Topfenpalatschinken mit Erdbeersauce
Topfenpalatschinken sind nicht umsonst ein österreichischer Süßspeisen-Klassiker, der sich allerorts einer großen Beliebtheit erfreut! Cremige Vanille-Topfenfüllung und fruchtige Erdbeersauce
Heiße Schokolade mit Marshmallows gilt zurecht als wahrer Klassiker. Ein himmlischer Genuss für kalte Tage, der auch direkt das Herz wärmt. Dazu frisch gebackene, am besten noch warme Briochekipferl oder flaumige Milchbrötchen und nichts scheint mehr so grau wie zuvor! Wenn die Tage kürzer und die Nächte länger werden, gibt es halt einfach nix Gemütlicheres als ein Häferl heiße Schokolade. Aber warum nicht einfach auf ein neues Level heben? Meine Version dieses Heißgetränk-Klassikers kommt deshalb mit hausgemachten Marshmallows daher. Wie man die zubereitet, verrate ich dir natürlich ebenfalls in diesem wirklich einfachen Rezept!
Die Marshmallows sind alles andere als schwer zuzubereiten und dabei wunderbar fluffig und süß – perfekt, um in der heißen, cremigen Schokolade zu schmelzen und sie leicht zu süßen. Dazu noch luftige, buttrige hausgemachte Brioche Kipferl zum Tunken und die Welt schaut gleich ein bisserl besser aus. Eine Kombination, die nicht nur Kinderherzen höher schlagen lässt, auch Erwachsene können hier kaum widerstehen. Zurecht, wenn man mich fragt.
Gib zuerst alle Zutaten in einen Topf bis die Schokolade geschmolzen ist.
Mit dem Stabmixer mixen und dann in Häferl füllen.
Ein Marshmallow hineingeben und darin schmelzen lassen, das süßt deine heiße Schokolade noch etwas nach.
Mit einem frischem Brioche Kipferl genießen – Prost und Mahlzeit!
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Gib zuerst alle Zutaten in einen Topf bis die Schokolade geschmolzen ist.
Mit dem Stabmixer mixen und dann in Häferl füllen.
Ein Marshmallow hineingeben und darin schmelzen lassen, das süßt deine heiße Schokolade noch etwas nach.
Mit einem frischem Brioche Kipferl genießen – Prost und Mahlzeit!
Heize zuerst deinen Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm den Mozzarella aus der Verpackung und lass ihn dann in einem Sieb im Waschbecken gut abtropfen.
Wasche das Gemüse gründlich und schneide nun alles in ungefähr gleich große Stücke. 1 bis 2 cm sollten reichen.
Ich hab für dieses Rezept 3 kg Gemüse aus dem Garten meiner Eltern und Schwiegereltern verwendet und noch bisschen was, das ich zu Hause hatte. Am besten nimmst du aber einfach, was grad Saison hat bzw. dir schmeckt.
Das war mein Gemüse:
1 große Zucchini
2 Stangen Sellerie
4 Fleischtomaten
2 Karotten
1 Melanzani
2 Spitzpaprika, rot
Gib das Gemüse in einen Bräter, würze es ordentlich mit Salz, beträufle es mit Olivenöl und gib dann das Tomatenmark hinzu.
Danach folgen Oregano, Paprikapulver, gepresste Knoblauchzehen, Zucker und Pfeffer. Alles gut durchmengen.
Schieb den Bräter dann in deinen Ofen und röste das Gemüse ca. 60 Minuten.
Alle 15 Minuten mal gut durchrühren und den Ofen öffnen, damit der – ACHTUNG! – heiße Dampf entweichen kann.
Erhitze einen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur und schmelze die Butter darin.
Mehl hineinstreuen, rühren und etwas mitrösten. Es soll eine goldgelbe Farbe bekommen.
Milch hineingießen, Salz und Muskat hinzufügen und dann alles mit dem Schneebesen gut rühren, bis die Sauce andickt.
Deckel drauf und zur Seite stellen.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und gleich in einen Topf geben.
Probieren und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer und/oder Zucker abschmecken.
Zuerst eine geeignete Form mit Olivenöl einfetten.
Danach folgt eine Schicht Röstgemüsesauce Lasagneblätter.
Dann Röstgemüsesauce, Béchamel und Parmesan – in genau dieser Reihenfolge.
Mit Lasagneblättern bedecken und diesen Schritt wiederholen.
Am Ende wird die letzte Nudelschicht dick mit Béchamel bedeckt und mit dem Mozzarella und dem restlichen Parmesan getoppt.
Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Lasagne darin 20-30 Minuten goldbraun backen.
Am Ende bei Grillfunktion finaliseren!
Gib zuerst alle Zutaten in einen Topf bis die Schokolade geschmolzen ist.
Mit dem Stabmixer mixen und dann in Häferl füllen.
Ein Marshmallow hineingeben und darin schmelzen lassen, das süßt deine heiße Schokolade noch etwas nach.
Mit einem frischem Brioche Kipferl genießen – Prost und Mahlzeit!