Beef Tatar mit knusprigem Dotter
Mein Beef Tatar mit knusprig frittiertem Dotter hebt dein nächstes Festmahl auf ein völlig neues Level. Eine perfekte Balance
Glüh Gin-Rezept gefällig? Dachte ich mir! Warum nicht einfach das Christkindlmarkt-Feeling direkt in die eigenen vier Wände holen. Den kann man schließlich auch ganz entspannt zu Hause genießen. Zum Beispiel gemeinsam mit den Liebsten vor dem Fernseher. Ein paar Weihnachtsklassiker, jede Menge Popcorn und vielleicht was Süßes – fertig ist der perfekte Samstagabend.
Wem Glühwein dieses Jahr nicht reicht, wird von meinem Glüh Gin begeistert sein! Ist einfach mal was anderes und im Handumdrehen zubereitet. Teste dich unbedingt durch die Vielfalt unterschiedlichster Gin-Sorten. Sie geben diesem Rezept den letzten Schliff und verleihen dem Drink eine ganz persönliche Note. Viel Spaß beim Ausprobieren. Aber Achtung: Glüh Gin schmeckt fast ein bisschen zu gut, hat es jedoch ganz schön in sich. Aber wie sagt man so schön: Probieren geht über studieren!
Für mein Glüh Gin-Rezept muss zuerst der Apfelsaft in einen Topf.
Dann die Zesten von der Orange schälen und sie gemeinsam mit dem Saft und der Zitrone hinzufügen.
Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Zimtstangen, den Gewürznelken und der Sternanis ebenfalls in den Topf geben. Alles erhitzen.
Den heißen Saft in die Tasse gießen und einen kräftigen Schluck Gin hinzugeben. Fertig ist dein Weihnachtsdrink 2021. Cheers!
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Für mein Glüh Gin-Rezept muss zuerst der Apfelsaft in einen Topf.
Dann die Zesten von der Orange schälen und sie gemeinsam mit dem Saft und der Zitrone hinzufügen.
Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Zimtstangen, den Gewürznelken und der Sternanis ebenfalls in den Topf geben. Alles erhitzen.
Den heißen Saft in die Tasse gießen und einen kräftigen Schluck Gin hinzugeben. Fertig ist dein Weihnachtsdrink 2021. Cheers!
Zuerst Mehl und Salz gemeinsam in eine Schüssel geben und vermischen.
Dann kochend heißes Wasser eingießen und währenddessen mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine 3-4 Minuten kneten.
Hast du keines der besagten Geräte zu Hause, einfach mit einem Kochlöffel verrühren und den Teig per Hand zu einer geschmeidigen Kugel kneten, sobald sich der Teig anfassen lässt, ohne dass du dir die Finger verbrennst!
Den Teig nun in ein verschließbares Geschirr geben und 30 Minuten rasten lassen.
Danach Faschiertes gemeinsam mit Ei, gepresster Knoblauchzehe, fein gehacktem Ingwer, Sojasauce und Salz ordentlich vermengen. Am besten klappt das mit den Händen.
Dann noch gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
Den Teig aus dem Gefäß nehmen und auf deiner Arbeitsfläche ca. 1 mm dick ausrollen.
Den Teig mit Stärkepulver bestäuben, da er etwas kleben wird.
Kein Mehl verwenden! Die Gyozas kleben leider direkt aneinander, wenn man Mehl verwendet.
Nun mit einer runden Ausstechform ca. 8 cm große Teigscheiben ausstechen.
Am Ende alle Reste verkneten und dann erneut ausrollen.
So lange weitermachen, bis alles verbraucht ist. Das gibt dann um die 35 Stück.
Wer, wie ich, eine kleine Teigtaschenpresse hat, legt eine Teigscheibe darauf und platziert in der Mitte einen TL der Fülle.
Das Teigstück nun rundherum mit einem nassen Finger befeuchten.
Dann vorsichtig zusammendrücken, aus der Form nehmen und auf ein mit Stärkemehl bemehltes Blech auflegen.
Wer keine Presse hat, legt einfach ein Teigstück auf die Handfläche.
In die Mitte kommt dann ein TL Fülle und wird aus der Mitte zu einem Halbmond und an den Rändern übereinander gefaltet.
Nimm nun eine große beschichtete Pfanne und erhitze bei mittlerer bis hoher Temperatur 3-4 EL neutrales Pflanzenöl darin.
Lege jetzt die Gyozas mit der Füllung-Seite nach unten in die Pfanne – drücke sie leicht an, damit sie stehen bleiben.
Brate die Gyozas nun 3-4 Minuten bzw. bis sie eine goldbraune Farbe haben.
Danach einen guten Schuss Wasser – 60-80 ml – in die Pfanne und leg sofort einen Deckel auf die Pfanne.
Lass die Teigtaschen dann weitere 3-4 Minuten fertig dämpfen.
HINWEIS:
Du wirst nicht alle auf einmal in eine Pfanne kriegen. Besser 2 Batches machen. Nur net hudeln!
Die Gyozas dann auf einem Teller anrichten.
Mit geröstetem Sesamöl, Sesam und Jungzwiebelgrün garnieren und mit Ponzu oder Soyasauce zum Dippen anrichten.
Für mein Glüh Gin-Rezept muss zuerst der Apfelsaft in einen Topf.
Dann die Zesten von der Orange schälen und sie gemeinsam mit dem Saft und der Zitrone hinzufügen.
Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Zimtstangen, den Gewürznelken und der Sternanis ebenfalls in den Topf geben. Alles erhitzen.
Den heißen Saft in die Tasse gießen und einen kräftigen Schluck Gin hinzugeben. Fertig ist dein Weihnachtsdrink 2021. Cheers!