Pomelo Salat
Mein Pomelo-Salat ist ein wahrer Vitaminkick mit fruchtig-frischer Note und sorgt immer gekonnt für Abwechslung auf unserem Speiseplan. Leicht,
Mein Pfeffersteak mit glasierten Speckkarotten ist unglaublich gut, einfach zuzubereiten und im Handumdrehen fertig. Genauso wie ich es mag! Wenn man Karotten in Speck wickelt, mit gewürztem Honig glasiert und grillt ist das außerdem einfach ein Geschmackserlebnis der absoluten Sonderklasse, das man sich keinesfalls entgehen lassen sollte.
So ein Steak in Pfefferkruste passt aber auch einfach immer. Besonders mit einer derart raffinierten Beilage. Abgerundet wird dieses Traumgericht übrigens perfekt von einem guten, roten Tropfen. Ein Pfeffersteak und ein, zwei Achtel Rot haben schließlich noch niemandem geschadet. Es soll uns nie schlechter gehen!
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Das Steak erst trocken tupfen und dann ordentlich mit Salz würzen.
Danach den bunten Pfeffer grob stoßen und das Steak beidseitig dick damit einreiben und andrücken.
Nun die Karotten gut waschen oder gegebenenfalls schälen.
Am besten verwendest du recht dünne Karotten. Solltest du nur dicke bekommen, schneide sie einfach der Länge nach ein- bis zweimal durch!
Dann Honig mit Salz, Pfeffer und Cayenne verrühren.
Die Karotten danach mit dem Speck umwickeln und auf ein Backblech legen.
Mit dem Honig bepinseln und noch etwas braunen Zucker drüberstreuen.
Bei 200 °C Ober- und Unterhitze im Backofen oder bei 200 °C indirekt im Grill 20-25 Minuten knusprig backen.
Final mit etwas Salz würzen.
10-15 Minuten bevor die Karotten fertig sind, Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur in einer Pfanne erhitzen.
Das Steak darin dann 3 Minute pro Seite braten. Dabei jede Minute wenden.
Auf jeder Seite 1 Minute braten. So wird das Fleisch Medium-Rare. Für Medium einfach eine Minute länger garen.
Danach 5-10 Minuten an einem warmen Platz rasten lassen.
Alternativ kann das Steak am Grill zubereitet werden. Die Zeiten bleiben dabei gleich, nur Öl und Butter fallen weg.
Das Pfeffersteak dann gemeinsam mit Karotten anrichten.
Das Steak mit einem Stück Butter toppen und am besten mit einem Glas Oltreme vom Weingut Tenute Rubino genießen.
Mein Pomelo-Salat ist ein wahrer Vitaminkick mit fruchtig-frischer Note und sorgt immer gekonnt für Abwechslung auf unserem Speiseplan. Leicht,
Cheesecake Muffins in Mini-Variante vereinen das Beste aus zwei Welten und sind zudem im Handumdrehen zubereitet. So einfach, dass
Zwar war ich noch nie in Portugal, Pasteis de Nata kenne ich aber schon etwas länger! Die kleinen, süßen
Das Steak erst trocken tupfen und dann ordentlich mit Salz würzen.
Danach den bunten Pfeffer grob stoßen und das Steak beidseitig dick damit einreiben und andrücken.
Nun die Karotten gut waschen oder gegebenenfalls schälen.
Am besten verwendest du recht dünne Karotten. Solltest du nur dicke bekommen, schneide sie einfach der Länge nach ein- bis zweimal durch!
Dann Honig mit Salz, Pfeffer und Cayenne verrühren.
Die Karotten danach mit dem Speck umwickeln und auf ein Backblech legen.
Mit dem Honig bepinseln und noch etwas braunen Zucker drüberstreuen.
Bei 200 °C Ober- und Unterhitze im Backofen oder bei 200 °C indirekt im Grill 20-25 Minuten knusprig backen.
Final mit etwas Salz würzen.
10-15 Minuten bevor die Karotten fertig sind, Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur in einer Pfanne erhitzen.
Das Steak darin dann 3 Minute pro Seite braten. Dabei jede Minute wenden.
Auf jeder Seite 1 Minute braten. So wird das Fleisch Medium-Rare. Für Medium einfach eine Minute länger garen.
Danach 5-10 Minuten an einem warmen Platz rasten lassen.
