Rote Linsen Burger
Rote Linsen-Burger gehören zu meinen absoluten Veggie-Burger-Favoriten. Zurecht. Jede Menge Proteine treffen auf noch mehr Geschmack! Dazu knackiger Coleslaw
Bock auf Frozen Bellini? Dachte ich mir! Dieser cremige Slushy-Traum vereint köstlichen Pfirsichgeschmack mit prickelndem Prosecco. Perfekt für laue Sommerabende und alle, die sich nicht zwischen Drink und Eis am Stiel entscheiden können.
Ich liebe Slushys und ich liebe Cocktails, da liegt es einfach auf der Hand, diese beiden Leidenschaften miteinander zu kombinieren. Super-erfrischend, geschmacklich umwerfend und auf jeder Feier der absolute Hit! Das gilt übrigens auch für meinen Frozen Aperol Spritz, meine Frozen Strawberry Margaritas, Frozen Chili Marilli Margaritas und meinen legendären Frozen Strawberry Gin Fizz! Allesamt unbedingt einen Versuch wert!
Schäle die Pfirsiche, entsteine sie und schneide sie danach in Achtel.
In einen Vorratsbehälter oder Ähnliches geben und einfrieren.
Sobald die Pfirsiche gefroren sind, kommen sie in einen Standmixer.
Dazu gesellen sich Zitronensaft, Zucker, Eiswürfel und Prosecco.
Alles zu einem cremigen Slushy mixen.
Je nachdem wie süß oder sauer die Pfirsiche sind, kannst du am Ende mehr oder weniger Zitronensaft und Zucker hinzufügen.
Starte mit einer halben Zitrone und einem halben EL Zucker.
Nach dem Mixen probieren und gegebenenfalls etwas mehr hinzufügen.
Den Frozen Bellini in passende Gläser füllen und mit einer Pfirsichspalte garnieren.
Sofort servieren.
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Schäle die Pfirsiche, entsteine sie und schneide sie danach in Achtel.
In einen Vorratsbehälter oder Ähnliches geben und einfrieren.
Sobald die Pfirsiche gefroren sind, kommen sie in einen Standmixer.
Dazu gesellen sich Zitronensaft, Zucker, Eiswürfel und Prosecco.
Alles zu einem cremigen Slushy mixen.
Je nachdem wie süß oder sauer die Pfirsiche sind, kannst du am Ende mehr oder weniger Zitronensaft und Zucker hinzufügen.
Starte mit einer halben Zitrone und einem halben EL Zucker.
Nach dem Mixen probieren und gegebenenfalls etwas mehr hinzufügen.
Den Frozen Bellini in passende Gläser füllen und mit einer Pfirsichspalte garnieren.
Sofort servieren.
Zuerst das Huhn auf die Arbeitsfläche legen. Dann mit den Fingern vorsichtig die Haut vom Fleisch lösen.
Am besten startest du an der Kopfseite: Fahre mit einem Finger vorsichtig zwischen Brust und Haut und arbeite dich langsam vor. Wichtig dabei – nicht zu wild vorgehen, die Haut soll auf nicht reißen.
Das Ganze wiederholst du auch auf der Rückseite sowie bei den Beinen bzw. Keulen.
HINWEIS Nr. 1:
Diese Methode war früher gängige Praxis (zumindest laut meinen Recherchen), ist aber etwas in Vergessenheit geraten. Dabei ist sie extrem sinnvoll: So kann sich zwischen Fleisch und Haut kein Saft sammeln – und genau das ist entscheidend für eine richtig knusprige Haut.
Nr. 2:
Entferne das Gabelbein vom Huhn, damit du es später besser tranchieren kannst.
Bischof und Flügelspitzen schneide ich meist ab, friers ein und hebe es für die nächste Hühnersuppe auf.
Den Grill bzw. das Big Green Egg (Large in meinem Fall) mit Kohle füllen und aufheizen.
Paprika halbieren und entkernen.
Bei direkter Hitze grillen, bis die Haut beginnt schwarz zu werden.
Abgedeckt 5 bis 10 Minuten rasten lassen, häuten und mit Schnabelpaprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein mixen. Olivenöl einlaufen lassen, bis die Sauce glänzend und cremig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Das Deflektorschild bzw. den ConvEGGtor einsetzen.
Grill auf 160 °C einstellen.
Hendl auf den Drehspieß aufstecken und ins EGG einsetzen.
Pro Brustseite etwas Butter unter die Haut schieben, Huhn auf den Drehspieß stecken und 45–50 Minuten grillen, bis die Brust ca. 60 °C Kerntemperatur erreicht hat.
HINWEIS:
Die Zeit hängt natürlich auch von der Hühnchengröße ab.
Kleiner Tipp am Rande: Wenn du das Flügerl drehen kannst und es sich leicht löst, ist es fertig.
Danach Deflektor entfernen und das Huhn ein paar Minuten knusprig fertig braten.
Geh an der Stelle nicht weg vom Grill und behalt es im Auge. Die direkte Hitze kann es schnell verbrennen.
Grillhuhn 10 Minuten rasten lassen und danach tranchieren bzw. nach Wunsch zerlegen.
Mit Mojo Rojo und deiner Lieblingsbeilage servieren. Boom!
Schäle die Pfirsiche, entsteine sie und schneide sie danach in Achtel.
In einen Vorratsbehälter oder Ähnliches geben und einfrieren.
Sobald die Pfirsiche gefroren sind, kommen sie in einen Standmixer.
Dazu gesellen sich Zitronensaft, Zucker, Eiswürfel und Prosecco.
Alles zu einem cremigen Slushy mixen.
Je nachdem wie süß oder sauer die Pfirsiche sind, kannst du am Ende mehr oder weniger Zitronensaft und Zucker hinzufügen.
Starte mit einer halben Zitrone und einem halben EL Zucker.
Nach dem Mixen probieren und gegebenenfalls etwas mehr hinzufügen.
Den Frozen Bellini in passende Gläser füllen und mit einer Pfirsichspalte garnieren.
Sofort servieren.