Milchbrötchen
Milchbrötchen – wer kennt sie nicht? Eines meiner absoluten Leibgerichte direkt aus vergangenen Kindheitstagen. Diese luftig-leichten, fluffigen Teilchen sind
Mein geliebtes Chili-Kokos-Chicken mit aromatischem Limetten-Kokos-Reis kommt wunderbar cremig, scharf und perfekt ausbalanciert daher. Ein perfekter Match von Kokos, Chili und frischer Limette fürs nächste Mittag- oder Abendessen und eine wahre Geschmacksexplosion, die dir und deinen Freunden bei jedem Bissen ein zufriedenes Lächeln ins Gesicht zaubert. Saftige Hühnerbrust mit cremig-würziger Kokossauce mit frischer Chili und Limette. Ein echtes Highlight für alle, die es gerne intensiv, scharf und trotzdem ausgewogen mögen.
Die cremige Sauce aus Kokosmilch, Tomaten, geröstetem Tomatenmark und Gewürzen umhüllt das Hendl mit jeder Menge geschmacklicher Tiefe und angenehmer Schärfe. Frische Chili sorgt für Feuer, Limette für Frische und der duftende Limetten-Kokos-Reis bringt alles so richtig gut zusammen. Eine perfekte Mahlzeit für alle, die sich nach exotischen Aromen sehnen, ohne dabei auf vertraute Wohlfühlküche verzichten zu wollen.
Zuerst Hühnerbrust in große Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken und Olivenöl vermengen. 10 Minuten ziehen lassen.
Reis kalt abwaschen, bis das Wasser klar ist.
Mit Kokoswasser oder Wasser, Salz und Kokosflocken im Reiskocher oder Topf garen.
Flüssigkeitsmenge gegebenenfalls an die Verpackungsangabe anpassen.
Nach dem Kochen die Limettenzesten unterheben und warmhalten.
Eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Hendlwürfel darin 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sie rundum Farbe bekommen. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und Schalotte darin glasig dünsten.
Spitzpaprika und Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten mitdünsten.
Tomatenmark hinzufügen und 1–2 Minuten rösten, bis es dunkler wird und leicht karamellisiert.
Dann Tomaten, Kokosmilch, Kurkuma, Chiliflocken und Kreuzkümmel einrühren. Alles sanft aufkochen und dann einige Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Das gebratene Hendl und die frischen Chiliringe in die Sauce geben und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart ist und die Sauce cremig geworden ist.
Mit frischem Limettensaft abschmecken.
Limetten-Kokos-Reis auf Teller geben, das Chili Kokos Chicken mit ordentlich Sauce darüber verteilen.
Mit frischem Koriander, Chiliringen und Limettenspalten servieren.
Milchbrötchen – wer kennt sie nicht? Eines meiner absoluten Leibgerichte direkt aus vergangenen Kindheitstagen. Diese luftig-leichten, fluffigen Teilchen sind
Kürbisravioli al Ragù vereinen alles, was gut ist: Hausgemachte Pasta, cremige Kürbisfüllung und kräftiges Rinderragout – absolut umwerfend, herbstlich,
Endlich sind sie wieder da – Kürbisse!
Ein so vielfältiges Lebensmittel. Egal ob würzig oder süß, es gibt so
Zuerst Hühnerbrust in große Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken und Olivenöl vermengen. 10 Minuten ziehen lassen.
Reis kalt abwaschen, bis das Wasser klar ist.
Mit Kokoswasser oder Wasser, Salz und Kokosflocken im Reiskocher oder Topf garen.
Flüssigkeitsmenge gegebenenfalls an die Verpackungsangabe anpassen.
Nach dem Kochen die Limettenzesten unterheben und warmhalten.
Eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Hendlwürfel darin 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sie rundum Farbe bekommen. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und Schalotte darin glasig dünsten.
Spitzpaprika und Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten mitdünsten.
Tomatenmark hinzufügen und 1–2 Minuten rösten, bis es dunkler wird und leicht karamellisiert.
Dann Tomaten, Kokosmilch, Kurkuma, Chiliflocken und Kreuzkümmel einrühren. Alles sanft aufkochen und dann einige Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Das gebratene Hendl und die frischen Chiliringe in die Sauce geben und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart ist und die Sauce cremig geworden ist.
Mit frischem Limettensaft abschmecken.
Limetten-Kokos-Reis auf Teller geben, das Chili Kokos Chicken mit ordentlich Sauce darüber verteilen.
Mit frischem Koriander, Chiliringen und Limettenspalten servieren.
Die Salatherzen zuerst abwaschen und längs der Mitte nach durchschneiden.
Dann die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Den Knoblauch nun einfach quer durchschneiden.
Die Zitrone gut waschen und danach in Scheiben schneiden – das war’s auch schon mit der Vorbereitung. Nice, oder?
Nun eine Pfanne entweder auf den Grill oder deinen Herd stellen und das Olivenöl dann gemeinsam mit Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Jetzt kommen Thymian, Knoblauchhälften und Zwiebelringe in die Pfanne und werden einmal ordentlich durchgeschwenkt.
Die Knoblauchhälften werden dann mit der Schnittseite nach unten gelegt.
Alles eine Minute braten und danach die Zitronenscheiben und die Salathälften dazugeben.
Danach alles vorsichtig verrühren. Die Salatherzen sollen nicht auseinanderfallen.
Die Salathälften dabei immer wieder wenden und alles verrühren, damit sich die Aromen gut verteilen.
Der Salat soll richtig schöne, braune Röststellen bekommen – dann ist er fertig.
Zuletzt mit Salz und Pfeffer anrichten und noch warm genießen.
Zuerst Hühnerbrust in große Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken und Olivenöl vermengen. 10 Minuten ziehen lassen.
Reis kalt abwaschen, bis das Wasser klar ist.
Mit Kokoswasser oder Wasser, Salz und Kokosflocken im Reiskocher oder Topf garen.
Flüssigkeitsmenge gegebenenfalls an die Verpackungsangabe anpassen.
Nach dem Kochen die Limettenzesten unterheben und warmhalten.
Eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Hendlwürfel darin 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sie rundum Farbe bekommen. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und Schalotte darin glasig dünsten.
Spitzpaprika und Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten mitdünsten.
Tomatenmark hinzufügen und 1–2 Minuten rösten, bis es dunkler wird und leicht karamellisiert.
Dann Tomaten, Kokosmilch, Kurkuma, Chiliflocken und Kreuzkümmel einrühren. Alles sanft aufkochen und dann einige Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Das gebratene Hendl und die frischen Chiliringe in die Sauce geben und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart ist und die Sauce cremig geworden ist.
Mit frischem Limettensaft abschmecken.
Limetten-Kokos-Reis auf Teller geben, das Chili Kokos Chicken mit ordentlich Sauce darüber verteilen.
Mit frischem Koriander, Chiliringen und Limettenspalten servieren.