Cremigster Bohnen Hummus mit geröstetem Wurzelgemüse
Mein cremigstes Hummus-Rezept beinhaltet nicht nur Kichererbsen, sondern auch weiße Bohnen und eine ganz besondere aber simple Geheimzutat! Serviert
Richtig Reis kochen ist gar nicht mal so kompliziert und ein japanischer Reiskocher oder anderes Zubehör dafür auch wirklich nicht notwendig. Reis gehört in die Küche wie das Amen ins Gebet – egal, ob als locker-fluffige Beilage oder als Protagonist – Reis geht einfach immer. Deshalb dreht sich heute auch alles um den kleinen aber feinen, kulinarischen Alleskönner!
Früher hab ich meinen Reis oft im Reiskocher zubereitet, aber das ist eigentlich gar nicht nötig. Für das perfekte Reisgericht brauchst du nicht mehr als Reis, Wasser, eine Prise Salz und einen guten Topf mit Deckel. Kann’s losgehen? Wunderbar!
Den Reis in ein Sieb geben und unter laufendem Wasser gut abspülen, bis das Wasser klar geworden ist.
Gib den gewaschenen Reis in einen kleinen Topf, füge Wasser und Salz hinzu und rühre dann kurz um.
Optional eine geschälte Zwiebel in die Mitte setzen.
Den Reis einmal aufkochen lassen.
Die Temperatur danach reduzieren, sodass das Wasser nur ganz leicht köchelt.
Deckel drauf und 10 bis 13 Minuten ziehen lassen.
Die Zwiebel entfernen und unbedingt für andere Gerichte aufheben – sie lässt sich z. B. klein geschnitten in gebratenem Reis verwenden.
Reis nochmal kurz mit einer Gabel auflockern und weiterverwenden. Easy, oder?
Mein cremigstes Hummus-Rezept beinhaltet nicht nur Kichererbsen, sondern auch weiße Bohnen und eine ganz besondere aber simple Geheimzutat! Serviert
One Pot Pasta mit Pilzen ist ein hervorragendes Mittagessen für stressige Tage, wirklich im Handumdrehen zubereitet und einfach köstlich!
Mein Ofen-Hühnchen mit fruchtigem Gemüse ist ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das geschmacklich mehr als überzeugt und immer passt!
Den Reis in ein Sieb geben und unter laufendem Wasser gut abspülen, bis das Wasser klar geworden ist.
Gib den gewaschenen Reis in einen kleinen Topf, füge Wasser und Salz hinzu und rühre dann kurz um.
Optional eine geschälte Zwiebel in die Mitte setzen.
Den Reis einmal aufkochen lassen.
Die Temperatur danach reduzieren, sodass das Wasser nur ganz leicht köchelt.
Deckel drauf und 10 bis 13 Minuten ziehen lassen.
Die Zwiebel entfernen und unbedingt für andere Gerichte aufheben – sie lässt sich z. B. klein geschnitten in gebratenem Reis verwenden.
Reis nochmal kurz mit einer Gabel auflockern und weiterverwenden. Easy, oder?
Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie putzen bzw. schälen und in sehr kleine, gleich große Würfelchen schneiden.
Dann die Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und noch kalt die Haut vom Fleisch lösen.
Diese und das Fleisch gleich in 1 cm große Würfel schneiden.
Einen Topf hernehmen und die Hautwürfel darin auslassen. So lange bei mittlerer Temperatur braten, bis das ganze Fett ausgelassen ist und alle Hautstücke hellbraun geworden sind.
Jetzt wirken sie noch weich, aber sobald man sie abtropfen lässt, werden die sehr knusprig. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst etwas bitter ausfallen.
Danach auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Das klein geschnittene Gemüse dann gemeinsam mit dem Fleisch im heißen Fett 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Nun auf mittlere bis hohe Temperatur hochdrehen und mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen dann die Passata, die Hälfte der Hühnersuppe, feingehackter Salbei, Lorbeer und Rosmarin.
Aufkochen und danach leicht köchelnd 45 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
Dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls Hühnersuppe nachgießen, sollte es zu trocken werden.
Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zugedeckt warmhalten.
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Nun wird die Pasta mit dem Ragout vermengt.
Dazu erhitzt man dann am besten eine große, beschichtete Pfanne und gibt das Entenragout hinein.
Die Pasta direkt aus dem Wasser nur kurz abtropfen lassen und ebenfalls hinzugeben.
Durchschwenken, sodass sich alles schön vermengt.
Der Trick dabei ist, dass das stärkehaltige Wasser das Ragout bindet und es so besser an der Pasta haften bleibt.
Mit Parmesan und knusprigen Entenhautchips servieren!
Den Reis in ein Sieb geben und unter laufendem Wasser gut abspülen, bis das Wasser klar geworden ist.
Gib den gewaschenen Reis in einen kleinen Topf, füge Wasser und Salz hinzu und rühre dann kurz um.
Optional eine geschälte Zwiebel in die Mitte setzen.
Den Reis einmal aufkochen lassen.
Die Temperatur danach reduzieren, sodass das Wasser nur ganz leicht köchelt.
Deckel drauf und 10 bis 13 Minuten ziehen lassen.
Die Zwiebel entfernen und unbedingt für andere Gerichte aufheben – sie lässt sich z. B. klein geschnitten in gebratenem Reis verwenden.
Reis nochmal kurz mit einer Gabel auflockern und weiterverwenden. Easy, oder?