Veggie Nut Roast – Veggie Braten
Vegetarischer Festtagsbraten kann mindestens genauso gut schmecken wie klassische Varianten. Zum Beispiel in Form meines Veggie Nut Roast. So
Mein einfacher Protein-Kaiserschmarrn ist eine großartige Dessert-Option für alle High Protein Naschkatzen da draußen. Einfach, köstlich und voll mit wertvollem Eiweiß. So nascht es sich gleich ohne schlechtes Gewissen!
Diese Kaiserschmarrn-Variante kommt zwar mit weitaus weniger Kohlenhydraten aus als ihr klassischer Verwandter, steht dem Original aber wirklich um nichts nach. Mein Protein-Kaiserschmarrn ist sogar so gut, dass ich die zwei Portionen gleich selbst verputzt hab. Die Beweislage ist also eindeutig. Unbedingt nachahmenswert!
Zur Info: diese Doppelportion enthält knapp 70g Protein!
Heize den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor.
Trenne die Eier in zwei separate Schüsseln.
Zum Dotter kommen nun Milch, Skyr, Vanille und Salz. Rühre alles cremig.
Siebe Mehl und Backpulver in die Masse.
Die Haferflocken werden in einer Küchenmaschine zu Mehl gemixt oder du hast bereits gemahlene Haferflocken gekauft. 😉
Diese kommen ebenfalls in die Schüssel und werden cremig gerührt.
Mixe das Eiklar mit dem Handmixer.
Sobald es beginnt, schaumig zu werden, den Zucker reinrieseln lassen und weiter mixen, bis steifer glänzender Schnee entsteht.
Hebe den Schnee auf 2 bis 3 Mal unter den Teig.
Fette eine große Pfanne mit wenig Butter ein und erhitze sie auf mittlere bis hohe Temperatur.
Gib den Teig hinein und backe ihn für 2 bis 4 Minuten.
Fette eine zweite Pfanne ein, leg sie auf die andere drauf und wende zügig.
Nochmal 2 bis 4 Minuten backen.
Den Teig grob zerzupfen, mit Staubzucker bestreuen und auf oberster Schiene im Ofen 5 bis 10 Minuten backen. Behalte den Schmarrn dabei am besten im Auge.
Rausnehmen, durchschwenken und auf Tellern anrichten. Wenn man mag mit mehr Staubzucker und Beerenkompott genießen.
Vegetarischer Festtagsbraten kann mindestens genauso gut schmecken wie klassische Varianten. Zum Beispiel in Form meines Veggie Nut Roast. So
Mein steirischer Wurstsalat mit Kürbiskernöl und Käferbohnen ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt dabei schlichtweg fantastisch! Teste mein erprobtes
Frische Picanha direkt aus dem Feuer, dazu frisch gebackene Tacos und eine wunderbar-aromatische Kräuter-Salsa. Herz, was willst du mehr?!
Heize den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor.
Trenne die Eier in zwei separate Schüsseln.
Zum Dotter kommen nun Milch, Skyr, Vanille und Salz. Rühre alles cremig.
Siebe Mehl und Backpulver in die Masse.
Die Haferflocken werden in einer Küchenmaschine zu Mehl gemixt oder du hast bereits gemahlene Haferflocken gekauft. 😉
Diese kommen ebenfalls in die Schüssel und werden cremig gerührt.
Mixe das Eiklar mit dem Handmixer.
Sobald es beginnt, schaumig zu werden, den Zucker reinrieseln lassen und weiter mixen, bis steifer glänzender Schnee entsteht.
Hebe den Schnee auf 2 bis 3 Mal unter den Teig.
Fette eine große Pfanne mit wenig Butter ein und erhitze sie auf mittlere bis hohe Temperatur.
Gib den Teig hinein und backe ihn für 2 bis 4 Minuten.
Fette eine zweite Pfanne ein, leg sie auf die andere drauf und wende zügig.
Nochmal 2 bis 4 Minuten backen.
Den Teig grob zerzupfen, mit Staubzucker bestreuen und auf oberster Schiene im Ofen 5 bis 10 Minuten backen. Behalte den Schmarrn dabei am besten im Auge.
Rausnehmen, durchschwenken und auf Tellern anrichten. Wenn man mag mit mehr Staubzucker und Beerenkompott genießen.
Zuerst Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde formen.
Eier und Dotter hineingeben, mit der Gabel verrühren und nach und nach das Mehl einarbeiten.
8–10 Minuten kräftig kneten, bis der Teig schön glatt und elastisch geworden ist.
Dann in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser aber 1 Stunde) ruhen lassen.
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kürbiswürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Blech geben.
25–30 Minuten rösten, bis der Kürbis schön weich geworden ist und leicht karamellisiert.
Etwas abkühlen lassen, dann fein zerdrücken oder kurz pürieren.
Das Ganze sollte nicht zu flüssig werden!
Kürbispüree mit Ricotta, Parmesan und gehacktem Salbei vermengen.
Mit Pfeffer, Muskat und etwas Salz abschmecken.
Falls nötig, 1–2 EL Semmelbrösel unterrühren, bis die Masse cremig, aber formstabil ist.
20 Minuten kaltstellen.
Teig dünn ausrollen.
Kleine Portionen Fülle aufsetzen, Ränder leicht befeuchten, zweite Teigbahn darüberlegen, Luft herausdrücken und fest verschließen.
Ausschneiden und auf bemehltem Brett ruhen lassen.
In reichlich Salzwasser 2–3 Minuten kochen.
Mit meinem toskanischen Rinderragout servieren. Mahlzeit!
Heize den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor.
Trenne die Eier in zwei separate Schüsseln.
Zum Dotter kommen nun Milch, Skyr, Vanille und Salz. Rühre alles cremig.
Siebe Mehl und Backpulver in die Masse.
Die Haferflocken werden in einer Küchenmaschine zu Mehl gemixt oder du hast bereits gemahlene Haferflocken gekauft. 😉
Diese kommen ebenfalls in die Schüssel und werden cremig gerührt.
Mixe das Eiklar mit dem Handmixer.
Sobald es beginnt, schaumig zu werden, den Zucker reinrieseln lassen und weiter mixen, bis steifer glänzender Schnee entsteht.
Hebe den Schnee auf 2 bis 3 Mal unter den Teig.
Fette eine große Pfanne mit wenig Butter ein und erhitze sie auf mittlere bis hohe Temperatur.
Gib den Teig hinein und backe ihn für 2 bis 4 Minuten.
Fette eine zweite Pfanne ein, leg sie auf die andere drauf und wende zügig.
Nochmal 2 bis 4 Minuten backen.
Den Teig grob zerzupfen, mit Staubzucker bestreuen und auf oberster Schiene im Ofen 5 bis 10 Minuten backen. Behalte den Schmarrn dabei am besten im Auge.
Rausnehmen, durchschwenken und auf Tellern anrichten. Wenn man mag mit mehr Staubzucker und Beerenkompott genießen.