Mango Sticky Rice
Mein Sticky Rice mit Mango weicht zwar ein kleines bisschen von der Original-Thai-Version ab, schmeckt aber mindestens genauso gut!
Meine offene Lasagne mit Ricotta, Zucchini, Tomaten und Burrata ist ein wunderbar frisches Sommergericht mit nur 15 Minuten Zubereitungszeit! Perfekt für den großen Hunger bei über 30 Grad, wenn schwere Küche einfach gar nicht mehr geht. Statt stundenlang geschichtetem Ofenklassiker gibt’s hier easy Ricottacreme mit Zitrone, gebratenes Sommergemüse und frische Tomaten – leicht, schnell und voller Geschmack.
In nur 15 Minuten steht diese offene Lasagne auf dem Tisch, sieht fantastisch aus und schmeckt einfach umwerfend. Perfekt für heiße Tage, an denen es trotzdem mal was Besonderes sein darf – Burrata und Balsamico sorgen für das besondere Finish. Schnell gekocht, sommerlich serviert, herrlich leicht. Unbedingt nachahmenswert!
Verrühre den abgetropften Ricotta mit Zitronenzesten und Salz zu einer glatten Creme.
Fülle diese dann in einen Spritzbeutel oder verwende später einen Löffel.
Schneide das Gemüse in etwa 1 cm dicke Scheiben, brate es bei mittlerer bis hoher Temperatur in etwas Olivenöl in einer Pfanne und salze es.
Koche die Lasagneblätter in Salzwasser al dente.
Bau die offene Sommer-Lasagne dann auf einem Teller zusammen. Das geht so:
Beginne mit einem Nudelblatt, darauf kommt Ricottacreme, gebratenes Gemüse, danach wieder ein Nudelblatt und wiederhole den Vorgang.
Schließe immer mit einem Nudelblatt ab.
Getoppt wird jetzt noch mit einer Burrata, halbierten Cherrytomaten und frischem Basilikum.
Beträufle das ganze final mit richtig gutem Olivenöl und Balsamico.
Mahlzeit!
Mein Sticky Rice mit Mango weicht zwar ein kleines bisschen von der Original-Thai-Version ab, schmeckt aber mindestens genauso gut!
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Verrühre den abgetropften Ricotta mit Zitronenzesten und Salz zu einer glatten Creme.
Fülle diese dann in einen Spritzbeutel oder verwende später einen Löffel.
Schneide das Gemüse in etwa 1 cm dicke Scheiben, brate es bei mittlerer bis hoher Temperatur in etwas Olivenöl in einer Pfanne und salze es.
Koche die Lasagneblätter in Salzwasser al dente.
Bau die offene Sommer-Lasagne dann auf einem Teller zusammen. Das geht so:
Beginne mit einem Nudelblatt, darauf kommt Ricottacreme, gebratenes Gemüse, danach wieder ein Nudelblatt und wiederhole den Vorgang.
Schließe immer mit einem Nudelblatt ab.
Getoppt wird jetzt noch mit einer Burrata, halbierten Cherrytomaten und frischem Basilikum.
Beträufle das ganze final mit richtig gutem Olivenöl und Balsamico.
Mahlzeit!
Zuerst Mehl, Staubzucker, Salz, Milch und Eier glatt rühren und dann 15 Minuten rasten lassen.
Dann die Eier trennen.
Butter mit Zucker schaumig schlagen und die Dotter mit einrühren.
Danach Topfen und Zitronenzesten einrühren.
Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben.
Erdbeeren gemeinsam mit einem Schuss Wasser und dem Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze weichkochen.
Danach mit einem Stabmixer pürieren.
4 EL Wasser mit Stärke glatt rühren und in die Sauce rühren, während sie noch leicht köchelt.
Dadurch dickt die Sauce etwas ein.
Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
In einer Beschichtete Pfanne ca. 1 Fingerspitze Butterschmalz oder Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
So viel Teig in die Pfanne geben, dass diese ganz aber dünn damit bedeckt ist.
Von beiden Seiten goldbraun backen und nach und nach auf einem Teller stapeln.
Dazu knapp 1 cm dick mit der Fülle bestreichen – dabei 3-4 cm Rand freilassen.
Links und rechts die nicht bestrichenen Enden einklappen und aufrollen.
In der Mitte durchschneiden.
Deine eingefettete Backform hernehmen und die Palatschinken mit der Schnittseite nach oben in die Form überlappend einschlichten.
Die Zutaten für den Vanilleguss gut miteinander verrühren oder in einem verschließbaren Glas einfach kurz Cocktail-Style durchschütteln und über die Palatschinken gießen.
Für 15-20 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Mit Staubzucker bestreuen und mit Erdbeersauce servieren.
Verrühre den abgetropften Ricotta mit Zitronenzesten und Salz zu einer glatten Creme.
Fülle diese dann in einen Spritzbeutel oder verwende später einen Löffel.
Schneide das Gemüse in etwa 1 cm dicke Scheiben, brate es bei mittlerer bis hoher Temperatur in etwas Olivenöl in einer Pfanne und salze es.
Koche die Lasagneblätter in Salzwasser al dente.
Bau die offene Sommer-Lasagne dann auf einem Teller zusammen. Das geht so:
Beginne mit einem Nudelblatt, darauf kommt Ricottacreme, gebratenes Gemüse, danach wieder ein Nudelblatt und wiederhole den Vorgang.
Schließe immer mit einem Nudelblatt ab.
Getoppt wird jetzt noch mit einer Burrata, halbierten Cherrytomaten und frischem Basilikum.
Beträufle das ganze final mit richtig gutem Olivenöl und Balsamico.
Mahlzeit!