Kürbis Gnocchi
Bock auf Kürbis-Gnocchi? Hab ich mir schon gedacht, schließlich bedeutet Herbstzeit auch immer Kürbiszeit. Das feine Gemüse ist einfach
Mein Pfeffersteak mit glasierten Speckkarotten ist unglaublich gut, einfach zuzubereiten und im Handumdrehen fertig. Genauso wie ich es mag! Wenn man Karotten in Speck wickelt, mit gewürztem Honig glasiert und grillt ist das außerdem einfach ein Geschmackserlebnis der absoluten Sonderklasse, das man sich keinesfalls entgehen lassen sollte.
So ein Steak in Pfefferkruste passt aber auch einfach immer. Besonders mit einer derart raffinierten Beilage. Abgerundet wird dieses Traumgericht übrigens perfekt von einem guten, roten Tropfen. Ein Pfeffersteak und ein, zwei Achtel Rot haben schließlich noch niemandem geschadet. Es soll uns nie schlechter gehen!
Werbung – weinwelt.at
Das Steak erst trocken tupfen und dann ordentlich mit Salz würzen.
Danach den bunten Pfeffer grob stoßen und das Steak beidseitig dick damit einreiben und andrücken.
Nun die Karotten gut waschen oder gegebenenfalls schälen.
Am besten verwendest du recht dünne Karotten. Solltest du nur dicke bekommen, schneide sie einfach der Länge nach ein- bis zweimal durch!
Dann Honig mit Salz, Pfeffer und Cayenne verrühren.
Die Karotten danach mit dem Speck umwickeln und auf ein Backblech legen.
Mit dem Honig bepinseln und noch etwas braunen Zucker drüberstreuen.
Bei 200 °C Ober- und Unterhitze im Backofen oder bei 200 °C indirekt im Grill 20-25 Minuten knusprig backen.
Final mit etwas Salz würzen.
10-15 Minuten bevor die Karotten fertig sind, Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur in einer Pfanne erhitzen.
Das Steak darin dann 3 Minute pro Seite braten. Dabei jede Minute wenden.
Auf jeder Seite 1 Minute braten. So wird das Fleisch Medium-Rare. Für Medium einfach eine Minute länger garen.
Danach 5-10 Minuten an einem warmen Platz rasten lassen.
Alternativ kann das Steak am Grill zubereitet werden. Die Zeiten bleiben dabei gleich, nur Öl und Butter fallen weg.
Das Pfeffersteak dann gemeinsam mit Karotten anrichten.
Das Steak mit einem Stück Butter toppen und am besten mit einem Glas Oltreme vom Weingut Tenute Rubino genießen.
Bock auf Kürbis-Gnocchi? Hab ich mir schon gedacht, schließlich bedeutet Herbstzeit auch immer Kürbiszeit. Das feine Gemüse ist einfach
Korean Fried Chicken gehört zu meinen absoluten kulinarischen Favoriten aus Korea. Generell haben es mir frittierte Hühnergerichte aus der
Dieser Striezel mit jeder Menge feinen Schokostückchen ist eine tolle Alternative zum klassischen Osterzopf und schmeckt mir sogar noch
Das Steak erst trocken tupfen und dann ordentlich mit Salz würzen.
Danach den bunten Pfeffer grob stoßen und das Steak beidseitig dick damit einreiben und andrücken.
Nun die Karotten gut waschen oder gegebenenfalls schälen.
Am besten verwendest du recht dünne Karotten. Solltest du nur dicke bekommen, schneide sie einfach der Länge nach ein- bis zweimal durch!
Dann Honig mit Salz, Pfeffer und Cayenne verrühren.
Die Karotten danach mit dem Speck umwickeln und auf ein Backblech legen.
Mit dem Honig bepinseln und noch etwas braunen Zucker drüberstreuen.
Bei 200 °C Ober- und Unterhitze im Backofen oder bei 200 °C indirekt im Grill 20-25 Minuten knusprig backen.
Final mit etwas Salz würzen.
10-15 Minuten bevor die Karotten fertig sind, Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur in einer Pfanne erhitzen.
Das Steak darin dann 3 Minute pro Seite braten. Dabei jede Minute wenden.
Auf jeder Seite 1 Minute braten. So wird das Fleisch Medium-Rare. Für Medium einfach eine Minute länger garen.
Danach 5-10 Minuten an einem warmen Platz rasten lassen.
Alternativ kann das Steak am Grill zubereitet werden. Die Zeiten bleiben dabei gleich, nur Öl und Butter fallen weg.
Das Pfeffersteak dann gemeinsam mit Karotten anrichten.
Das Steak mit einem Stück Butter toppen und am besten mit einem Glas Oltreme vom Weingut Tenute Rubino genießen.
Schäle zuerst die Knoblauchzehen und gib sie in einen kleinen Topf.
Dann mit Sonnenblumenöl bedecken und bei mittlerer Hitze langsam 40-50 Minuten rösten.
Milch und die gerösteten Knoblauchzehen nun mit einem Stabmixer durchmixen.
Die Butter in einem zweiten Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und aufschäumen lassen.
Dann das Mehl hinzugeben, einrühren und 2-3 Minuten weiter rösten bzw. bis die Mehlschwitze goldgelb geworden ist und nussig duftet.
Nun die Knoblauchmilch hineingießen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Sobald sie cremig wird, den Herd auf niedrige Stufe zurückdrehen und Parmesan, Salz, Piment und die Zesten der Zitrone hinzugeben.
Einrühren, bis alles zu einer cremigen Masse verbunden ist.
Diese Creme könnt ihr für Pizza Bianca oder auch euer Knoblauchbrot verwenden. In Sandwiches macht sich die einfache Pizza White Sauce aber auch ganz wunderbar!
Das Steak erst trocken tupfen und dann ordentlich mit Salz würzen.
Danach den bunten Pfeffer grob stoßen und das Steak beidseitig dick damit einreiben und andrücken.
Nun die Karotten gut waschen oder gegebenenfalls schälen.
Am besten verwendest du recht dünne Karotten. Solltest du nur dicke bekommen, schneide sie einfach der Länge nach ein- bis zweimal durch!
Dann Honig mit Salz, Pfeffer und Cayenne verrühren.
Die Karotten danach mit dem Speck umwickeln und auf ein Backblech legen.
Mit dem Honig bepinseln und noch etwas braunen Zucker drüberstreuen.
Bei 200 °C Ober- und Unterhitze im Backofen oder bei 200 °C indirekt im Grill 20-25 Minuten knusprig backen.
Final mit etwas Salz würzen.
10-15 Minuten bevor die Karotten fertig sind, Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur in einer Pfanne erhitzen.
Das Steak darin dann 3 Minute pro Seite braten. Dabei jede Minute wenden.
Auf jeder Seite 1 Minute braten. So wird das Fleisch Medium-Rare. Für Medium einfach eine Minute länger garen.
Danach 5-10 Minuten an einem warmen Platz rasten lassen.
Alternativ kann das Steak am Grill zubereitet werden. Die Zeiten bleiben dabei gleich, nur Öl und Butter fallen weg.
Das Pfeffersteak dann gemeinsam mit Karotten anrichten.
Das Steak mit einem Stück Butter toppen und am besten mit einem Glas Oltreme vom Weingut Tenute Rubino genießen.