Porterhouse Steak mit Rösti vom Grill & Pfeffersauce
Porterhouse-Steak mit Rösti vom Grill und cremiger Pfeffersauce ist ein unschlagbares kulinarisches Trio für deinen nächsten Steak-Abend! Manchmal braucht’s
Mein Topfen-Marillenkuchen mit Streuseln kommt nicht nur pünktlich zur Saison, er schmeckt phänomenal und ist alles andere als kompliziert! Sofern du also reife Marillen zu Hause hast und nach einem easy Rezept suchst, das nach Sommer und Schrebergarten schmeckt, solltest du diese feine Mehlspeise unbedingt etwas genauer unter die Lupe nehmen. Buttrig-feiner Mürbteig trifft hier auf eine wunderbar cremige Topfenfülle, fruchtige Marillen und süße Streusel. Das Beste: Du kannst dazu ein schnelles Marilleneis aus nur zwei Zutaten servieren – perfekt für heiße Tage!
Dieser Topfen-Marillenkuchen ist außerdem nicht nur geschmacklich ein absolutes Highlight, sondern auch optisch ein wahrer Publikumsliebling. Ob fürs Sommerfest, den Sonntagskaffee oder einfach zwischendurch – dieser Blechkuchen lässt sich wunderbar vorbereiten, hält (rein theoretisch) ein paar Tage und ist so einfach in der Zubereitung, dass selbst Backanfänger ihre Freude damit haben. Durch und durch ein großartiger Begleiter in der Marillensaison!
Werbung – AMA Gütesiegel
Zuerst Mehl, Staubzucker und Salz vermischen und auf die Arbeitsfläche geben.
Die gewürfelte Butter und den Dotter rasch hinzufügen und dann alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Diesen zu einem dicken Rechteck formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
Die Zutaten nur so lange vermengen, bis eine bröselige Masse entsteht – nicht zu einem Teig verkneten! Ebenfalls in den Kühlschrank stellen.
In der Küchenmaschine oder im Häcksler einfach mixen, bis die Masse wie feuchter Sand aussieht. Dann per Hand oder kurz mit der Maschine verkneten.
Danach Topfen mit Eiern, Zucker, Vanille und Stärke glattrühren.
Den fertigen Mürbteig nun zu einem etwa 5 mm dicken Rechteck ausrollen.
In eine eckige Backform legen und die Ränder gut andrücken bzw. formen.
Mit Marillenmarmelade bestreichen.
Die Topfencreme glatt darauf verstreichen.
Marillen halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben in die Creme drücken.
Die Streusel bzw. den restlichen Teig gleichmäßig über dem Kuchen verteilen.
Bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen – oder bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
Final mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Optionales Topping: Gefrorene Marillen mit Marillenmarmelade mit einem sehr starken Mixer zu einer cremigen Eismasse mixen und zum Kuchen kredenzen.
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Zuerst Mehl, Staubzucker und Salz vermischen und auf die Arbeitsfläche geben.
Die gewürfelte Butter und den Dotter rasch hinzufügen und dann alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Diesen zu einem dicken Rechteck formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
Die Zutaten nur so lange vermengen, bis eine bröselige Masse entsteht – nicht zu einem Teig verkneten! Ebenfalls in den Kühlschrank stellen.
In der Küchenmaschine oder im Häcksler einfach mixen, bis die Masse wie feuchter Sand aussieht. Dann per Hand oder kurz mit der Maschine verkneten.
Danach Topfen mit Eiern, Zucker, Vanille und Stärke glattrühren.
Den fertigen Mürbteig nun zu einem etwa 5 mm dicken Rechteck ausrollen.
In eine eckige Backform legen und die Ränder gut andrücken bzw. formen.
Mit Marillenmarmelade bestreichen.
Die Topfencreme glatt darauf verstreichen.
Marillen halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben in die Creme drücken.
Die Streusel bzw. den restlichen Teig gleichmäßig über dem Kuchen verteilen.
Bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen – oder bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
Final mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Optionales Topping: Gefrorene Marillen mit Marillenmarmelade mit einem sehr starken Mixer zu einer cremigen Eismasse mixen und zum Kuchen kredenzen.
Schäle zuerst die Knoblauchzehen und gib sie in einen kleinen Topf.
Dann mit Sonnenblumenöl bedecken und bei mittlerer Hitze langsam 40-50 Minuten rösten.
Milch und die gerösteten Knoblauchzehen nun mit einem Stabmixer durchmixen.
Die Butter in einem zweiten Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und aufschäumen lassen.
Dann das Mehl hinzugeben, einrühren und 2-3 Minuten weiter rösten bzw. bis die Mehlschwitze goldgelb geworden ist und nussig duftet.
Nun die Knoblauchmilch hineingießen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Sobald sie cremig wird, den Herd auf niedrige Stufe zurückdrehen und Parmesan, Salz, Piment und die Zesten der Zitrone hinzugeben.
Einrühren, bis alles zu einer cremigen Masse verbunden ist.
Diese Creme könnt ihr für Pizza Bianca oder auch euer Knoblauchbrot verwenden. In Sandwiches macht sich die einfache Pizza White Sauce aber auch ganz wunderbar!
Zuerst Mehl, Staubzucker und Salz vermischen und auf die Arbeitsfläche geben.
Die gewürfelte Butter und den Dotter rasch hinzufügen und dann alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Diesen zu einem dicken Rechteck formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
Die Zutaten nur so lange vermengen, bis eine bröselige Masse entsteht – nicht zu einem Teig verkneten! Ebenfalls in den Kühlschrank stellen.
In der Küchenmaschine oder im Häcksler einfach mixen, bis die Masse wie feuchter Sand aussieht. Dann per Hand oder kurz mit der Maschine verkneten.
Danach Topfen mit Eiern, Zucker, Vanille und Stärke glattrühren.
Den fertigen Mürbteig nun zu einem etwa 5 mm dicken Rechteck ausrollen.
In eine eckige Backform legen und die Ränder gut andrücken bzw. formen.
Mit Marillenmarmelade bestreichen.
Die Topfencreme glatt darauf verstreichen.
Marillen halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben in die Creme drücken.
Die Streusel bzw. den restlichen Teig gleichmäßig über dem Kuchen verteilen.
Bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen – oder bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
Final mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Optionales Topping: Gefrorene Marillen mit Marillenmarmelade mit einem sehr starken Mixer zu einer cremigen Eismasse mixen und zum Kuchen kredenzen.