Panzanella
Mein Panzanella-Rezept ist super-einfach und liefert jede Menge Geschmack. Perfekt für die nächste Grillsession und als sommerlicher Snack! Der
Heute habe ich mein Faschingskrapfen-Rezept im Gepäck. Denn egal ob Krapfen, Berliner oder Donuts – in Fett herausgebackener Teig geht einfach immer. Ganz gleich, wie man ihn füllen oder nennen mag. Und mit meinem Allrounder Teig, überzeugst du jeden Krapfen-Skeptiker!
Mein klarer Favorit ist der klassische Krapfen mit Marillenmarmelade. Hausgemacht, versteht sich! Denn nichts, aber auch gar nichts ergänzt den saftigen Teig besser als der fruchtig-frische Geschmack des Sommers.
Stattdessen lassen sich die Krapfen natürlich auch mit Vanille- oder Schokocreme füllen oder eben ganz einfach glasieren. Der eigenen Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Auf los geht’s los: Vorhang auf für mein Faschingskrapfen-Rezept!
Werbung – AMA Gütesiegel
Milch und Mehl in einer kleinen beschichteten Pfanne glatt rühren.
Unter Rühren erhitzen, bis ein dicker Brei entsteht.
Rausnehmen, vollständig abkühlen lassen (kalt verwenden!).
Mehl, Trockengerm, Zucker und Salz in der Schüssel deiner Küchenmaschine mischen.
In die Küchenmaschine einspannen.
Milch, Vorteig und Eier einkneten, dann Butter nach und nach zugeben.
10–15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
HINWEIS:
Achtung, er darf nicht mehr als 28 °C Temperatur haben.
Zu einer Kugel formen, abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig ca. auf 5-10 mm Dicke ausrollen.
Krapfen ausstechen – ich hab einen 9 cm Ring bzw. Becher genommen.
Auf ein leicht bemehltes Blech legen, abgedeckt 30–45 Minuten gehen lassen.
Öl in einem großen Topf auf 170 °C erhitzen.
Krapfen portionsweise 1–2 Minuten pro Seite, mit geschlossenem Deckel, goldbraun frittieren.
Rausnehmen, abtropfen lassen und auf ein Gitter legen während die anderen rausgebacken werden.
Die Marmelade am besten in eine Quetschflasche füllen und damit die Krapfen mit der Marmeladefüllung befüllen.
Geht auch mit einem Spritzbeutel mit Tülle.
Happy Fasching & Mahlzeit!
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Milch und Mehl in einer kleinen beschichteten Pfanne glatt rühren.
Unter Rühren erhitzen, bis ein dicker Brei entsteht.
Rausnehmen, vollständig abkühlen lassen (kalt verwenden!).
Mehl, Trockengerm, Zucker und Salz in der Schüssel deiner Küchenmaschine mischen.
In die Küchenmaschine einspannen.
Milch, Vorteig und Eier einkneten, dann Butter nach und nach zugeben.
10–15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
HINWEIS:
Achtung, er darf nicht mehr als 28 °C Temperatur haben.
Zu einer Kugel formen, abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig ca. auf 5-10 mm Dicke ausrollen.
Krapfen ausstechen – ich hab einen 9 cm Ring bzw. Becher genommen.
Auf ein leicht bemehltes Blech legen, abgedeckt 30–45 Minuten gehen lassen.
Öl in einem großen Topf auf 170 °C erhitzen.
Krapfen portionsweise 1–2 Minuten pro Seite, mit geschlossenem Deckel, goldbraun frittieren.
Rausnehmen, abtropfen lassen und auf ein Gitter legen während die anderen rausgebacken werden.
Die Marmelade am besten in eine Quetschflasche füllen und damit die Krapfen mit der Marmeladefüllung befüllen.
Geht auch mit einem Spritzbeutel mit Tülle.
Happy Fasching & Mahlzeit!
Koche deine Pasta nach Packungsanweisung al dente.
Währenddessen kannst du das Dressing zubereiten: Alles mixen, optional durch ein Sieb streichen – für extra-feines Ergebnis.
Das Dressing darf ruhig kräftig sein – die Nudeln saugen vieles auf und nehmen dem Ganzen etwas Würze.
Über die lauwarme Pasta gießen und gut durchschwenken.
Die Mini Mozzarellakugeln unterheben.
Marillen halbieren, entsteinen, leicht salzen, zuckern und mit Olivenöl beträufeln.
Beidseitig grillen oder in der Pfanne rösten, bis sie Farbe bekommen haben.
Nudeln auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten, Marillen drauf.
Burrata halbieren und gemeinsam mit locker drapiertem Prosciutto und Basilikum auf den Nudeln verteilen.
Bunte Paradeiser mundgerecht schneiden und verteilen.
Milch und Mehl in einer kleinen beschichteten Pfanne glatt rühren.
Unter Rühren erhitzen, bis ein dicker Brei entsteht.
Rausnehmen, vollständig abkühlen lassen (kalt verwenden!).
Mehl, Trockengerm, Zucker und Salz in der Schüssel deiner Küchenmaschine mischen.
In die Küchenmaschine einspannen.
Milch, Vorteig und Eier einkneten, dann Butter nach und nach zugeben.
10–15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
HINWEIS:
Achtung, er darf nicht mehr als 28 °C Temperatur haben.
Zu einer Kugel formen, abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig ca. auf 5-10 mm Dicke ausrollen.
Krapfen ausstechen – ich hab einen 9 cm Ring bzw. Becher genommen.
Auf ein leicht bemehltes Blech legen, abgedeckt 30–45 Minuten gehen lassen.
Öl in einem großen Topf auf 170 °C erhitzen.
Krapfen portionsweise 1–2 Minuten pro Seite, mit geschlossenem Deckel, goldbraun frittieren.
Rausnehmen, abtropfen lassen und auf ein Gitter legen während die anderen rausgebacken werden.
Die Marmelade am besten in eine Quetschflasche füllen und damit die Krapfen mit der Marmeladefüllung befüllen.
Geht auch mit einem Spritzbeutel mit Tülle.
Happy Fasching & Mahlzeit!