Sauerteig zu Hause herstellen
Mein Sauerteig-Grundrezept ist Basis etlicher meiner Backwaren und erfreut sich auch bei Familie und Freunden großer Beliebtheit. Kein Wunder,
Marillenkuchen mal anders: Dieser No-bake Cheesecake mit Marillensauce ist ein perfektes Sommerdessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt und für das der Ofen auch gerne mal kalt bleiben darf. Optimal, denn wir haben hier keine Klimaanlage.
Wenn das Thermometer mal wieder jenseits der 30 Grad hochklettert, ist ein No-Bake-Cheesecake aber sowieso immer eine grandiose Idee. Der schmeckt nicht nur fabelhaft, er lässt sich auch super vorbereiten und garantiert erfrischenden Dessert-Genuss der etwas leichteren Art. Richtig nice wird’s aber erst mit einer fruchtigen Sauce. Besonders, wenn diese aus frischen Marillen zubereitet wird. Wer auf das Original nicht verzichten will, kann auch meinen Classic New York Cheesecake backen. Der passt ebenfalls hervorragend zur fruchtigen Marillen-Sauce.
Werbung – Spar Mahlzeit!
Gib die Kekse in eine Küchenmaschine, mixe sie fein und gieße nach und nach die flüssige Butter hinzu.
HINWEIS: Falls du keine Küchenmaschine hast, gib die Kekse einfach in einen verschließbaren Kunststoffbeutel, klopfe sie mit einem Nudelholz klein und verrühre sie danach mit der Butter in einer Schüssel.
Nimm dann eine Springform, fette sie ein und lege den Rand mit Backpapier aus. Das erleichtert dir später das Entnehmen des Kuchens aus der Form. Durch das Einfetten der Form haftet das Backpapier auch ganz wunderbar am Rand.
Sollte sich das Backpapier bzw. eines davon – du wirst nämlich mehrere Blätter verwenden und zuschneiden müssen – immer wieder verschieben, tackere es einfach an den Enden zusammen.
Ich hab eine Backform mit 18 cm Durchmesser verwendet. Du kannst auch Formen mit einem Durchmesser von bis zu 24 cm verwenden. Dein Cheesecake wird dann halt einfach etwas niedriger.
Leere die Keksmasse nun in die Springform.
Drücke die Masse dann fest mit einem Glas an den Boden und der Wand nach oben entlang fest. Einfach mit dem Rand des Glases an den Rand der Backform drücken.
Stell die Form dann in den Kühlschrank.
Gieße die Molke die sich von Frischkäse und Sauerrahm abgesetzt hat, vorher ab.
Gib nun Frischkäse, Sauerrahm, Zitronensaft, Zitronenzesten, Zucker und Vanille in eine Schüssel und rühre alles mit deinem Handmixer cremig.
Gieße nun den Schlagobers in vier Portionen in die Masse. Dabei den Schluck Schlagobers immer in die Frischkäsemasse mit deinem Handmixer einmixen.
Danach ca. 1 Minute weitermixen, bis die Frischkäsemasse schön cremig und leicht fluffig geworden ist.
Die Masse sollte danach nicht ganz so steif geschlagen wie Schlagobers sein.
Nimm nun die Springform aus dem Kühlschrank und gib die Cheesecake-Masse hinein. Streiche sie dann glatt.
Stell den Cheesecake nun 5 Stunden bis über Nacht in den Kühlschrank, damit er schön fest wird.
Entsteine nun die Marillen und erhitze sie gemeinsam mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf, bis sie weich werden und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Dann mit dem Stabmixer fein mixen.
Den Cheesecake nun anschneiden und gemeinsam mit der Marillensauce servieren.
Mein Sauerteig-Grundrezept ist Basis etlicher meiner Backwaren und erfreut sich auch bei Familie und Freunden großer Beliebtheit. Kein Wunder,
Blunzen mal anders? Wie wär’s so richtig schön knusprig mit wunderbar süßem und aromatischem Birnenkraut? Ein wunderbar herbstliches Gericht,
Mein steirischer Wurstsalat mit Kürbiskernöl und Käferbohnen ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt dabei schlichtweg fantastisch! Teste mein erprobtes
Gib die Kekse in eine Küchenmaschine, mixe sie fein und gieße nach und nach die flüssige Butter hinzu.
HINWEIS: Falls du keine Küchenmaschine hast, gib die Kekse einfach in einen verschließbaren Kunststoffbeutel, klopfe sie mit einem Nudelholz klein und verrühre sie danach mit der Butter in einer Schüssel.
Nimm dann eine Springform, fette sie ein und lege den Rand mit Backpapier aus. Das erleichtert dir später das Entnehmen des Kuchens aus der Form. Durch das Einfetten der Form haftet das Backpapier auch ganz wunderbar am Rand.
Sollte sich das Backpapier bzw. eines davon – du wirst nämlich mehrere Blätter verwenden und zuschneiden müssen – immer wieder verschieben, tackere es einfach an den Enden zusammen.
Ich hab eine Backform mit 18 cm Durchmesser verwendet. Du kannst auch Formen mit einem Durchmesser von bis zu 24 cm verwenden. Dein Cheesecake wird dann halt einfach etwas niedriger.
Leere die Keksmasse nun in die Springform.
Drücke die Masse dann fest mit einem Glas an den Boden und der Wand nach oben entlang fest. Einfach mit dem Rand des Glases an den Rand der Backform drücken.
