebenem Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben.

Bis zur gewünschten Konsistenz mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Pesto in deine Rex-Gläser füllen, mit einen Schuss Olivenöl bedecken und verschließen.

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Bärlauchpesto

Zutaten

110
g
Bärlauch, frisch
75
g
Sonnenblumenkerne
50
g
Parmesan
120
g
Olivenöl
0.5
Zitrone
Salz und Pfeffer

Schritte

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze  rösten, bis die Kerne goldbraune Stellen bekommen.

Die Kerne dann gemeinsam mit dem Bärlauch, geriebenem Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben.

Bis zur gewünschten Konsistenz mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Pesto in deine Rex-Gläser füllen, mit einen Schuss Olivenöl bedecken und verschließen.

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Bärlauchpesto
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Davon Aktiv:
Ergibt: 2Portion/en
Bärlauchpesto

110
g
Bärlauch, frisch
75
g
Sonnenblumenkerne
50
g
Parmesan
120
g
Olivenöl
0.5
Zitrone
Salz und Pfeffer

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze  rösten, bis die Kerne goldbraune Stellen bekommen.

Die Kerne dann gemeinsam mit dem Bärlauch, geriebenem Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben.

Bis zur gewünschten Konsistenz mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Pesto in deine Rex-Gläser füllen, mit einen Schuss Olivenöl bedecken und verschließen.