Buttermilk Fried Chicken
Lust auf richtig nices Buttermilk Fried Chicken? I get it. Knusprig-zarter als in dieser köstlichen Panade wird dein gebackenes
Grillhuhn-Burrito aus dem Airfryer gefällig? Das dachte ich mir! Der absolute Endgegner für deinen Hunger und wirklich nicht kompliziert in der Zubereitung! Ein ganzes Hendl eingewickelt in einen Burrito aus Pizzateig klingt vielleicht etwas verrückt, ist es eventuell auch, aber mindestens genauso köstlich! In nur 45 Minuten bereitest du dieses umwerfende Airfryer Rezept zu, mit dem du deine Freunde mehr als nur beeindrucken wirst.
Das Geheimnis liegt hier ganz klar im Detail: Ein ganzes Huhn wird flach aufgeklappt, sorgfältig gewürzt und dann im Airfryer knusprig gegrillt. Währenddessen bereitest du aromatischen, mexikanischen Reis vor und backst Pizzateig-Wraps mit Salsa und Cheddar, die später alles zusammenhalten. Gefüllt mit dem saftigen Hühnerfleisch, Reis, cremiger Avocado und viel Käse, kurz im Grill getoastet, entsteht ein Burrito aus dem Airfryer, der beinahe alles in den Schatten stellt.
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Das Rückenbein des Hühnchens rausschneiden, Huhn auf den Rücken legen, mit beiden Händen fest auf die Brust drücken, dass es knackt.
Auf beiden Seiten – oben unten – mit Olivenöl beträufeln und einreiben.
Mit deiner Lieblingsgewürzmischung gut würzen und einreiben.
Das Rückenbein vakuumieren bzw. anderweitig verpacken und einfrieren, das hebe ich immer für meine Hühnersuppen auf!
Die Lade deines Airfryers – ich nutze den Easy Fry XL Surface von Tefal – rausnehmen und das Spatchcock Hühnchen reinlegen.
Bei 175 °C 30 Minuten knusprig und saftig airfryen!
Während das Hendl grillt, machen wir den Reis.
Reis dafür waschen und dann gemeinsam mit den übrigen Zutaten in einen kleinen Topf geben.
Verrühren, einmal aufkochen lassen und dann bei niedriger Temperatur mit Deckel 10-15 Minuten kochen.
Am Ende einmal auflockern und etwas ausdampfen lassen.
In der Zwischenzeit ist das Hendl sicher schon fertig. Rausnehmen und auf ein Brett legen.
Kurz abkühlen lassen und alle Knochen auslösen.
Das Fleisch mit einem großen Messer in kleine Stücke hacken und gemeinsam mit dem entstandenen Saft aus der Airfryer Tasse in eine Schüssel geben und zugedeckt auf die Seite stellen oder warm halten.
Für den Pizzateig-Wrap den Teig in etwas Mehl oder Semola dünn ausarbeiten und mit der Salsa dünn bestreichen.
Eine kleine Handvoll frisch geriebenen Cheddar darüber streuen.
Im Airfryer im Fresh Pizza Modus backen.
Alternativ, so heiß wie dein Airfryer kann, goldbraun backen.
Wiederhole das mit allen Teiglingen und gib die fertigen Teile einstweilen in ein verschließbares Gefäß.
Auf einen „Burrito“ kommen nun eine Handvoll Hühnerfleisch, 3-4 EL Reis, eine halbe Avocado, 1 EL Sauerrahm, etwas mehr Cheddar und so viel Koriander wie du magst.
Vorsichtig, aber fest aufrollen.
Am besten in Backpapier oder Alufolie einwickeln. So hält er besser zusammen.
Im Klapptoaster oder Optigrill nochmal antoasten, durchschneiden und genießen. Mahlzeit!
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Das Rückenbein des Hühnchens rausschneiden, Huhn auf den Rücken legen, mit beiden Händen fest auf die Brust drücken, dass es knackt.
Auf beiden Seiten – oben unten – mit Olivenöl beträufeln und einreiben.
Mit deiner Lieblingsgewürzmischung gut würzen und einreiben.
Das Rückenbein vakuumieren bzw. anderweitig verpacken und einfrieren, das hebe ich immer für meine Hühnersuppen auf!
Die Lade deines Airfryers – ich nutze den Easy Fry XL Surface von Tefal – rausnehmen und das Spatchcock Hühnchen reinlegen.
