Pizza Bianca – Feige Ricotta Zitrone
Heute habe ich ein feines Rezept für Pizza Bianca im Gepäck, denn Pizza darf immer mal wieder etwas anders
Bananencreme-Torte ist ein amerikanischer Klassiker, der sich weltweit einer großen Beliebtheit erfreut. Kein Wunder, wie ich finde! Die allerorts beliebte Banana Cream Pie besticht mit einer köstlichen Kombination aus cremiger Bananenfüllung, einer Schicht feinstem Vanillepudding und einer knusprigen Kruste. Ein absolutes Muss für alle Naschkatzen und Liebhaber typischer Süßspeisen aus den Vereinigten Staaten.
Ich hab mich spätestens im Rahmen meines letzten USA-Trips nachhaltig in diese Köstlichkeit verliebt, weshalb auch unbedingt Ersatz für Zuhause hermusste. Nach ein paar Versuchen und kleinen Anpassungen, möchte ich behaupten, dass meine Bananencreme-Torte dem amerikanischen Original in nichts nachsteht. Im Gegenteil.
Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig mit den Händen verkneten, bis du eine feste Teigkugel vor dir hast.
Wickle sie in Backpapier ein und stell sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Rolle den Teig ca. 5 mm dick aus.
Nimm dir eine Tarteform und gib den Teig hinein. Drücke ihn vorsichtig in die Form.
Ein Blatt Backpapier in die Tarte geben und mit trockenen Bohnen/Kichererbsen/o. Ä. befüllen. Bei 190 °C 10-14 Minuten blind backen.
Das Puddingpulver mit einem guten Schluck von der Milch verrühren.
Die restliche Milch mit dem Zucker einmal aufkochen, verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist und vom Ofen nehmen.
Das angerührte Pulver in die heiße Milch rühren, bis der Pudding andickt.
Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Eine von den beiden Bananen in eine Schüssel geben und fein mixen bzw. fein zerdrücken.
Patisserie Creme hineingießen und alles ca. 4 Minuten aufschlagen.
Die Masse unter den abgekühlten Pudding heben.
Die zweite Banane wird in dünne Scheiben geschnitten und der Tarteboden damit ausgelegt.
Gieße die Creme in den Tarteboden und stelle sie kalt.
Für das Topping wird die Banane püriert und gemeinsam mit der restlichen Patisserie Creme, Zucker und Vanille 4 Minuten aufgeschlagen.
In einen Spritzsack gefüllt und die Tarte damit verziert.
Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Final mit Kakaopulver bestreuen und servieren.
Heute habe ich ein feines Rezept für Pizza Bianca im Gepäck, denn Pizza darf immer mal wieder etwas anders
Wer kennt ihn nicht, den absoluten Klassiker: Pizza Diavola! Wer’s wie ich gerne ein bisschen schärfer mag, hat mit
Salsiccia Rigatoni mit cremiger Burrata finden immer öfter den Weg auf unseren Speiseplan. Kein Wunder, aromatischer wird’s einfach nicht.
Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig mit den Händen verkneten, bis du eine feste Teigkugel vor dir hast.
Wickle sie in Backpapier ein und stell sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Rolle den Teig ca. 5 mm dick aus.
Nimm dir eine Tarteform und gib den Teig hinein. Drücke ihn vorsichtig in die Form.
Ein Blatt Backpapier in die Tarte geben und mit trockenen Bohnen/Kichererbsen/o. Ä. befüllen. Bei 190 °C 10-14 Minuten blind backen.
Das Puddingpulver mit einem guten Schluck von der Milch verrühren.
Die restliche Milch mit dem Zucker einmal aufkochen, verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist und vom Ofen nehmen.
Das angerührte Pulver in die heiße Milch rühren, bis der Pudding andickt.
Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Eine von den beiden Bananen in eine Schüssel geben und fein mixen bzw. fein zerdrücken.
Patisserie Creme hineingießen und alles ca. 4 Minuten aufschlagen.
Die Masse unter den abgekühlten Pudding heben.
Die zweite Banane wird in dünne Scheiben geschnitten und der Tarteboden damit ausgelegt.
Gieße die Creme in den Tarteboden und stelle sie kalt.
Für das Topping wird die Banane püriert und gemeinsam mit der restlichen Patisserie Creme, Zucker und Vanille 4 Minuten aufgeschlagen.
In einen Spritzsack gefüllt und die Tarte damit verziert.
Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Final mit Kakaopulver bestreuen und servieren.
Schäle zuerst die Knoblauchzehen und gib sie in einen kleinen Topf.
Dann mit Sonnenblumenöl bedecken und bei mittlerer Hitze langsam 40-50 Minuten rösten.
Milch und die gerösteten Knoblauchzehen nun mit einem Stabmixer durchmixen.
Die Butter in einem zweiten Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und aufschäumen lassen.
Dann das Mehl hinzugeben, einrühren und 2-3 Minuten weiter rösten bzw. bis die Mehlschwitze goldgelb geworden ist und nussig duftet.
Nun die Knoblauchmilch hineingießen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Sobald sie cremig wird, den Herd auf niedrige Stufe zurückdrehen und Parmesan, Salz, Piment und die Zesten der Zitrone hinzugeben.
Einrühren, bis alles zu einer cremigen Masse verbunden ist.
Diese Creme könnt ihr für Pizza Bianca oder auch euer Knoblauchbrot verwenden. In Sandwiches macht sich die einfache Pizza White Sauce aber auch ganz wunderbar!
Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig mit den Händen verkneten, bis du eine feste Teigkugel vor dir hast.
Wickle sie in Backpapier ein und stell sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Rolle den Teig ca. 5 mm dick aus.
Nimm dir eine Tarteform und gib den Teig hinein. Drücke ihn vorsichtig in die Form.
Ein Blatt Backpapier in die Tarte geben und mit trockenen Bohnen/Kichererbsen/o. Ä. befüllen. Bei 190 °C 10-14 Minuten blind backen.
Das Puddingpulver mit einem guten Schluck von der Milch verrühren.
Die restliche Milch mit dem Zucker einmal aufkochen, verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist und vom Ofen nehmen.
Das angerührte Pulver in die heiße Milch rühren, bis der Pudding andickt.
Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Eine von den beiden Bananen in eine Schüssel geben und fein mixen bzw. fein zerdrücken.
Patisserie Creme hineingießen und alles ca. 4 Minuten aufschlagen.
Die Masse unter den abgekühlten Pudding heben.
Die zweite Banane wird in dünne Scheiben geschnitten und der Tarteboden damit ausgelegt.
Gieße die Creme in den Tarteboden und stelle sie kalt.
Für das Topping wird die Banane püriert und gemeinsam mit der restlichen Patisserie Creme, Zucker und Vanille 4 Minuten aufgeschlagen.
In einen Spritzsack gefüllt und die Tarte damit verziert.
Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Final mit Kakaopulver bestreuen und servieren.