Pasta mit Nduja und Ricotta
Wer Nduja noch nicht kennt, sollte sie schnellstens probieren. Die pikante kalabrische Wurst ist nämlich wirklich einzigartig. Es handelt
Meine Kimchi Bloody Mary ist unerreicht würzig, scharf und voller Umami. Perfekt für jeden Brunch und nach einer durchzechten Nacht! Was du dafür brauchst? Lediglich Tomatensaft, Kimchi-Saft und Gochujang. Kompliziert überlassen wir einfach den anderen. Die Bloody Mary ist ja bekanntermaßen bereits seit Jahren einer meiner absoluten Lieblingscocktails. Herzhaft, würzig, ein bisschen scharf – ideal als flüssiger Ersatz zum Katerfrühstück. Meine Version davon braucht allerdings mehr Umami, mehr Würze und definitiv mehr Charakter. Und genau da kommt auch Kimchi ins Spiel.
Der Mix aus Tomatensaft, Kimchi-Saft, Gochujang, Sojasauce und ein paar Tropfen Sesamöl hebt meine Bloody Mary nämlich easy auf ein neues Level. Scharf, salzig, leicht fermentiert und richtig rund – genau das Richtige, wenn der Tag langsam starten, aber noch richtig nice werden soll. Unbedingt nachahmenswert und dabei alles andere als mühsam in der Zubereitung.
In einem flachen, kleinen Teller Chili, Zesten und Rauchsalz mischen.
Zitrone halbieren, die Gläserränder damit benässen.
Glasränder in den Chilimix tauchen.
Vodka, Tomatensaft, Kimchisaft, Gochujang, Sojasauce, Chow Pow Hot Sauce, den Saft der Zitrone, Sesamöl und 3-4 Eiswürfel in einen Shaker geben und für 30-60 Sekunden fest shaken.
Gläser zu 2/3 mit Eis befüllen.
Mit Bloody Mary aufgießen. Olive, Kimchi, Gurke, Speck auf einen Spieß stecken und damit toppen.
Cheers, Partypeople!
Wer Nduja noch nicht kennt, sollte sie schnellstens probieren. Die pikante kalabrische Wurst ist nämlich wirklich einzigartig. Es handelt
Wer Poke Bowl noch nicht probiert hat, sollte das unbedingt nachholen. Super-einfach in der Zubereitung, köstlich und unglaublich vielseitig!
Avocado-Pesto ist zwar vegan, steht seiner Konkurrenz mit Käse aber geschmacklich um nichts nach. Am besten mit Spaghetti –
In einem flachen, kleinen Teller Chili, Zesten und Rauchsalz mischen.
Zitrone halbieren, die Gläserränder damit benässen.
Glasränder in den Chilimix tauchen.
Vodka, Tomatensaft, Kimchisaft, Gochujang, Sojasauce, Chow Pow Hot Sauce, den Saft der Zitrone, Sesamöl und 3-4 Eiswürfel in einen Shaker geben und für 30-60 Sekunden fest shaken.
Gläser zu 2/3 mit Eis befüllen.
Mit Bloody Mary aufgießen. Olive, Kimchi, Gurke, Speck auf einen Spieß stecken und damit toppen.
Cheers, Partypeople!
Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Reibe die ungeschälten Zwiebeln und die Knoblauchzehe mit Olivenöl ein und röste sie im Ofen für 45–60 Minuten, bis sie weich und karamellisiert sind.
Drücke die fertig gerösteten Zwiebeln und den Knoblauch aus der Schale und gib das weich gewordene Innere gemeinsam mit Brühe, Schlagobers und den ganzen Thymianstielen in einen Topf.
Kurz aufkochen, die Temperatur anschließend zurückdrehen und alles für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Den Thymian wieder entfernen und die Suppe fein pürieren.
Mit Essig, Salz, Pfeffer und Miso oder Garum abschmecken.
Bei Bedarf kannst du noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Käse reiben und jeweils zwischen zwei Sauerteigbrotscheiben verteilen.
Bestreiche beide Seiten des Toasts mit Butter und brate ihn in einer Pfanne goldbraun.
Serviere die Suppe mit ein paar frischen Kräutern und dem knusprig-goldbraunen Grilled Cheese. Mahlzeit!
In einem flachen, kleinen Teller Chili, Zesten und Rauchsalz mischen.
Zitrone halbieren, die Gläserränder damit benässen.
Glasränder in den Chilimix tauchen.
Vodka, Tomatensaft, Kimchisaft, Gochujang, Sojasauce, Chow Pow Hot Sauce, den Saft der Zitrone, Sesamöl und 3-4 Eiswürfel in einen Shaker geben und für 30-60 Sekunden fest shaken.
Gläser zu 2/3 mit Eis befüllen.
Mit Bloody Mary aufgießen. Olive, Kimchi, Gurke, Speck auf einen Spieß stecken und damit toppen.
Cheers, Partypeople!