Schoko Brioche aka Pangoccioli
Bei Brioche al Cioccolato handelt es sich um flaumig-feine Brioche Schokobrötchen aus zartem Butterteig und dunkler Schokolade. Perfekt für
Meine flaumigen Ricotta-Gnocchi Gorgonzola-Sauce sind nicht nur ratzfatz zubereitet, sondern auch richtig köstlich! Cremig, würzig, großartig! Manchmal braucht es schließlich ein Rezept, das richtig schnell von der Hand geht, aber trotzdem ordentlich was hermacht. Weiche, flaumige Gnocchi treffen auf eine wunderbar geschmacksintensive Sauce und ergeben ein super-einfaches Gericht, das geschmacklich wirklich seinesgleichen sucht.
Die Ricotta-Gnocchi selbst werden aus wenigen Zutaten blitzschnell verknetet, dann ab ins kochende Wasser gegeben, bis sie oben schwimmen. Für die Sauce werden dann einfach Schalotten angedünstet, mit Weißwein abgelöscht und mit Schlagobers und Gorgonzola verfeinert. Fertig ist eine magische Mischung, die zu jeder Tageszeit schmeckt. Dazu etwas Basilikum und schon hast du etwas Besonderes gezaubert, ohne den ganzen Tag in der Küche zu stehen!
Gib zuerst alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie miteinander.
Zügig zu einer Teigkugel formen.
Nicht zu viel kneten, ansonsten wird der Teig zu fest.
Den Teig dann vierteln und mit Mehl oder Semola bestäuben.
Forme aus jedem Viertel eine Wurst und schneide diese dann in möglichst gleich große Gnocchi.
Auf ein bemehltes Brett oder Blech geben und zur Seite stellen.
Dünste die fein gewürfelte Schalotte in Butter, bis sie glasig geworden ist.
Lösche mit Weißwein ab und lass diesen auf ca. die Hälfte bis zu einem Viertel einkochen.
Füge den Schlag hinzu und erhitze ihn.
Darin lässt du nun den grob zerteilten Gorgonzola schmelzen.
Ab und zu umrühren!
Würze mit Parmesan, Pfeffer und Muskat.
Mixe die Sauce fein und schmecke, wenn nötig, mit Salz ab.
Bring einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und drehe die Temperatur zurück.
Lass die Gnocchi im heißen Wasser für 3–5 Minuten gar ziehen, bis alle an der Oberfläche schwimmen.
Schwenke die Gnocchi kurz in der Gorgonzolasauce und gib auch einen Schluck Pastawasser hinzu.
Rühre alles cremig und richte es auf einem Teller an. Mit frischem Basilikum garnieren, Mahlzeit!
Bei Brioche al Cioccolato handelt es sich um flaumig-feine Brioche Schokobrötchen aus zartem Butterteig und dunkler Schokolade. Perfekt für
Mein Topfen-Marillenkuchen mit Streuseln kommt nicht nur pünktlich zur Saison, er schmeckt phänomenal und ist alles andere als kompliziert!
Ob butterweiche Gnocchi, köstliche Schupfnudeln oder flaumige Erdäpfelknödel – mit diesem Grundrezept für Kartoffelteig bist du ganz vorne mit
Gib zuerst alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie miteinander.
Zügig zu einer Teigkugel formen.
Nicht zu viel kneten, ansonsten wird der Teig zu fest.
Den Teig dann vierteln und mit Mehl oder Semola bestäuben.
Forme aus jedem Viertel eine Wurst und schneide diese dann in möglichst gleich große Gnocchi.
Auf ein bemehltes Brett oder Blech geben und zur Seite stellen.
Dünste die fein gewürfelte Schalotte in Butter, bis sie glasig geworden ist.
Lösche mit Weißwein ab und lass diesen auf ca. die Hälfte bis zu einem Viertel einkochen.
Füge den Schlag hinzu und erhitze ihn.
Darin lässt du nun den grob zerteilten Gorgonzola schmelzen.
Ab und zu umrühren!
Würze mit Parmesan, Pfeffer und Muskat.
Mixe die Sauce fein und schmecke, wenn nötig, mit Salz ab.
Bring einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und drehe die Temperatur zurück.
Lass die Gnocchi im heißen Wasser für 3–5 Minuten gar ziehen, bis alle an der Oberfläche schwimmen.
Schwenke die Gnocchi kurz in der Gorgonzolasauce und gib auch einen Schluck Pastawasser hinzu.
Rühre alles cremig und richte es auf einem Teller an. Mit frischem Basilikum garnieren, Mahlzeit!
Reibe zuerst die Zesten von der Zitrone in eine Schüssel.
Gib dann Ricotta, Parmesan, Olivenöl und Milch hinzu und würze alles mit Salz und Pfeffer.
Schneide das Basilikum dann in feine Streifen, die du ebenfalls in die Schüssel gibst.
Schneide die Zitronen in dicke Scheiben und brate sie ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur von beiden Seiten an, bis sie eine dunkle Farbe bekommen haben. Das dauert etwa 5 Minuten.
Den Saft der gerösteten Zitronen presst du nun zur Ricottacreme. Rühre sie dann direkt cremig.
Koche die Pasta nach Packungsanleitung al dente.
Gib einen Schluck des Pastawassers zur Ricottacreme und schwenke die Nudeln darin durch. Bei Bedarf kannst du noch ein bisschen Pastawasser nachgießen.
Auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren – fertig ist die Ricotta-Zitronen-Pasta! Easy, nicht? Buon appetito!
Gib zuerst alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie miteinander.
Zügig zu einer Teigkugel formen.
Nicht zu viel kneten, ansonsten wird der Teig zu fest.
Den Teig dann vierteln und mit Mehl oder Semola bestäuben.
Forme aus jedem Viertel eine Wurst und schneide diese dann in möglichst gleich große Gnocchi.
Auf ein bemehltes Brett oder Blech geben und zur Seite stellen.
Dünste die fein gewürfelte Schalotte in Butter, bis sie glasig geworden ist.
Lösche mit Weißwein ab und lass diesen auf ca. die Hälfte bis zu einem Viertel einkochen.
Füge den Schlag hinzu und erhitze ihn.
Darin lässt du nun den grob zerteilten Gorgonzola schmelzen.
Ab und zu umrühren!
Würze mit Parmesan, Pfeffer und Muskat.
Mixe die Sauce fein und schmecke, wenn nötig, mit Salz ab.
Bring einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und drehe die Temperatur zurück.
Lass die Gnocchi im heißen Wasser für 3–5 Minuten gar ziehen, bis alle an der Oberfläche schwimmen.
Schwenke die Gnocchi kurz in der Gorgonzolasauce und gib auch einen Schluck Pastawasser hinzu.
Rühre alles cremig und richte es auf einem Teller an. Mit frischem Basilikum garnieren, Mahlzeit!