Pizza e Mortazza
Du hast noch nie von Pizza e Mortazza gehört? Roms Antwort auf klassisches Pizza-Sandwich? Mit jeder Menge Mortadella? Und
Baileys-Schichtdessert gefällig? Aber gerne! Diese gleichsam einfache wie köstliche Nachspeise eignet sich zudem perfekt für ein festliches Dessert, passt aber auch sonst ganz wunderbar. Weil: Life is uncertain, eat dessert first!
Zweierlei Cremes in einem Glas, dazu jede Menge Schokolade und Kekse. Klingt gut? Ist es auch. Außerdem ist mein Baileys-Schichtdessert ratzfatz zubereitet und erfreut sich einer unglaublichen Beliebtheit im Freundes- und Bekanntenkreis. Kein Wunder, die wissen halt, was gut ist. Das Beste daran: Dieses Dessert lässt sich easy-peasy vorbereiten und du verbringst deine Feiertage mit deinen Liebsten statt in der Küche. Die Mengenangaben reichen übrigens für 4-6 Portionen – je nachdem, wie groß euer Hunger auf Süßes ist.
Gib zuerst die Kekse in eine Küchenmaschine und mixe sie klein. Wer keine Küchenmaschine zu Hause hat, gibt die Kekse einfach in ein Plastiksackerl und schlägt mit einem Fleischklopfer drauf, bis alle Kekse grob zerbröselt sind.
In eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
Jetzt kommt die Pâtisseriecreme in eine Schüssel. Staubzucker, sowie Baileys hinzugeben und dann alles mit einem Mixer ca. 3 Minuten mixen oder bis die Masse schön cremig wird.
Die Hälfte der Creme kommt nun in eine andere Schüssel.
Zu dieser gibst du dann die zuvor geschmolzene Schokolade. Entweder schmilzt du sie in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad.
Hebe die Schokolade unter die Creme.
Nimm dir jetzt passende Schalen oder Gläser zur Hand.
In diese schichtest du nun die dunkle Creme, weiße Creme und Keksbrösel bis das Glas bzw. Gefäß voll ist.
Bis zum Verzehr einfach in den Kühlschrank stellen oder gleich verputzen. Viel Spaß beim genüsslichen Verputzen!
Du hast noch nie von Pizza e Mortazza gehört? Roms Antwort auf klassisches Pizza-Sandwich? Mit jeder Menge Mortadella? Und
Zimt-Zucker-Donuts: Eine Mehlspeise straight from heaven! Flaumige Donuts, noch warm in Zimt und Zucker gewälzt. Herz, was willst du
Gebackene Champignons mit Sauce tartare versetzen mich bei jedem Bissen in meine Kindheit zurück. Schon damals eines meiner Lieblingsgerichte,
Gib zuerst die Kekse in eine Küchenmaschine und mixe sie klein. Wer keine Küchenmaschine zu Hause hat, gibt die Kekse einfach in ein Plastiksackerl und schlägt mit einem Fleischklopfer drauf, bis alle Kekse grob zerbröselt sind.
In eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
Jetzt kommt die Pâtisseriecreme in eine Schüssel. Staubzucker, sowie Baileys hinzugeben und dann alles mit einem Mixer ca. 3 Minuten mixen oder bis die Masse schön cremig wird.
Die Hälfte der Creme kommt nun in eine andere Schüssel.
Zu dieser gibst du dann die zuvor geschmolzene Schokolade. Entweder schmilzt du sie in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad.
Hebe die Schokolade unter die Creme.
Nimm dir jetzt passende Schalen oder Gläser zur Hand.
In diese schichtest du nun die dunkle Creme, weiße Creme und Keksbrösel bis das Glas bzw. Gefäß voll ist.
Bis zum Verzehr einfach in den Kühlschrank stellen oder gleich verputzen. Viel Spaß beim genüsslichen Verputzen!