Stell die Form dann in den Kühlschrank.
Gieße die Molke die sich von Frischkäse und Sauerrahm abgesetzt hat, vorher ab.
Gib nun Frischkäse, Sauerrahm, Zitronensaft, Zitronenzesten, Zucker und Vanille in eine Schüssel und rühre alles mit deinem Handmixer cremig.
Gieße nun den Schlagobers in vier Portionen in die Masse. Dabei den Schluck Schlagobers immer in die Frischkäsemasse mit deinem Handmixer einmixen.
Danach ca. 1 Minute weitermixen, bis die Frischkäsemasse schön cremig und leicht fluffig geworden ist.
Die Masse sollte danach nicht ganz so steif geschlagen wie Schlagobers sein.
Nimm nun die Springform aus dem Kühlschrank und gib die Cheesecake-Masse hinein. Streiche sie dann glatt.
Stell den Cheesecake nun 5 Stunden bis über Nacht in den Kühlschrank, damit er schön fest wird.
Entsteine nun die Marillen und erhitze sie gemeinsam mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf, bis sie weich werden und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Dann mit dem Stabmixer fein mixen.
Den Cheesecake nun anschneiden und gemeinsam mit der Marillensauce servieren.
Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann Mehl und Kakaopulver durch ein feines Sieb sieben und zur Seite stellen.
Danach die dunkle Schokolade und die Butter dann gemeinsam mit dem Espresso in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen, glattrühren und zur Seite stellen.
Nun die Eier in die Schüssel deiner Küchenmaschine schlagen und dann kurz schaumig rühren. Dazu verwendest du am besten den Schneebesenaufsatz.
Danach den Staubzucker zugeben und die Masse 3-5 Minuten schlagen.
Am Ende bekommst du eine schaumige, cremige Masse, die ein wenig an eine Baiser-Grundmasse erinnert, jedoch etwas flüssiger ist.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Brownies eine schöne Kruste bekommen und auch wirklich richtig nice fudgy werden.
Nun kommt die flüssige Schokolade-Butter-Mischung in die Masse.
Sobald diese mit der Schokolade vermengt ist, folgen Mehlmischung, Salz und Vanille.
Fette dann eine passende Backform ein und lege sie danach mit Backpapier aus. Meine misst übrigens 21 x 25 cm.
Gieße nun die Brownie-Masse in die Backform.
Verteile dann die gewünschten Toppings auf dem Teig und streu Salzflocken drüber.
Das Blech kommt dann für 32-35 Minuten in den Ofen.
Die Brownies sind fertig, wenn sie eine Kerntemperatur von 94 °C haben. Wer sichergehen möchte, misst einfach mit dem Küchenthermometer nach.
Lass die Brownies dann für 2 Stunden auskühlen.
Anschneiden und im Schokohimmel schweben!
TIPP: Mit Vanilleeis und selbst gemachter Beerensauce einfach unwiderstehlich!
Gib die Kekse in eine Küchenmaschine, mixe sie fein und gieße nach und nach die flüssige Butter hinzu.
HINWEIS: Falls du keine Küchenmaschine hast, gib die Kekse einfach in einen verschließbaren Kunststoffbeutel, klopfe sie mit einem Nudelholz klein und verrühre sie danach mit der Butter in einer Schüssel.
Nimm dann eine Springform, fette sie ein und lege den Rand mit Backpapier aus. Das erleichtert dir später das Entnehmen des Kuchens aus der Form. Durch das Einfetten der Form haftet das Backpapier auch ganz wunderbar am Rand.
Sollte sich das Backpapier bzw. eines davon – du wirst nämlich mehrere Blätter verwenden und zuschneiden müssen – immer wieder verschieben, tackere es einfach an den Enden zusammen.
Ich hab eine Backform mit 18 cm Durchmesser verwendet. Du kannst auch Formen mit einem Durchmesser von bis zu 24 cm verwenden. Dein Cheesecake wird dann halt einfach etwas niedriger.
Leere die Keksmasse nun in die Springform.
Drücke die Masse dann fest mit einem Glas an den Boden und der Wand nach oben entlang fest. Einfach mit dem Rand des Glases an den Rand der Backform drücken.
Stell die Form dann in den Kühlschrank.
Gieße die Molke die sich von Frischkäse und Sauerrahm abgesetzt hat, vorher ab.
Gib nun Frischkäse, Sauerrahm, Zitronensaft, Zitronenzesten, Zucker und Vanille in eine Schüssel und rühre alles mit deinem Handmixer cremig.
Gieße nun den Schlagobers in vier Portionen in die Masse. Dabei den Schluck Schlagobers immer in die Frischkäsemasse mit deinem Handmixer einmixen.
Danach ca. 1 Minute weitermixen, bis die Frischkäsemasse schön cremig und leicht fluffig geworden ist.
Die Masse sollte danach nicht ganz so steif geschlagen wie Schlagobers sein.
Nimm nun die Springform aus dem Kühlschrank und gib die Cheesecake-Masse hinein. Streiche sie dann glatt.
Stell den Cheesecake nun 5 Stunden bis über Nacht in den Kühlschrank, damit er schön fest wird.
Entsteine nun die Marillen und erhitze sie gemeinsam mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf, bis sie weich werden und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Dann mit dem Stabmixer fein mixen.
Den Cheesecake nun anschneiden und gemeinsam mit der Marillensauce servieren.