Kürbiscremesuppe
Kürbiscremesuppe ist nicht umsonst ein absoluter Klassiker, der es bei uns gerade im Herbst nicht unbedingt selten auf den
Katsu-Cheeseburger vereint zwei meiner Glaubensgrundsätze in Sachen Burger: 1. Zuviel Käse gibt’s nicht. 2. Frittiert schmeckt alles noch ein bisserl besser! Absolutes Food Porn, wenn man mich fragt.
In diesem Falle habe ich meine Burger-Patties übrigens mit Rebel Meat hergestellt. Das besteht zu 50 Prozent aus österreichischem Fleisch und zu 50 Prozent aus Gemüse. Ein sehr cooles Konzept, um den eigenen Fleischkonsum ordentlich zu reduzieren und dabei nachhaltige Produktion zu fördern. Lieben wir!
Werbung: Rebel Meat
Für die Burger Sauce zuerst alle zugehörigen Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und dann gegebenenfalls abschmecken.
Erhitze genügend Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf 180 °C.
Nutze dazu ein Thermometer oder notfalls einen Holzkochlöffel – diesen einfach ins Öl halten. Sobald Bläschen am Holz aufsteigen, stimmt die Temperatur.
Heize deinen Backofen zusätzlich auf Grillfunktion auf.
Nutze einen kleinen Topf und frittiere ein Patty nach dem Anderen.
So sparst du dir Unmengen an Öl.
Mehl, verquirltes Ei und Brösel in drei Teller geben und die Rebel-Meat-Burger-Patties panieren.
Erst im Mehl wenden, dann im Ei und zum Schluss in den Bröseln.
Drücke am Ende die Brösel vorsichtig mit deinen Händen an.
Lass das Patty vorsichtig in das heiße Öl gleiten und frittiere es 2-3 Minuten bzw. bis es schön goldbraun geworden ist.
Wende es dazwischen einmal.
Mach das mit beiden Patties, gib sie danach auf einen Gitterrost und belege sie mit einer Scheibe Cheddar.
Schieb sie für 1 Minute in den Ofen bzw. bis der Käse geschmolzen ist.
Toaste die Brioche-Burger-Buns in etwas Butter knusprig an.
Dann wird der Katsu-Burger zusammengebaut:
Zuerst eine Bun-Hälfte, dann Burger Sauce, frittiertes Patty, Pickles, viel frische Kresse und den „Burger-Deckel“ – fertig!
Kürbiscremesuppe ist nicht umsonst ein absoluter Klassiker, der es bei uns gerade im Herbst nicht unbedingt selten auf den
Rezepte mit Kimchi gefällig? Dachte ich’s mir doch! Dieses einfache Steak-Sandwich mit fermentierten Gemüse hat es geschmacklich echt in
Meine Haselnuss-Vanillemilch ist in wenigen Minuten zubereitet und eine köstliche Milchalternative zu Tee, Kaffee oder heißer Schokolade! Vanillemilch erinnert
Für die Burger Sauce zuerst alle zugehörigen Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und dann gegebenenfalls abschmecken.
Erhitze genügend Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf 180 °C.
Nutze dazu ein Thermometer oder notfalls einen Holzkochlöffel – diesen einfach ins Öl halten. Sobald Bläschen am Holz aufsteigen, stimmt die Temperatur.
Heize deinen Backofen zusätzlich auf Grillfunktion auf.
Nutze einen kleinen Topf und frittiere ein Patty nach dem Anderen.
So sparst du dir Unmengen an Öl.
Mehl, verquirltes Ei und Brösel in drei Teller geben und die Rebel-Meat-Burger-Patties panieren.
Erst im Mehl wenden, dann im Ei und zum Schluss in den Bröseln.
Drücke am Ende die Brösel vorsichtig mit deinen Händen an.
Lass das Patty vorsichtig in das heiße Öl gleiten und frittiere es 2-3 Minuten bzw. bis es schön goldbraun geworden ist.
Wende es dazwischen einmal.
Mach das mit beiden Patties, gib sie danach auf einen Gitterrost und belege sie mit einer Scheibe Cheddar.
Schieb sie für 1 Minute in den Ofen bzw. bis der Käse geschmolzen ist.
Toaste die Brioche-Burger-Buns in etwas Butter knusprig an.
Dann wird der Katsu-Burger zusammengebaut:
Zuerst eine Bun-Hälfte, dann Burger Sauce, frittiertes Patty, Pickles, viel frische Kresse und den „Burger-Deckel“ – fertig!
Die Schalotten und die Gurkerl zuerst fein würfeln – sehr fein!
Beides dann gemeinsam mit Mayo, Ketchup, Dijon, Hot Sauce, Zitronenspritzer und Soya Sauce verrühren und am Ende gegebenenfalls mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Wenn Schalotten verwendet wurden, lässt sich das Dressing etwa 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Für die Burger Sauce zuerst alle zugehörigen Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und dann gegebenenfalls abschmecken.
Erhitze genügend Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf 180 °C.
Nutze dazu ein Thermometer oder notfalls einen Holzkochlöffel – diesen einfach ins Öl halten. Sobald Bläschen am Holz aufsteigen, stimmt die Temperatur.
Heize deinen Backofen zusätzlich auf Grillfunktion auf.
Nutze einen kleinen Topf und frittiere ein Patty nach dem Anderen.
So sparst du dir Unmengen an Öl.
Mehl, verquirltes Ei und Brösel in drei Teller geben und die Rebel-Meat-Burger-Patties panieren.
Erst im Mehl wenden, dann im Ei und zum Schluss in den Bröseln.
Drücke am Ende die Brösel vorsichtig mit deinen Händen an.
Lass das Patty vorsichtig in das heiße Öl gleiten und frittiere es 2-3 Minuten bzw. bis es schön goldbraun geworden ist.
Wende es dazwischen einmal.
Mach das mit beiden Patties, gib sie danach auf einen Gitterrost und belege sie mit einer Scheibe Cheddar.
Schieb sie für 1 Minute in den Ofen bzw. bis der Käse geschmolzen ist.
Toaste die Brioche-Burger-Buns in etwas Butter knusprig an.
Dann wird der Katsu-Burger zusammengebaut:
Zuerst eine Bun-Hälfte, dann Burger Sauce, frittiertes Patty, Pickles, viel frische Kresse und den „Burger-Deckel“ – fertig!