Sauerteig-Weißbrot: Beginne mit dem Levain. Dazu werden 20 g Sauerteig, 40 g von den 400 g Weizenmehl und 40 g von den 300 g Wasser miteinander verrührt.
4-5 Stunden oder über Nacht gehen lassen.
Für die Autolyse wird das restliche Mehl mit 200 g vom Wasser zu einer geschmeidigen Teigkugel verknetet.
Danach zugedeckt mit dem Levain 4-5 Stunden oder ebenfalls über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit werden Levain und Autolyse 7 Minuten lang verknetet.
Dabei immer wieder einen kleinen Schluck von den restlichen 60 g Wasser zugeben.
Mit dem letzten Schluck Wasser kommt auch das Salz dazu und wird weitere 7 Minuten geknetet.
Ich verwende hier eine Küchenmaschine mit Knethaken. Wer Lust und Energie hat, machts einfach händisch!
Den Teig nun in eine eingeölte Schüssel geben und das erste Mal falten.
Die Hände nassmachen, damit der Teig nicht an den Fingern kleben bleibt.
Den Teig dann auf der „oberen“ Seite hochziehen bzw. dehnen und über den Teig nach unten falten.
Dasselbe macht man noch von unten sowie von rechts und von links.
Im Grunde von allen Seiten zusammenfalten. Wie ein Leintuch!
Dieser Schritt kann nun ca. alle 45 Minuten 5-8 Mal wiederholt werden.
Nach dem letzten Falten wird der Teig noch einmal erneut gefaltet und ordentlich in Form gebracht.
Am Ende soll der Teig außen eine gute Spannung haben.
In ein Gärkörbchen oder eine mit bemehltem Tuch ausgelegte Schüssel geben und 5-6 Stunden gehen lassen.
Am Ende sollte er die doppelte Größe haben.
Alternativ kann der Teig in der Schüssel über Nacht im Kühlschrank reifen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, den Backofen auf 260 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und den Gusseisentopf samt Deckel ebenfalls mit aufheizen.
Sobald der Backofen auf Temperatur ist, auf ein Blatt Backpapier stürzen und mit einem scharfen Messer bzw. einer Rasierklinge einritzen.
Ob du nun einmal quer drüber schneidet, ein X zieht oder gar ein Muster, bleibt dir überlassen. Erlaubt ist, was gefällt!
Den Topf dann aus dem Backofen nehmen und die Hitze auf 230 °C reduzieren.
Den Teig mit dem Backpapier anheben und in den Topf setzen.
Deckel drauf und für 30 Minuten im Backofen backen.
Nach den 30 Minuten den Deckel entfernen und weitere 10-15 Minuten weiterbacken, bis der Laib eine schöne braune Farbe bekommen hat.
Mindestens 30 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen. Fertig ist dein Sauerteig-Weißbrot!
Gib zuerst die Kekse in eine Küchenmaschine und mixe sie klein. Wer keine Küchenmaschine zu Hause hat, gibt die Kekse einfach in ein Plastiksackerl und schlägt mit einem Fleischklopfer drauf, bis alle Kekse grob zerbröselt sind.
In eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
Jetzt kommt die Pâtisseriecreme in eine Schüssel. Staubzucker, sowie Baileys hinzugeben und dann alles mit einem Mixer ca. 3 Minuten mixen oder bis die Masse schön cremig wird.
Die Hälfte der Creme kommt nun in eine andere Schüssel.
Zu dieser gibst du dann die zuvor geschmolzene Schokolade. Entweder schmilzt du sie in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad.
Hebe die Schokolade unter die Creme.
Nimm dir jetzt passende Schalen oder Gläser zur Hand.
In diese schichtest du nun die dunkle Creme, weiße Creme und Keksbrösel bis das Glas bzw. Gefäß voll ist.
Bis zum Verzehr einfach in den Kühlschrank stellen oder gleich verputzen. Viel Spaß beim genüsslichen Verputzen!