Pumpkin Pie

Gesamtzeit

Davon Aktiv

Ergibt

Cheesecake

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Endlich sind sie wieder da – Kürbisse!

Ein so vielfältiges Lebensmittel. Egal ob würzig oder süß, es gibt so viele Möglichkeiten Kürbis gut zu verarbeiten.

Da ist mein klassischer Pumpkin Pie und das besondere daran ist, dass ihr nicht mal euren Herd einschalten müsst.
Dazu kommt noch, dass sich dieser Kuchen kinderleicht für den nächsten Tag vorbereiten lässt.

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Zutaten

Kruste

250
g
Kekse
z.B. Haferkekse
120
g
Butter, flüssig

Kürbis Füllung

500
g
Hokkaido Kürbis, geschält & entkernt
300
g
Sauerrahm
100
g
Frischkäse
5
Dotter
1
Vanilleschote, nur das Mark
1
TL
Ingwer, frisch
150
g
Zucker
1
TL
Salz
0.5
TL
Zimt
0.5
TL
Muskat

Zubereitung

für die Kruste

Mixe die Kekse mit der Butter zu einer feuchten, bröseligen Masse.

Drücke diese in deine eingefettete Tarteform.

für die Füllung

Schneide den Kürbis in 3-4cm große Stücke und gare ihn 5 Minuten in wallend kochendem Wasser.

Lass ihn danach richtig gut abtropfen und abkühlen.
Danach sollst du dir nicht mehr die Finger verbrennen – er soll warm sein.

Den Kürbis gemeinsam mit allen zugehörigen Zutaten in deinen Standmixer geben.

Bei hoher Geschwindigkeit mixen!
5-6 Minuten lang.

VARIANTE 1:
Prüfe mit einem Thermometer nach 4 Minuten wie warm die Masse ist. Sie sollte knapp 95 Grad haben.
Da klappt sehr gut mit einem Hochleistungs-Standmixer.

VARIANTE2 – wenn dein Mixer nicht kräftig genug ist oder du nur einen Stabmixer hast:
Die gemixte Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren erhitzen. So lange, bis er kurz vorm Kochen ist. Wenn es zu Blubbern beginnt sofort vom Herd nehmen.

Danach sofort in deine Tarteform gießen und glatt klopfen.

Über Nacht – mindestens 7 Stunden – im Kühlschrank kalt stellen.

Nach Geschmack mit frischem Schlagobers servieren.

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Pumpkin Pie

Zutaten

Kruste

250
g
Kekse
z.B. Haferkekse
120
g
Butter, flüssig

Kürbis Füllung

500
g
Hokkaido Kürbis, geschält & entkernt
300
g
Sauerrahm
100
g
Frischkäse
5
Dotter
1
Vanilleschote, nur das Mark
1
TL
Ingwer, frisch
150
g
Zucker
1
TL
Salz
0.5
TL
Zimt
0.5
TL
Muskat

Schritte

für die Kruste

Mixe die Kekse mit der Butter zu einer feuchten, bröseligen Masse.

Drücke diese in deine eingefettete Tarteform.

für die Füllung

Schneide den Kürbis in 3-4cm große Stücke und gare ihn 5 Minuten in wallend kochendem Wasser.

Lass ihn danach richtig gut abtropfen und abkühlen.
Danach sollst du dir nicht mehr die Finger verbrennen – er soll warm sein.

Den Kürbis gemeinsam mit allen zugehörigen Zutaten in deinen Standmixer geben.

Bei hoher Geschwindigkeit mixen!
5-6 Minuten lang.

VARIANTE 1:
Prüfe mit einem Thermometer nach 4 Minuten wie warm die Masse ist. Sie sollte knapp 95 Grad haben.
Da klappt sehr gut mit einem Hochleistungs-Standmixer.

VARIANTE2 – wenn dein Mixer nicht kräftig genug ist oder du nur einen Stabmixer hast:
Die gemixte Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren erhitzen. So lange, bis er kurz vorm Kochen ist. Wenn es zu Blubbern beginnt sofort vom Herd nehmen.

Danach sofort in deine Tarteform gießen und glatt klopfen.

Über Nacht – mindestens 7 Stunden – im Kühlschrank kalt stellen.

Nach Geschmack mit frischem Schlagobers servieren.

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Pumpkin Pie
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Ergibt: 1Portion/en

Kruste

250
g
Kekse
z.B. Haferkekse
120
g
Butter, flüssig

Kürbis Füllung

500
g
Hokkaido Kürbis, geschält & entkernt
300
g
Sauerrahm
100
g
Frischkäse
5
Dotter
1
Vanilleschote, nur das Mark
1
TL
Ingwer, frisch
150
g
Zucker
1
TL
Salz
0.5
TL
Zimt
0.5
TL
Muskat

für die Kruste

Mixe die Kekse mit der Butter zu einer feuchten, bröseligen Masse.

Drücke diese in deine eingefettete Tarteform.

für die Füllung

Schneide den Kürbis in 3-4cm große Stücke und gare ihn 5 Minuten in wallend kochendem Wasser.

Lass ihn danach richtig gut abtropfen und abkühlen.
Danach sollst du dir nicht mehr die Finger verbrennen – er soll warm sein.

Den Kürbis gemeinsam mit allen zugehörigen Zutaten in deinen Standmixer geben.

Bei hoher Geschwindigkeit mixen!
5-6 Minuten lang.

VARIANTE 1:
Prüfe mit einem Thermometer nach 4 Minuten wie warm die Masse ist. Sie sollte knapp 95 Grad haben.
Da klappt sehr gut mit einem Hochleistungs-Standmixer.

VARIANTE2 – wenn dein Mixer nicht kräftig genug ist oder du nur einen Stabmixer hast:
Die gemixte Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren erhitzen. So lange, bis er kurz vorm Kochen ist. Wenn es zu Blubbern beginnt sofort vom Herd nehmen.

Danach sofort in deine Tarteform gießen und glatt klopfen.

Über Nacht – mindestens 7 Stunden – im Kühlschrank kalt stellen.

Nach Geschmack mit frischem Schlagobers servieren.