Gefüllte Curry Melanzani

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OK… jetzt wird’s wieder mal Zeit für etwas Leichtes.
Schon mal gefüllte Melanzani probiert?

Mit würzig curry-mariniertem Rindfleisch.

Zutaten

1
Stk
Melanzani
300
g
Rinderfaschiertes, mager
1
Stk
Zwiebel, rot
1
Stk
Knoblauchzehe
2
EL
geröstetes Sesamöl
Salz und Pfeffer
1
TL
Motion Cooking Murry
2
EL
Joghurt
2
EL
Granatapfelkerne
Petersilie, gehackt
Olivenöl

Zubereitung

Die Melanzani wird halbiert und kommt auf ein Backblech.
Mit Olivenöl beträufeln und für 25 Minuten bei 200°C Ober- Unterhitze im Ofen garen.

Die klein gehackte Zwiebel und gepresste Knoblauchzehe in Sesamöl glasig dünsten. Etwas 3-4 Minuten.
Danach das Rindfleisch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten. Am besten, du brätst es nicht ganz durch!
Mit Salz, Pfeffer und Currypulver „Murry“ würzen.

Die Melanzani aus dem Ofen nehmen und aushöhlen. Jedoch nur so viel, dass auf etwas „Fruchtfleisch“ in der Melanzani bleibt.
Das ausgehöhlte Fruchtfleisch unter das Fleisch mischen und die Melanzanihälften damit füllen.

Nochmal für 10 Minuten bei 180°C backen.
Danach mit Joghurt, Granatapfelkernen und Petersilie garnieren.

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Gefüllte Curry Melanzani

Zutaten

1
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300
g
Rinderfaschiertes, mager
1
Stk
Zwiebel, rot
1
Stk
Knoblauchzehe
2
EL
geröstetes Sesamöl
Salz und Pfeffer
1
TL
Motion Cooking Murry
2
EL
Joghurt
2
EL
Granatapfelkerne
Petersilie, gehackt
Olivenöl

Schritte

Die Melanzani wird halbiert und kommt auf ein Backblech.
Mit Olivenöl beträufeln und für 25 Minuten bei 200°C Ober- Unterhitze im Ofen garen.

Die klein gehackte Zwiebel und gepresste Knoblauchzehe in Sesamöl glasig dünsten. Etwas 3-4 Minuten.
Danach das Rindfleisch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten. Am besten, du brätst es nicht ganz durch!
Mit Salz, Pfeffer und Currypulver „Murry“ würzen.

Die Melanzani aus dem Ofen nehmen und aushöhlen. Jedoch nur so viel, dass auf etwas „Fruchtfleisch“ in der Melanzani bleibt.
Das ausgehöhlte Fruchtfleisch unter das Fleisch mischen und die Melanzanihälften damit füllen.

Nochmal für 10 Minuten bei 180°C backen.
Danach mit Joghurt, Granatapfelkernen und Petersilie garnieren.

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Ergibt: 2Portion/en

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Melanzani
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Rinderfaschiertes, mager
1
Stk
Zwiebel, rot
1
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Knoblauchzehe
2
EL
geröstetes Sesamöl
Salz und Pfeffer
1
TL
Motion Cooking Murry
2
EL
Joghurt
2
EL
Granatapfelkerne
Petersilie, gehackt
Olivenöl

Die Melanzani wird halbiert und kommt auf ein Backblech.
Mit Olivenöl beträufeln und für 25 Minuten bei 200°C Ober- Unterhitze im Ofen garen.

Die klein gehackte Zwiebel und gepresste Knoblauchzehe in Sesamöl glasig dünsten. Etwas 3-4 Minuten.
Danach das Rindfleisch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten. Am besten, du brätst es nicht ganz durch!
Mit Salz, Pfeffer und Currypulver „Murry“ würzen.

Die Melanzani aus dem Ofen nehmen und aushöhlen. Jedoch nur so viel, dass auf etwas „Fruchtfleisch“ in der Melanzani bleibt.
Das ausgehöhlte Fruchtfleisch unter das Fleisch mischen und die Melanzanihälften damit füllen.

Nochmal für 10 Minuten bei 180°C backen.
Danach mit Joghurt, Granatapfelkernen und Petersilie garnieren.