Kiwano Drink
Dieser Kiwano-Drink ist DIE Erfrischung für heiße Sommertage. Solltest du sie noch nicht probiert haben, die fruchtige Horngurke schmeckt
Faschierte Beef-Laibchen mit Süßkartoffelpüree sind eine gelungene Fusion aus österreichischer und neuseeländischer Küche, wahrlich ein kulinarischer Traum und eine kreative Neuinterpretation eines österreichischen Klassikers, die Jonny aka AustrianKiwi und ich zusammen erkocht haben. Diese Kombi vereint das Beste aus beiden Ländern in einem Gericht. Außen knusprig und innen saftig, mit einer fancy süßlichen Note durch das Süßkartoffelpüree.
Ob man diese Delikatesse auch in einem Semmerl mit Ketchup genießen kann, werden wir auf jeden Fall noch für dich rausfinden. Lamm oder Rind – beides ist eine köstliche Abwechslung zum traditionellen Schweinefaschierten und bringt eine originelle neuseeländische Note in den beliebten Klassiker.
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Die alten Semmeln zuerst in einer kleinen Schüssel Milch etwas einweichen lassen.
Dann 2 bis 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Danach direkt in eine große Schüssel geben.
Die Semmeln nun gut ausdrücken, in Stücke zupfen und dann ebenfalls in die Schüssel geben.
Danach kommen Faschiertes, Petersilie, Ei und Minze dazu.
Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchkneten.
Im Kühlschrank 15 bis 30 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel.
Koche sie dann in Salzwasser, bis sie weich sind und seihe sie ab.
Gib die Süßkartoffeln zuerst zurück in den Topf, füge dann Zitronensaft und Butter hinzu und püriere danach alles mit dem Stabmixer fein.
Mit Salz und Chili abschmecken und auf kleinster Stufe warm halten.
Forme aus der Massen zuerst 8 gleich große Kugeln und drücke sie zu Laibchen zusammen.
Wende die Laibchen in Brösel und drück sie danach leicht an.
Brate sie dann in einer großen Pfanne mit Butterschmalz für ca. 6-8 Minuten, bis sie schön braun geworden sind.
Richte deine knusprigen faschierten Laibchen mit Süßkartoffelpüree nun einfach auf einem Teller an und bestreue sie final mit Schnittlauch – Mahlzeit!
Dieser Kiwano-Drink ist DIE Erfrischung für heiße Sommertage. Solltest du sie noch nicht probiert haben, die fruchtige Horngurke schmeckt
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Frozen Strawberry Margarita erfreut sich an heißen Sommertagen einer großen Beliebtheit. Aber keine Angst, sie schmeckt auch im Winter
Die alten Semmeln zuerst in einer kleinen Schüssel Milch etwas einweichen lassen.
Dann 2 bis 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Danach direkt in eine große Schüssel geben.
Die Semmeln nun gut ausdrücken, in Stücke zupfen und dann ebenfalls in die Schüssel geben.
Danach kommen Faschiertes, Petersilie, Ei und Minze dazu.
Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchkneten.
Im Kühlschrank 15 bis 30 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel.
Koche sie dann in Salzwasser, bis sie weich sind und seihe sie ab.
Gib die Süßkartoffeln zuerst zurück in den Topf, füge dann Zitronensaft und Butter hinzu und püriere danach alles mit dem Stabmixer fein.
Mit Salz und Chili abschmecken und auf kleinster Stufe warm halten.
Forme aus der Massen zuerst 8 gleich große Kugeln und drücke sie zu Laibchen zusammen.
Wende die Laibchen in Brösel und drück sie danach leicht an.
Brate sie dann in einer großen Pfanne mit Butterschmalz für ca. 6-8 Minuten, bis sie schön braun geworden sind.
Richte deine knusprigen faschierten Laibchen mit Süßkartoffelpüree nun einfach auf einem Teller an und bestreue sie final mit Schnittlauch – Mahlzeit!
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Die alten Semmeln zuerst in einer kleinen Schüssel Milch etwas einweichen lassen.
Dann 2 bis 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Danach direkt in eine große Schüssel geben.
Die Semmeln nun gut ausdrücken, in Stücke zupfen und dann ebenfalls in die Schüssel geben.
Danach kommen Faschiertes, Petersilie, Ei und Minze dazu.
Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchkneten.
Im Kühlschrank 15 bis 30 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel.
Koche sie dann in Salzwasser, bis sie weich sind und seihe sie ab.
Gib die Süßkartoffeln zuerst zurück in den Topf, füge dann Zitronensaft und Butter hinzu und püriere danach alles mit dem Stabmixer fein.
Mit Salz und Chili abschmecken und auf kleinster Stufe warm halten.
Forme aus der Massen zuerst 8 gleich große Kugeln und drücke sie zu Laibchen zusammen.
Wende die Laibchen in Brösel und drück sie danach leicht an.
Brate sie dann in einer großen Pfanne mit Butterschmalz für ca. 6-8 Minuten, bis sie schön braun geworden sind.
Richte deine knusprigen faschierten Laibchen mit Süßkartoffelpüree nun einfach auf einem Teller an und bestreue sie final mit Schnittlauch – Mahlzeit!