Steirischer Vogerlsalat
Lust auf Steirischen Vogerlsalat mit Kernöl? Mehr Nationalstolz in einem Gericht geht nun wirklich nicht. Inklusive weltbestem Vogersalat-Dressing!
Diese Frozen Chili Marilli Margarita ist wirklich ein außergewöhnliches Marillen-Rezept für deine nächste Cocktail Party. Schließlich haben wir ja auch gerade Marillen-Saison. Warum also nicht mal ein bisschen experimentieren? Eine klassische Margarita wird eigentlich mit Tequila zubereitet. Da wir jedoch meist mehr Vodka oder Gin zu Hause haben, habe ich den Tequila einfach kurzerhand ersetzt. Warum auch nicht? Erlaubt ist bei mir sowieso immer, was schmeckt.
Außerdem runden die fruchtig-feinen Marillen und die scharfe Chilinote diesen Cocktail perfekt ab. Diese Kombination hat es mir in letzter Zeit allgemein etwas angetan. Besonders meine Chili Marilli-Grillsauce. Die solltest du dir übrigens ebenfalls etwas genauer anschauen, es zahlt sich einfach wirklich aus. Mich wird diese Geschmackskombination diesen Sommer jedenfalls noch ein Weilchen begleiten. Soviel ist klar!
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Gleich vorab: Eine Frozen Margarita lässt sich am besten mit einem Standmixer zubereiten.
Gib zuerst die gefrorenen Marillen, Eiswürfel, Vodka, Cointreau, Zitronensaft, Marmelade und Chili in deinen Standmixer. Mixe dann alles zu einer dickflüssigen, cremigen und „eisigen“ Margarita.
TIPP: Im Hochsommer verwendest du am besten eine milde Chilisorte!
Danach Salz und Chili zu gleichen Teilen vermengen und in einen flachen Teller leeren.
Dann den Rand der Cocktailgläser in Wasser tauchen und danach ins Chili-Salz.
Danach die Gläser mit der Frozen Margarita füllen und mit frischer Minze und Marillen garnieren.
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Gleich vorab: Eine Frozen Margarita lässt sich am besten mit einem Standmixer zubereiten.
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TIPP: Im Hochsommer verwendest du am besten eine milde Chilisorte!
Danach Salz und Chili zu gleichen Teilen vermengen und in einen flachen Teller leeren.
Dann den Rand der Cocktailgläser in Wasser tauchen und danach ins Chili-Salz.
Danach die Gläser mit der Frozen Margarita füllen und mit frischer Minze und Marillen garnieren.
Für das Burger Patty verwende ich einen großen Back- bzw. Dessertring. Dieser hat 10 cm Durchmesser.
Du kannst das natürlich auch ohne machen. So geht’s nur etwas leichter.
Leg dir zuerst deinen Ring auf die Arbeitsfläche und gib die Hälfte des Rindfleisches hinein.
Drücke es dann auf den Boden und ein wenig den Rand hinauf, so, dass du eine Mulde hast 🙂
Nur nicht zu fest hineindrücken. Das Fleisch soll nicht zu fest werden.
Jetzt kommen Cheddar, Jalapenos und Bacon in kleinen Stücken dazu.
Nun den Rest des Fleisches als „Deckel“ draufgeben und etwas zusammendrücken.
Das Patty kann vorerst mal zur Seite gelegt werden.
Nun zu einer essenziellen Zutat: den karamellisierten Zwiebeln. Ich bin ja eigentlich eher Purist, was Burger angeht, finde aber, dass die Zutaten hier den Burger nicht überladen, sondern den Geschmack eher ein weiteres Mal unterstreichen.
Die Zwiebeln sind außerdem super-easy in der Zubereitung!
Stell einen Topf oder eine Pfanne auf den Side Burner deines Grills und erhitze etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
Gib die fein gewürfelten Zwiebeln hinein und dünste sie 2-3 Minuten lang.
Danach kommen eine Prise Salz und Zucker hinein.
Dünste bzw. röste die Zwiebeln nun weitere 3-4 Minuten, bis sie eine schöne goldige bis bernsteinartige Farbe bekommen haben.
Wenn sie Farbe angenommen haben, einfach vom Grill nehmen und derweil in eine Schüssel geben.
Zwei Brenner volle Kanne aufdrehen und gut vorheizen. Das macht man im besten Fall schon, bevor man die Patties zubereitet.
Die Burger-Patties werden nun von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten gebraten.
Kurz vor Ende, so 1-2 Minuten, kommen die Tomatenscheiben auf den Grill. Warum fragst du dich jetzt vielleicht. Ganz einfach: Ich mag es, wenn die Tomaten auch warm sind. Dann kühlen sie das Fleisch nicht so schnell runter und bekommen außerdem sie einen besseren Biss und der Burger dadurch eine bessere Konsistenz im Ganzen.
Das Patty und die Tomaten zur Seite, auf die indirekte Fläche legen.
Das Burger Bun durchschneiden und beide Seiten mit Butter bestreichen.
Danach 1-2 Minuten am Grill rösten.
Jetzt geht’s ans zusammenbauen: Erst das Patty, dann die Tomaten, die Zwiebeln und Deckel drauf! Fertig ist der ultimative Juicy Lucy-Cheeseburger!
Gleich vorab: Eine Frozen Margarita lässt sich am besten mit einem Standmixer zubereiten.
Gib zuerst die gefrorenen Marillen, Eiswürfel, Vodka, Cointreau, Zitronensaft, Marmelade und Chili in deinen Standmixer. Mixe dann alles zu einer dickflüssigen, cremigen und „eisigen“ Margarita.
TIPP: Im Hochsommer verwendest du am besten eine milde Chilisorte!
Danach Salz und Chili zu gleichen Teilen vermengen und in einen flachen Teller leeren.
Dann den Rand der Cocktailgläser in Wasser tauchen und danach ins Chili-Salz.
Danach die Gläser mit der Frozen Margarita füllen und mit frischer Minze und Marillen garnieren.