Trüffel Cappelletti
Meine hausgemachten Trüffel-Cappelletti mit Ricotta-Parmesan-Füllung und Trüffelsauce kommen elegant, einfach und voll im Geschmack daher. Überschaubare Zutaten, aber mit
Spargel-Pistazien-Pesto ist eine tolle Möglichkeit, deine vegetarische Pasta im Handumdrehen zu pimpen. Perfekt für den stressigen Alltag und ein wunderbar grünes, frisches und cremiges Gericht, das ratzfatz für jede Menge Frühlingsgefühle sorgt. Dieses Rezept kombiniert den zarten Geschmack von grünem Spargel mit dem nussigen Aroma von Pistazien und der Würze von Parmesan. Zusammen mit Salsiccia und Rigatoni entsteht so ein unwiderstehliches Pasta-Gericht, das garantiert für Begeisterung sorgt. Ob für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Mittagessen – dieses Rezept ist immer ein Volltreffer.
Möchtest du wissen, wie du Spargel perfekt blanchierst, sodass dein Pesto so richtig schön strahlt? Dann bist du hier genau richtig! Dieses Pesto, kombiniert mit frischem Basilikum und einem Hauch Zitrone, wird dein neuer Favorit. Die Zubereitung ist super einfach und das Ergebnis einfach köstlich. Trau dich und probier’s aus – du wirst es lieben!
Spargel waschen, Strunk entfernen und in leicht gesalzenem Wasser 1 bis 2 Minuten kochen.
Danach sofort in Eiswasser abschrecken.
Blanchierten Spargel mit Pistazien, Parmesan, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Basilikum cremig mixen.
Pasta in gesalzenem Wasser kochen.
Währenddessen Salsiccia aus der Haut lösen.
Fein zupfen und in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten.
Al dente gekochte Nudeln zur Salsiccia geben und mit einer Tasse Nudelwasser durchschwenken.
Pfanne vom Herd nehmen, Spargelsauce bzw. Pesto einrühren, durchschwenken und anrichten.
Mit optional Burrata, Olivenöl und Basilikum toppen und sofort genießen. Spargel-Pistazien-Pesto rockt einfach, oder was meinst du?
Meine hausgemachten Trüffel-Cappelletti mit Ricotta-Parmesan-Füllung und Trüffelsauce kommen elegant, einfach und voll im Geschmack daher. Überschaubare Zutaten, aber mit
Mein Langos-Rezept musste ich nicht grundlos etliche Male mit Freunden und Familie teilen. Das ungarische Fladenbrot hat es einfach
Kürbis-Risotto gehört für mich zum Herbst einfach dazu. Am besten mit jeder Menge Parmesan! Aber wer kann dazu schon
Spargel waschen, Strunk entfernen und in leicht gesalzenem Wasser 1 bis 2 Minuten kochen.
Danach sofort in Eiswasser abschrecken.
Blanchierten Spargel mit Pistazien, Parmesan, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Basilikum cremig mixen.
Pasta in gesalzenem Wasser kochen.
Währenddessen Salsiccia aus der Haut lösen.
Fein zupfen und in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten.
Al dente gekochte Nudeln zur Salsiccia geben und mit einer Tasse Nudelwasser durchschwenken.
Pfanne vom Herd nehmen, Spargelsauce bzw. Pesto einrühren, durchschwenken und anrichten.
Mit optional Burrata, Olivenöl und Basilikum toppen und sofort genießen. Spargel-Pistazien-Pesto rockt einfach, oder was meinst du?
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Spargel waschen, Strunk entfernen und in leicht gesalzenem Wasser 1 bis 2 Minuten kochen.
Danach sofort in Eiswasser abschrecken.
Blanchierten Spargel mit Pistazien, Parmesan, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Basilikum cremig mixen.
Pasta in gesalzenem Wasser kochen.
Währenddessen Salsiccia aus der Haut lösen.
Fein zupfen und in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten.
Al dente gekochte Nudeln zur Salsiccia geben und mit einer Tasse Nudelwasser durchschwenken.
Pfanne vom Herd nehmen, Spargelsauce bzw. Pesto einrühren, durchschwenken und anrichten.
Mit optional Burrata, Olivenöl und Basilikum toppen und sofort genießen. Spargel-Pistazien-Pesto rockt einfach, oder was meinst du?