Asia Style Ribs
Asia Style-Ribs sind eine weitere, fantastische Möglichkeit, Ribs zuzubereiten. Als Asien-Fan lag eine Kombination also von Anfang an nahe.
Meine offene Lasagne mit Ricotta, Zucchini, Tomaten und Burrata ist ein wunderbar frisches Sommergericht mit nur 15 Minuten Zubereitungszeit! Perfekt für den großen Hunger bei über 30 Grad, wenn schwere Küche einfach gar nicht mehr geht. Statt stundenlang geschichtetem Ofenklassiker gibt’s hier easy Ricottacreme mit Zitrone, gebratenes Sommergemüse und frische Tomaten – leicht, schnell und voller Geschmack.
In nur 15 Minuten steht diese offene Lasagne auf dem Tisch, sieht fantastisch aus und schmeckt einfach umwerfend. Perfekt für heiße Tage, an denen es trotzdem mal was Besonderes sein darf – Burrata und Balsamico sorgen für das besondere Finish. Schnell gekocht, sommerlich serviert, herrlich leicht. Unbedingt nachahmenswert!
Verrühre den abgetropften Ricotta mit Zitronenzesten und Salz zu einer glatten Creme.
Fülle diese dann in einen Spritzbeutel oder verwende später einen Löffel.
Schneide das Gemüse in etwa 1 cm dicke Scheiben, brate es bei mittlerer bis hoher Temperatur in etwas Olivenöl in einer Pfanne und salze es.
Koche die Lasagneblätter in Salzwasser al dente.
Bau die offene Sommer-Lasagne dann auf einem Teller zusammen. Das geht so:
Beginne mit einem Nudelblatt, darauf kommt Ricottacreme, gebratenes Gemüse, danach wieder ein Nudelblatt und wiederhole den Vorgang.
Schließe immer mit einem Nudelblatt ab.
Getoppt wird jetzt noch mit einer Burrata, halbierten Cherrytomaten und frischem Basilikum.
Beträufle das ganze final mit richtig gutem Olivenöl und Balsamico.
Mahlzeit!
Asia Style-Ribs sind eine weitere, fantastische Möglichkeit, Ribs zuzubereiten. Als Asien-Fan lag eine Kombination also von Anfang an nahe.
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Verrühre den abgetropften Ricotta mit Zitronenzesten und Salz zu einer glatten Creme.
Fülle diese dann in einen Spritzbeutel oder verwende später einen Löffel.
Schneide das Gemüse in etwa 1 cm dicke Scheiben, brate es bei mittlerer bis hoher Temperatur in etwas Olivenöl in einer Pfanne und salze es.
Koche die Lasagneblätter in Salzwasser al dente.
Bau die offene Sommer-Lasagne dann auf einem Teller zusammen. Das geht so:
Beginne mit einem Nudelblatt, darauf kommt Ricottacreme, gebratenes Gemüse, danach wieder ein Nudelblatt und wiederhole den Vorgang.
Schließe immer mit einem Nudelblatt ab.
Getoppt wird jetzt noch mit einer Burrata, halbierten Cherrytomaten und frischem Basilikum.
Beträufle das ganze final mit richtig gutem Olivenöl und Balsamico.
Mahlzeit!
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Verrühre den abgetropften Ricotta mit Zitronenzesten und Salz zu einer glatten Creme.
Fülle diese dann in einen Spritzbeutel oder verwende später einen Löffel.
Schneide das Gemüse in etwa 1 cm dicke Scheiben, brate es bei mittlerer bis hoher Temperatur in etwas Olivenöl in einer Pfanne und salze es.
Koche die Lasagneblätter in Salzwasser al dente.
Bau die offene Sommer-Lasagne dann auf einem Teller zusammen. Das geht so:
Beginne mit einem Nudelblatt, darauf kommt Ricottacreme, gebratenes Gemüse, danach wieder ein Nudelblatt und wiederhole den Vorgang.
Schließe immer mit einem Nudelblatt ab.
Getoppt wird jetzt noch mit einer Burrata, halbierten Cherrytomaten und frischem Basilikum.
Beträufle das ganze final mit richtig gutem Olivenöl und Balsamico.
Mahlzeit!