Sesam Steak Spieße mit Rotweinbirnen
Meine Steak-Spieße mit fruchtigen Rotweinbirnen und Sesam schmecken absolut umwerfend und sind im Handumdrehen zubereitet. Medium-gebratene Steak-Würfel mit süßlich-würzigen
Caprese Sandwich mit Pistazien und cremiger Burrata gehört für mich einfach zum Sommer dazu. Dazu würzige Salami Calabrese und ich bin happy! Meine Version dieses italienischen Klassikers ist außerdem im Handumdrehen zubereitet und eignet sich perfekt als kaltes Mittagessen oder köstlicher Snack für unterwegs!
Dieses einfache Sandwich vereint alle Aromen Italiens und fühlt sich beinahe an wie Urlaub. Dabei ist es super-easy in der Zubereitung und trotzdem fancy genug, um es Familie und Freunden zu servieren. Pures Dolce far niente, wenn man mich fragt – besonders mit hausgemachtem Pistazien-Pesto!
Die Cherrytomaten zuerst vierteln und mit Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Zucker vermengen.
Das Ganze ein bisschen durchziehen lassen.
Den Parmesan direkt auf die Sandwichscheibe reiben und mit Olivenöl beträufeln.
Leg das Brot mit der Parmesanseite dann nach unten in eine Pfanne und toaste es knusprig.
Jetzt geht’s los: Belege die knusprige Seite deines Toasts mit der Salami. Keine Angst, mehr is‘ hier eindeutig mehr!
Dann die Burrata. Zerreiße sie und verteile sie auf der Salami.
Jetzt kommen wir zum Finale: das Pistazien-Pesto, marinierte Cherrytomaten und ein bisschen frisches Basilikum auf dem Sandwich verteilen. Mehr Italien auf deinem Teller geht nicht. Schwöre.
Reinbeißen, genießen und sich wie im Urlaub fühlen!
Meine Steak-Spieße mit fruchtigen Rotweinbirnen und Sesam schmecken absolut umwerfend und sind im Handumdrehen zubereitet. Medium-gebratene Steak-Würfel mit süßlich-würzigen
Belgische Waffeln selber machen ist gar nicht schwer und lohnt sich wirklich. Innen fluffig, außen schön crunchy und voller
Schnelles Mittagessen gefällig? Wie wärs mit 10-Minute-Peanut-Chili-Crunch-Noodles? Die sind nicht nur ratzfatz fertig, sondern auch richtig gut! Ein absoluter
Die Cherrytomaten zuerst vierteln und mit Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Zucker vermengen.
Das Ganze ein bisschen durchziehen lassen.
Den Parmesan direkt auf die Sandwichscheibe reiben und mit Olivenöl beträufeln.
Leg das Brot mit der Parmesanseite dann nach unten in eine Pfanne und toaste es knusprig.
Jetzt geht’s los: Belege die knusprige Seite deines Toasts mit der Salami. Keine Angst, mehr is‘ hier eindeutig mehr!
Dann die Burrata. Zerreiße sie und verteile sie auf der Salami.
Jetzt kommen wir zum Finale: das Pistazien-Pesto, marinierte Cherrytomaten und ein bisschen frisches Basilikum auf dem Sandwich verteilen. Mehr Italien auf deinem Teller geht nicht. Schwöre.
Reinbeißen, genießen und sich wie im Urlaub fühlen!
Nimm das Fleisch vorab mindestens 3-4 Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank.
Salze es dann großzügig von allen Seiten und lass das Salz 15 Minuten einziehen.
Heize nun deinen Backofen auf 120 °C Ober- und Unterhitze vor.
Erhitze danach etwas Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und brate das Fleisch gleichmäßig von allen Seiten an.
Schneide die Zwiebel dann in Scheiben. Schälen ist nicht nötig.
Gib sie gemeinsam mit Knoblauch (in der Schale), Rosmarin, Thymian und Lorbeer in deinen Bräter.
Nun mit Olivenöl beträufeln und alles schön durchmischen.
Danach ca. 1 cm Wasser oder Suppe in den Bräter hineingießen.
Rosmarin und Thymian von den Stielen lösen und danach gemeinsam mit dem Knoblauch fein hacken und mit dem Pfeffer vermischen.
Braten mit Senf bepinseln und dann die Mischung darauf verteilen.
Das Fleisch auf den Rost deines Ofens legen und unterhalb den Bräter voller Kräutern stellen. Dieser fängt den Fleischsaft und das Fett auf.
Das Roastbeef braucht etwa 1 Stunde und 30 Minuten. So wird es schön medium.
10 Minuten weniger, wenn es Medium-Rare sein soll, 10 Minuten mehr für Medium-Well.
Letzteres empfehle ich natürlich nicht! 🙂
Verwendet ein Kernthermometer! Es kostet nicht viel und erleichtert dir die Arbeit. Du kannst außerdem 100% sicher sein, dass das Fleisch auf den Punkt perfekt fertig wird.
Das Fleisch bei 53 Grad rausnehmen für medium.
Medium Rare: 50 Grad
Medium Well: 56 Grad
das Fleisch zieht nach dem Rausnehmen noch etwas nach.
Es ist sehr wichtig, dass das Fleisch früh aus dem Kühlschrank genommen wird. Ist es zu kalt, dauert es wesentlich länger.
Ich empfehle bei derlei Speisen nicht umsonst stets ein Fleischthermometer zu verwenden.
Roastbeef dann aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Während das Fleisch rastet, kannst du die Grillfunktion einschalten und das Gemüse im Bräter rösten.
Das Gemüse samt Flüssigkeit und dem Wein in einen kleinen Topf geben und 6-7 Minuten köcheln lassen.
Abseihen und auf ein Drittel einreduzieren.
Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Zucker abschmecken. Das ergibt den perfekten Bratensaft für dieses Roastbeef!
Roastbeef anschneiden und servieren.
Das Beste: Du kannst es abkühlen lassen und am nächsten oder übernächsten Tag als Aufschnitt servieren. Es macht sich auch in einem Sandwich schlichtweg hervorragend.
Die Cherrytomaten zuerst vierteln und mit Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Zucker vermengen.
Das Ganze ein bisschen durchziehen lassen.
Den Parmesan direkt auf die Sandwichscheibe reiben und mit Olivenöl beträufeln.
Leg das Brot mit der Parmesanseite dann nach unten in eine Pfanne und toaste es knusprig.
Jetzt geht’s los: Belege die knusprige Seite deines Toasts mit der Salami. Keine Angst, mehr is‘ hier eindeutig mehr!
Dann die Burrata. Zerreiße sie und verteile sie auf der Salami.
Jetzt kommen wir zum Finale: das Pistazien-Pesto, marinierte Cherrytomaten und ein bisschen frisches Basilikum auf dem Sandwich verteilen. Mehr Italien auf deinem Teller geht nicht. Schwöre.
Reinbeißen, genießen und sich wie im Urlaub fühlen!