Bei 175 °C 30 Minuten knusprig und saftig airfryen!
Während das Hendl grillt, machen wir den Reis.
Reis dafür waschen und dann gemeinsam mit den übrigen Zutaten in einen kleinen Topf geben.
Verrühren, einmal aufkochen lassen und dann bei niedriger Temperatur mit Deckel 10-15 Minuten kochen.
Am Ende einmal auflockern und etwas ausdampfen lassen.
In der Zwischenzeit ist das Hendl sicher schon fertig. Rausnehmen und auf ein Brett legen.
Kurz abkühlen lassen und alle Knochen auslösen.
Das Fleisch mit einem großen Messer in kleine Stücke hacken und gemeinsam mit dem entstandenen Saft aus der Airfryer Tasse in eine Schüssel geben und zugedeckt auf die Seite stellen oder warm halten.
Für den Pizzateig-Wrap den Teig in etwas Mehl oder Semola dünn ausarbeiten und mit der Salsa dünn bestreichen.
Eine kleine Handvoll frisch geriebenen Cheddar darüber streuen.
Im Airfryer im Fresh Pizza Modus backen.
Alternativ, so heiß wie dein Airfryer kann, goldbraun backen.
Wiederhole das mit allen Teiglingen und gib die fertigen Teile einstweilen in ein verschließbares Gefäß.
Auf einen „Burrito“ kommen nun eine Handvoll Hühnerfleisch, 3-4 EL Reis, eine halbe Avocado, 1 EL Sauerrahm, etwas mehr Cheddar und so viel Koriander wie du magst.
Vorsichtig, aber fest aufrollen.
Am besten in Backpapier oder Alufolie einwickeln. So hält er besser zusammen.
Im Klapptoaster oder Optigrill nochmal antoasten, durchschneiden und genießen. Mahlzeit!
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Das Rückenbein des Hühnchens rausschneiden, Huhn auf den Rücken legen, mit beiden Händen fest auf die Brust drücken, dass es knackt.
Auf beiden Seiten – oben unten – mit Olivenöl beträufeln und einreiben.
Mit deiner Lieblingsgewürzmischung gut würzen und einreiben.
Das Rückenbein vakuumieren bzw. anderweitig verpacken und einfrieren, das hebe ich immer für meine Hühnersuppen auf!
Die Lade deines Airfryers – ich nutze den Easy Fry XL Surface von Tefal – rausnehmen und das Spatchcock Hühnchen reinlegen.
Bei 175 °C 30 Minuten knusprig und saftig airfryen!
Während das Hendl grillt, machen wir den Reis.
Reis dafür waschen und dann gemeinsam mit den übrigen Zutaten in einen kleinen Topf geben.
Verrühren, einmal aufkochen lassen und dann bei niedriger Temperatur mit Deckel 10-15 Minuten kochen.
Am Ende einmal auflockern und etwas ausdampfen lassen.
In der Zwischenzeit ist das Hendl sicher schon fertig. Rausnehmen und auf ein Brett legen.
Kurz abkühlen lassen und alle Knochen auslösen.
Das Fleisch mit einem großen Messer in kleine Stücke hacken und gemeinsam mit dem entstandenen Saft aus der Airfryer Tasse in eine Schüssel geben und zugedeckt auf die Seite stellen oder warm halten.
Für den Pizzateig-Wrap den Teig in etwas Mehl oder Semola dünn ausarbeiten und mit der Salsa dünn bestreichen.
Eine kleine Handvoll frisch geriebenen Cheddar darüber streuen.
Im Airfryer im Fresh Pizza Modus backen.
Alternativ, so heiß wie dein Airfryer kann, goldbraun backen.
Wiederhole das mit allen Teiglingen und gib die fertigen Teile einstweilen in ein verschließbares Gefäß.
Auf einen „Burrito“ kommen nun eine Handvoll Hühnerfleisch, 3-4 EL Reis, eine halbe Avocado, 1 EL Sauerrahm, etwas mehr Cheddar und so viel Koriander wie du magst.
Vorsichtig, aber fest aufrollen.
Am besten in Backpapier oder Alufolie einwickeln. So hält er besser zusammen.
Im Klapptoaster oder Optigrill nochmal antoasten, durchschneiden und genießen. Mahlzeit!