Blunzenstrudel
Herzhafter Blunzenstrudel mit knusprigem Teig und würziger Erdäpfelfüllung – das ist zünftige Hausmannskost, wie man sie aus Österreich kennt
Endlich sind sie wieder da – Kürbisse in allen Farben und Formen. Egal ob würzig oder süß, es gibt so viele Möglichkeiten, Kürbis zu wirklich großartigen Gerichten zu verarbeiten. Zum Beispiel in Form einer feinen Pumpkin Pie.
Das Besondere an meiner Pumpkin Pie-Rezept ist, dass du nicht mal euren Herd einschalten musst. Auch nicht schlecht und perfekt für ein g’schmackiges Dessert im Herbst: Kürbiskäsekuchen – im Handumdrehen zubereitet und einfach köstlich!
Mixe die Kekse mit der Butter zu einer feuchten, bröseligen Masse.
Drücke diese in deine eingefettete Tarteform.
Schneide den Kürbis in 3-4 cm große Stücke und gare ihn 5 Minuten in wallend kochendem Wasser.
Lass ihn danach richtig gut abtropfen und abkühlen.
Danach sollst du dir nicht mehr die Finger verbrennen – er soll jedoch noch warm sein.
Den Kürbis gemeinsam mit allen zugehörigen Zutaten in deinen Standmixer geben.
Bei hoher Geschwindigkeit mixen!
5-6 Minuten lang.
VARIANTE 1:
Prüfe mit einem Thermometer nach 4 Minuten wie warm die Masse ist. Sie sollte knapp 95 Grad haben.
Da klappt sehr gut mit einem Hochleistungs-Standmixer.
VARIANTE 2:
Wenn dein Mixer nicht kräftig genug ist oder du nur einen Stabmixer hast:
Die gemixte Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren erhitzen. So lange, bis sie kurz vorm Kochen ist. Wenn es zu Blubbern beginnt, sofort vom Herd nehmen.
Danach sofort in deine Tarteform gießen und glatt klopfen.
Über Nacht – mindestens 7 Stunden – im Kühlschrank kalt stellen.
Nach Geschmack mit frischem Schlagobers servieren.
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Mixe die Kekse mit der Butter zu einer feuchten, bröseligen Masse.
Drücke diese in deine eingefettete Tarteform.
Schneide den Kürbis in 3-4 cm große Stücke und gare ihn 5 Minuten in wallend kochendem Wasser.
Lass ihn danach richtig gut abtropfen und abkühlen.
Danach sollst du dir nicht mehr die Finger verbrennen – er soll jedoch noch warm sein.
Den Kürbis gemeinsam mit allen zugehörigen Zutaten in deinen Standmixer geben.
Bei hoher Geschwindigkeit mixen!
5-6 Minuten lang.
VARIANTE 1:
Prüfe mit einem Thermometer nach 4 Minuten wie warm die Masse ist. Sie sollte knapp 95 Grad haben.
Da klappt sehr gut mit einem Hochleistungs-Standmixer.
VARIANTE 2:
Wenn dein Mixer nicht kräftig genug ist oder du nur einen Stabmixer hast:
Die gemixte Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren erhitzen. So lange, bis sie kurz vorm Kochen ist. Wenn es zu Blubbern beginnt, sofort vom Herd nehmen.
Danach sofort in deine Tarteform gießen und glatt klopfen.
Über Nacht – mindestens 7 Stunden – im Kühlschrank kalt stellen.
Nach Geschmack mit frischem Schlagobers servieren.
Salze zuerst das Fleisch und röste es in einem Gusseisentopf mit Öl von allen Seiten an.
Nimm das Fleisch dann aus der Pfanne, gib die Schalotten, Knoblauchzehen, Ingwer, Tomatenmark und Gochujang dazu, rühre alles einmal durch und röste es dann kurz.
Gieße dann alles mit dem Bier auf und füge Kimchi, Sojasauce, Gochugaru und Zucker hinzu.
Gut umrühren, Fleisch wieder in die Pfanne geben und soweit mit Wasser auffüllen, dass das Fleisch schön mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Einmal aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 2 Stunden leicht köcheln lassen.
Entferne das butterweich gegarte Fleisch, stell es kurz zur Seite und püriere die Sauce fein.
Zupfe das Fleisch in mundgerechte Stücke und gib es wieder zurück in die Sauce.
Lass alles leicht köcheln und gib die Udon Nudeln ebenfalls direkt in den Topf, bis sie gar geworden sind.
Richte alles auf einem Pastateller an und toppe deine Udons mit frischem Koriander, Sesam und einem Spritzer Limettensaft. Mahlzeit!
Mixe die Kekse mit der Butter zu einer feuchten, bröseligen Masse.
Drücke diese in deine eingefettete Tarteform.
Schneide den Kürbis in 3-4 cm große Stücke und gare ihn 5 Minuten in wallend kochendem Wasser.
Lass ihn danach richtig gut abtropfen und abkühlen.
Danach sollst du dir nicht mehr die Finger verbrennen – er soll jedoch noch warm sein.
Den Kürbis gemeinsam mit allen zugehörigen Zutaten in deinen Standmixer geben.
Bei hoher Geschwindigkeit mixen!
5-6 Minuten lang.
VARIANTE 1:
Prüfe mit einem Thermometer nach 4 Minuten wie warm die Masse ist. Sie sollte knapp 95 Grad haben.
Da klappt sehr gut mit einem Hochleistungs-Standmixer.
VARIANTE 2:
Wenn dein Mixer nicht kräftig genug ist oder du nur einen Stabmixer hast:
Die gemixte Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren erhitzen. So lange, bis sie kurz vorm Kochen ist. Wenn es zu Blubbern beginnt, sofort vom Herd nehmen.
Danach sofort in deine Tarteform gießen und glatt klopfen.
Über Nacht – mindestens 7 Stunden – im Kühlschrank kalt stellen.
Nach Geschmack mit frischem Schlagobers servieren.