Offene Sommer Lasagne
Meine offene Lasagne mit Ricotta, Zucchini, Tomaten und Burrata ist ein wunderbar frisches Sommergericht mit nur 15 Minuten Zubereitungszeit!
Zucchini-Ricotta-Cannelloni mit Ofentomaten und cremiger Ricottafüllung – ein wunderbar sommerlicher Auflauf-Genuss direkt aus dem Backofen und ein absolutes Muss für bekennende Pasta-Liebhaber. Hol dir das Gefühl richtig gemütlicher italienischer Wohlfühl-Küche noch heute in deine eigenen vier Wände! Frische Zucchini treffen auf cremigen Ricotta und werden eingerollt in Cannelloni, die anschließend in einer selbstgemachten gerösteten Tomatensauce baden. Die Sauce macht sich dabei fast von selbst im Ofen, während du dich entspannt um die Füllung kümmern kannst.
Ein bisschen Mozzarella und Parmesan oben drauf, goldbraun überbacken – fertig ist der Auflauf, den man direkt aus der Form löffeln will. Gönn deinen frisch geernteten Tomaten ihren einzigartigen Auftritt und teste dieses großartige Rezept am besten noch heute. Einfach, ehrlich, sommerlich und mit einer Extraportion italienischer Liebe für richtig gute Zutaten!
Zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Tomaten in einen großen Bräter geben. Knoblauchknolle quer halbieren und mit in die Form legen. Alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Zesten der unbehandelten Zitrone abreiben und zur Seite stellen. Die Zitrone halbieren und dann ebenfalls in den Bräter legen.
Ca. 50–60 Minuten rösten, dabei den Ofen 3–4 Mal kurz öffnen, damit die Flüssigkeit entweicht und die Sauce schön einreduziert. Zuletzt die Zitrone auspressen und den Saft unterrühren.
Zucchini grob raspeln, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken.
Zucchini mit Ricotta, den Zitronenzestn, gehackten getrockneten Tomaten, Salz und Pfeffer vermengen.
Eine ordentliche Portion der Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Cannelloni mit der Zucchini-Ricotta-Masse füllen und direkt in die Sauce legen. Mit der restlichen Tomatensauce bedecken.
Mozzarella in kleine Stücke zupfen und auf den Cannelloni verteilen. Mit Parmesan bestreuen und alles für ca. 25–30 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.
Mit frischem Basilikum garnieren und direkt heiß aus der Form genießen. Mahlzeit!
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Zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Tomaten in einen großen Bräter geben. Knoblauchknolle quer halbieren und mit in die Form legen. Alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Zesten der unbehandelten Zitrone abreiben und zur Seite stellen. Die Zitrone halbieren und dann ebenfalls in den Bräter legen.
Ca. 50–60 Minuten rösten, dabei den Ofen 3–4 Mal kurz öffnen, damit die Flüssigkeit entweicht und die Sauce schön einreduziert. Zuletzt die Zitrone auspressen und den Saft unterrühren.
Zucchini grob raspeln, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken.
Zucchini mit Ricotta, den Zitronenzestn, gehackten getrockneten Tomaten, Salz und Pfeffer vermengen.
Eine ordentliche Portion der Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Cannelloni mit der Zucchini-Ricotta-Masse füllen und direkt in die Sauce legen. Mit der restlichen Tomatensauce bedecken.
Mozzarella in kleine Stücke zupfen und auf den Cannelloni verteilen. Mit Parmesan bestreuen und alles für ca. 25–30 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.
Mit frischem Basilikum garnieren und direkt heiß aus der Form genießen. Mahlzeit!
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Tomaten in einen großen Bräter geben. Knoblauchknolle quer halbieren und mit in die Form legen. Alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Zesten der unbehandelten Zitrone abreiben und zur Seite stellen. Die Zitrone halbieren und dann ebenfalls in den Bräter legen.
Ca. 50–60 Minuten rösten, dabei den Ofen 3–4 Mal kurz öffnen, damit die Flüssigkeit entweicht und die Sauce schön einreduziert. Zuletzt die Zitrone auspressen und den Saft unterrühren.
Zucchini grob raspeln, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken.
Zucchini mit Ricotta, den Zitronenzestn, gehackten getrockneten Tomaten, Salz und Pfeffer vermengen.
Eine ordentliche Portion der Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Cannelloni mit der Zucchini-Ricotta-Masse füllen und direkt in die Sauce legen. Mit der restlichen Tomatensauce bedecken.
Mozzarella in kleine Stücke zupfen und auf den Cannelloni verteilen. Mit Parmesan bestreuen und alles für ca. 25–30 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.
Mit frischem Basilikum garnieren und direkt heiß aus der Form genießen. Mahlzeit!