Beef Dumplings in Chili Öl
Beef Dumplings sind ein wahrer Segen, vor allem, wenn sie mit hausgemachtem Chiliöl daherkommen. Ein absolutes Wohlfühlessen für kalte
Dark Daiquiri gilt als absoluter Klassiker in der Welt der Cocktails und Longdrinks. Kräftig, süß und mit etwas Säure – einfach perfekt! In meiner Variante habe ich übrigens eine ganz besondere Spirituose verwendet: La Hechicera – absolut empfehlenswert!
Ich finde generell immer mehr Gefallen daran, in unseren vier Wänden als Hobby-Barkeeper zu fungieren. Es zahlt sich einfach aus. Hausgemachte Cocktails wie dieser großartige Dark Daiquiri sind einfach um Längen besser als etliche, halbherzige Varianten in den unterschiedlichsten 08/15-Bars. Außerdem hat die heimelige Atmosphäre was. Cocktail Hour im Pyjama – dafür bin ich jedenfalls immer zu haben!
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Gib zuerst alle Zutaten in einen Shaker und füge 4 EL Crushed Ice hinzu.
Dann 20 Sekunden schütteln.
Danach einfach in ein Glas gießen und abschließend mit einem Limettenschnitz garnieren.
Beef Dumplings sind ein wahrer Segen, vor allem, wenn sie mit hausgemachtem Chiliöl daherkommen. Ein absolutes Wohlfühlessen für kalte
Chili Crisp oder auch Chili Crunch, erfreut sich international einer immer größer werdenden Beliebtheit und das absolut zurecht! Du
Mein Apfel-Rhabarber-Scheiterhaufen versetzt dich ratzfatz zurück in deine Kindheit und lässt den beliebten Mehlspeis-Klassiker dabei in völlig neuem Glanz
Gib zuerst alle Zutaten in einen Shaker und füge 4 EL Crushed Ice hinzu.
Dann 20 Sekunden schütteln.
Danach einfach in ein Glas gießen und abschließend mit einem Limettenschnitz garnieren.
Zuerst werden die Steinpilze geputzt und dann in kleine Stücke geschnitten.
Dann wird die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzt und die Pilze darin 3-4 Minuten gedünstet.
Danach kommen Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin dazu.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Regelmäßig umrühren und langsam weiterbraten, bis fast die ganze Flüssigkeit verdunstet ist. Das dauert dann in etwa 7-8 Minuten.
Danach mit dem Weißwein aufgießen, Temperatur hochdrehen und den Wein komplett reduzieren. Das geht recht fix und dauert nicht länger als 2-3 Minuten.
Danach den Herd ausschalten, Parmesan einrühren und die Masse mithilfe eines Stabmixers oder einer Küchenmaschine fein pürieren. Etwas auskühlen lassen und am besten in einen Spritzsack füllen.
Für die Pasta ist nicht viel nötig. Der Pastamaker erledigt den gröbsten Teil, deshalb zuerst den Lasagne-Aufsatz einsetzen.
Dann den Pastamaker einschalten und auf Ei-Pasta stellen. Danach Semolina, notfalls geht auch Weizenmehl (Universal), hineingeben.
Pastamaker danach schließen, starten und je nach Angabe auf dem Display die Flüssigkeit zugeben. Diese besteht aus 5 Dottern und Wasser.
Nun 10 Minuten warten, bis die Pasta fertig ist.
Die Lasagneblätter auf der bemehlten Arbeitsfläche auflegen und in Quadrate schneiden. Da die Stränge perfekt aus dem Pastamaker kommen, ist das fix erledigt.
Auf jedes Pasta-Quadrat kommt nun ein kleiner Teelöffel von der Masse.
Pasta-Ränder dann mit Wasser bestreichen – einfach den Finger in Wasser tauchen und draufstreichen. Danach zu einem Viereck falten. Auf eine bemehlte Oberfläche legen und weitermachen, bis der Teig verbraucht ist.
Bevors an die Zubereitung der Sauce geht, wird ein großer Topf mit Wasser gesalzen und zum Köcheln gebracht.
Die Ravioli dann 3-4 Minuten darin kochen.
Danach in einer beschichteten Pfanne das Schlagobers erhitzen und leicht köcheln lassen. Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sobald die Ravioli oder auch Tortellini oben schwimmen mit einer Schaumkelle abschöpfen und direkt in die Sauce geben. Durchschwenken und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Ravioli bzw. Steinpilz-Tortellini anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.
Gib zuerst alle Zutaten in einen Shaker und füge 4 EL Crushed Ice hinzu.
Dann 20 Sekunden schütteln.
Danach einfach in ein Glas gießen und abschließend mit einem Limettenschnitz garnieren.