Alternativ kann das Steak am Grill zubereitet werden. Die Zeiten bleiben dabei gleich, nur Öl und Butter fallen weg.
Das Pfeffersteak dann gemeinsam mit Karotten anrichten.
Das Steak mit einem Stück Butter toppen und am besten mit einem Glas Oltreme vom Weingut Tenute Rubino genießen.
Für eines meiner liebsten Schokokuchen-Rezepte heize zuerst deinen Backofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vor und vermische alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz) in einer großen Schüssel.
In einer zweiten Schüssel rührst du nun die feuchten Zutaten glatt. Gieße sie danach zu den trockenen Zutaten und verrühre dann alles mithilfe eines Schneebesens zu einer cremigen Masse.
Fette jetzt deine Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Gieße den Teig nun in die Form, klopfe damit einmal fest auf die Arbeitsplatte und schieb den Kuchen für 60 Minuten in den Ofen.
Rühre währenddessen Marmelade, Rum und Wasser glatt. Beiseitestellen.
Für die Buttercreme werden Staubzucker, Kakao, Salz, Milch und Butter mithilfe eines Handmixers ca. 3 Minuten zu einer cremigen Masse gerührt.
Sobald der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Backofen, klopfe damit noch einmal fest auf deine Arbeitsfläche und lass ihn 1 Stunde auskühlen.
Sobald der Schokokuchen ausgekühlt ist, schneide ihn der Länge nach durch und hebe eine Hälfte vorsichtig herunter.
Leg den unteren Teil nun auf einen Teller oder einen Tortenständer und bestreiche ihn mit der Hälfte der Marmeladenmischung.
Darauf kommt dann eine 1 cm dicke Schicht der Buttercreme.
TIPP: Um dir das Handling mit der Buttercreme zu vereinfachen, kannst du diese auch in einen Spritzbeutel füllen.
Leg die zweite Hälfte vorsichtig auf den unteren Teil des Kuchens und bepinsle seine Oberfläche mit der restlichen Marmelade.
Bestreiche ihn dann mit der restlichen Buttercreme. Dabei ist der Spritzbeutel ebenfalls sehr hilfreich.
Zum Verstreichen der Creme nimmst du am besten ein langes Messer, eine Spachtel oder eine Teigkarte. Wasche sie immer wieder mit heißen Wasser ab, dann gleitest du besser über die Creme und diese lässt sich leichter glatt streichen.
Du kannst den Kuchen nun 30 Minuten kaltstellen, sodass die Creme etwas fester wird. Aber wir beide wissen, dass du ihn sofort anschneiden möchtest. Du solltest diesem Verlangen auch unbedingt nachgeben, denn seien wir ehrlich: wer will jetzt noch warten?
Viel Spaß beim Ausprobieren eines der besten Schokokuchen-Rezepte überhaupt und lass es dir schmecken!
Das Steak erst trocken tupfen und dann ordentlich mit Salz würzen.
Danach den bunten Pfeffer grob stoßen und das Steak beidseitig dick damit einreiben und andrücken.
Nun die Karotten gut waschen oder gegebenenfalls schälen.
Am besten verwendest du recht dünne Karotten. Solltest du nur dicke bekommen, schneide sie einfach der Länge nach ein- bis zweimal durch!
Dann Honig mit Salz, Pfeffer und Cayenne verrühren.
Die Karotten danach mit dem Speck umwickeln und auf ein Backblech legen.
Mit dem Honig bepinseln und noch etwas braunen Zucker drüberstreuen.
Bei 200 °C Ober- und Unterhitze im Backofen oder bei 200 °C indirekt im Grill 20-25 Minuten knusprig backen.
Final mit etwas Salz würzen.
10-15 Minuten bevor die Karotten fertig sind, Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur in einer Pfanne erhitzen.
Das Steak darin dann 3 Minute pro Seite braten. Dabei jede Minute wenden.
Auf jeder Seite 1 Minute braten. So wird das Fleisch Medium-Rare. Für Medium einfach eine Minute länger garen.
Danach 5-10 Minuten an einem warmen Platz rasten lassen.
Alternativ kann das Steak am Grill zubereitet werden. Die Zeiten bleiben dabei gleich, nur Öl und Butter fallen weg.
Das Pfeffersteak dann gemeinsam mit Karotten anrichten.
Das Steak mit einem Stück Butter toppen und am besten mit einem Glas Oltreme vom Weingut Tenute Rubino genießen.