Ricotta Kokos Kuchen
Mein Kokos-Kuchen mit Ricotta ist exotisch, saftig und umwerfend gut. Eine absolute Bereicherung für dein nächstes Kaffeekränzchen oder als
Mein Kaki-Schokopudding mit nur zwei Zutaten ist im Handumdrehen zubereitet, vegan und wirklich überraschend köstlich. Du bist auf der Suche nach einem gleichsam einfachen wie schnellen Dessert? Dann solltest du dir dieses Rezept keinesfalls entgehen lassen. Die einfache Nachspeise sorgt blitzschnell für Abhilfe bei unstillbarem Gusto auf Schokolade – und das auch noch gesund! Die reife Kaki wird nämlich lediglich mit Kakaopulver gemixt – eine überraschend gute Kombination, die sogar ohne zusätzlichen Zucker auskommt. Nice, oder?
Perfekt, wenn du Lust auf etwas Süßes hast, zudem auf deine Ernährung achtest, aber einfach keine Zeit für aufwendige Rezepte übrig hast. Einfach reife Kakis und Kakaopulver pürieren, ab in den Kühlschrank, und schon kannst du einen gesunden, cremigen Pudding genießen. Pimpe ihn auf Wunsch mit Vanille, Zimt oder anderen Gewürzen und lass dich für dieses einfache Dessert feiern. Mein Kaki-Schokopudding schmeckt nämlich auch an Weihnachten ganz hervorragend!
Halbiere und schäle zuerst die Kakis. Du kannst die Haut dazu einfach mit den Fingern abziehen.
Gib das Fruchtfleisch gemeinsam mit Kakaopulver und gegebenenfalls weiteren Gewürzen und/oder Süßungsmitteln in ein hohes schmales Gefäß.
Püriere alles mit dem Stabmixer fein und gieße die Masse dann in Förmchen oder Schälchen.
Stell sie im Kühlschrank kalt, bis die Masse fest wird – das dauert etwa eine Stunde.
Du kannst den Pudding dann entweder stürzen oder direkt aus dem Gefäß löffeln – Mahlzeit!
Mein Kokos-Kuchen mit Ricotta ist exotisch, saftig und umwerfend gut. Eine absolute Bereicherung für dein nächstes Kaffeekränzchen oder als
Eine der schönsten Zeiten des Jahres: Die Pilzsaison! Gottseidank habe ich sehr fleißige Schwammerl-Enthusiasten in der Familie, weshalb ich
Ricotta-Bärlauch-Rigatoni mit knusprigen Salsiccia-Bällchen sind ein tolles Frühlingsgericht und ein perfekter Start in die Bärlauch-Saison – einfach, cremig und
Halbiere und schäle zuerst die Kakis. Du kannst die Haut dazu einfach mit den Fingern abziehen.
Gib das Fruchtfleisch gemeinsam mit Kakaopulver und gegebenenfalls weiteren Gewürzen und/oder Süßungsmitteln in ein hohes schmales Gefäß.
Püriere alles mit dem Stabmixer fein und gieße die Masse dann in Förmchen oder Schälchen.
Stell sie im Kühlschrank kalt, bis die Masse fest wird – das dauert etwa eine Stunde.
Du kannst den Pudding dann entweder stürzen oder direkt aus dem Gefäß löffeln – Mahlzeit!
Tupfe die Ribs trocken und entferne die Silberhaut.
Nimm dazu den Stiel eines Löffels, schiebe ihn unter die Haut und drücke dem Knochen entlang die Haut von diesem.
Mit etwas Küchenrolle vollständig vom Knochen ziehen.
Die Küchenrolle sorgt dafür, dass die Haut nicht ständig wegrutscht.
Frag den Fleischer deines Vertrauens, der entfernt dir die Silberhaut vermutlich auch gerne vorab.
Salz, Pfeffer und Paprika mischen.
Ribs dann mit Senf bestreichen – so haften die Gewürze besser – und von beiden Seiten mit der Gewürzmischung bestreuen.
Wenn du das Raucharoma nicht missen möchtest, verwendest du beim Paprikapulver einfach die geräucherte Variante. Statt 1 TL einfach gleich 2.
Heize deinen Ofen nun auf 150 °C Ober- und Unterhitze vor.
Die Ribs dann in einen verschließbaren Bräter geben oder ordentlich in ButcherPaper bzw. Folie einpacken.
Für 2 Stunden im Ofen garen.
Leg die Ribs bei starkem Rauch auf deinen Grill/Smoker und räuchere sie für 1 Stunde bei 110 °C.
Ich belasse es meist bei 1 Stunde. So bekomme ich ein rauchiges Aroma, jedoch ist der Rauchgeschmack nicht zu penetrant. So mag ich es einfach lieber. Aus diesem Grund würze ich diese Ribs auch am liebsten nur mit Salz und Pfeffer. Der Paprika sorgt hier nämlich lediglich für etwas mehr Farbe als Geschmack – danke Aaron Franklin für diesen Tipp. Das Auge isst schließlich mit!
Danach einwickeln bzw. in einen Bräter mit etwas Bier oder Wasser geben und weitere 1,5 Stunden bei 150 °C garen.
Während die Ribs garen, die Glaze vorbereiten.
Dazu kommen einfach alle zugehörigen Zutaten in eine Schüssel und werden gut verrührt.
Diese Sauce wirkt etwas süß, wenn du sie probierst. Das ist jedoch gewollt und ist in Kombination mit den würzigen Ribs perfekt!
Wenn die Ribs soweit sind, pack sie aus und heize deinen Ofen auf 220-230 °C weiter auf.
Leg die Ribs nebeneinander auf und bestreiche sie mit der Glaze.
Ich lass 2 ohne, glasiere 2 mit der schnellen Glaze und 2 mit der Sweet Chili Sauce.
So hat man größere Auswahl und es ist für jeden Gast was dabei.
Die Ribs nun für weitere 15-20 Minuten weitergaren bzw. bis die Sauce schön karamellisiert.
Ribs dann aufschneiden und sofort servieren.
Halbiere und schäle zuerst die Kakis. Du kannst die Haut dazu einfach mit den Fingern abziehen.
Gib das Fruchtfleisch gemeinsam mit Kakaopulver und gegebenenfalls weiteren Gewürzen und/oder Süßungsmitteln in ein hohes schmales Gefäß.
Püriere alles mit dem Stabmixer fein und gieße die Masse dann in Förmchen oder Schälchen.
Stell sie im Kühlschrank kalt, bis die Masse fest wird – das dauert etwa eine Stunde.
Du kannst den Pudding dann entweder stürzen oder direkt aus dem Gefäß löffeln – Mahlzeit!