Chicken Paella – mit ganzem Huhn
Paella mal anders gefällig? Aber gerne doch! Am besten mit ganzem Hühnchen und im Kreise von Familie und Freunden.
So einfach kann Sommer schmecken. Knusprig geröstetes Brot, süße Tomaten, weicher confierter Knoblauch und richtig gutes Olivenöl – mehr braucht’s oft gar nicht. Das ist die Art von Rezept, bei der jede einzelne Zutat zählt.
Die Tomaten werden dabei nicht geschnitten, sondern grob gerieben. So entsteht eine frische, saftige Tomatenbasis, die perfekt ins Brot einzieht, ohne es komplett aufzuweichen. Wer mag, legt zum Schluss noch ein paar Sardinen drauf – dann wird daraus eine vollwertige kleine Mahlzeit.
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Löse die Knoblauchzehen aus der Knolle und schäle sie.
Setze sie in ein kleines feuerfestes Schälchen, gieße das Olivenöl darüber.
Schäle die Zesten der Zitrone ab und gib sie dazu.
Decke das Schälchen zB mit Alufolie ab.
Gare den Knoblauch im Airfryer bei 190 °C etwa 20–25 Minuten, bis die Zehen weich und streichfähig sind.
Während der Knoblauch im Airfryer ist, halbiere die Tomaten und reib sie mit einer groben Reibe auf der Schnittseite in ein Sieb. Bis du nur noch die Schale in der Hand hast. Die kommt weg.
Lass die Masse einige Minuten abtropfen und fang den Tomatensaft auf.
Den kannst du später für Dressings, Suppen oder einfach zum Trinken verwenden. Peppt auch jede Bloody Mary auf 😉
Die geriebenen Tomaten mit Olivenöl, etwas Zitronensaft Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Bestreue die Brotscheiben dünn mit Cheddar und Parmesan.
Röste sie dann bei 190 °C im Airfryer, bis das Brot knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
Bestreiche die heißen Brotscheiben mit ein paar weichen Knoblauchzehen – Sparen unerwünscht!
Verteile anschließend die marinierte Tomaten darauf.
Mit etwas gutem Olivenöl beträufeln und mit frischen Basilikumblättern belegen.
Wer mag, legt zum Schluss noch ein paar Sardinen darauf.
Mahlzeit!
Paella mal anders gefällig? Aber gerne doch! Am besten mit ganzem Hühnchen und im Kreise von Familie und Freunden.
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Löse die Knoblauchzehen aus der Knolle und schäle sie.
Setze sie in ein kleines feuerfestes Schälchen, gieße das Olivenöl darüber.
Schäle die Zesten der Zitrone ab und gib sie dazu.
Decke das Schälchen zB mit Alufolie ab.
Gare den Knoblauch im Airfryer bei 190 °C etwa 20–25 Minuten, bis die Zehen weich und streichfähig sind.
Während der Knoblauch im Airfryer ist, halbiere die Tomaten und reib sie mit einer groben Reibe auf der Schnittseite in ein Sieb. Bis du nur noch die Schale in der Hand hast. Die kommt weg.
Lass die Masse einige Minuten abtropfen und fang den Tomatensaft auf.
Den kannst du später für Dressings, Suppen oder einfach zum Trinken verwenden. Peppt auch jede Bloody Mary auf 😉
Die geriebenen Tomaten mit Olivenöl, etwas Zitronensaft Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Bestreue die Brotscheiben dünn mit Cheddar und Parmesan.
Röste sie dann bei 190 °C im Airfryer, bis das Brot knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
Bestreiche die heißen Brotscheiben mit ein paar weichen Knoblauchzehen – Sparen unerwünscht!
Verteile anschließend die marinierte Tomaten darauf.
Mit etwas gutem Olivenöl beträufeln und mit frischen Basilikumblättern belegen.
Wer mag, legt zum Schluss noch ein paar Sardinen darauf.
Mahlzeit!
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Löse die Knoblauchzehen aus der Knolle und schäle sie.
Setze sie in ein kleines feuerfestes Schälchen, gieße das Olivenöl darüber.
Schäle die Zesten der Zitrone ab und gib sie dazu.
Decke das Schälchen zB mit Alufolie ab.
Gare den Knoblauch im Airfryer bei 190 °C etwa 20–25 Minuten, bis die Zehen weich und streichfähig sind.
Während der Knoblauch im Airfryer ist, halbiere die Tomaten und reib sie mit einer groben Reibe auf der Schnittseite in ein Sieb. Bis du nur noch die Schale in der Hand hast. Die kommt weg.
Lass die Masse einige Minuten abtropfen und fang den Tomatensaft auf.
Den kannst du später für Dressings, Suppen oder einfach zum Trinken verwenden. Peppt auch jede Bloody Mary auf 😉
Die geriebenen Tomaten mit Olivenöl, etwas Zitronensaft Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Bestreue die Brotscheiben dünn mit Cheddar und Parmesan.
Röste sie dann bei 190 °C im Airfryer, bis das Brot knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
Bestreiche die heißen Brotscheiben mit ein paar weichen Knoblauchzehen – Sparen unerwünscht!
Verteile anschließend die marinierte Tomaten darauf.
Mit etwas gutem Olivenöl beträufeln und mit frischen Basilikumblättern belegen.
Wer mag, legt zum Schluss noch ein paar Sardinen darauf.
Mahlzeit!