Bunte Tomaten mit Ricotta & Zitronenvinaigrette
Sommergerichte haben gerade Hochsaison, kein Wunder, werden die Tage immer länger und die Temperaturen nähern sich kontinuierlich den 30
Mein italienischer Heringssalat schmeckt nicht nur in der Fastenzeit, sondern macht auch in der Grillsaison eine hervorragende Figur. Er ist ein wenig leichter und erfrischender und gerade für Figurbewusste eine tolle Abwandlung klassischer Heringssalate aus der Region. Er schmeckt sowohl solo als auch als Beilage hervorragend und ist das ganze Jahr über eine tolle Vorspeise, die sich bei meinen Gästen einer großen Beliebtheit erfreut.
Olivenöl, Zitrone, Kapern, Oliven, getrocknete Tomaten und Cherryparadeiser – italienischer wird’s nicht. Dieser Heringssalat ist wirklich im Handumdrehen zubereitet und liefert 100 Prozent Italien-Vibes – sogar in den grauen Wintermonaten. Nach dem Fasching ein perfekter Start in die Fastenzeit!
Wasche zuerst die Zitrone und reibe Zesten von der Schale.
Danach presse den Saft in ein verschließbares Glas – z. B. ein altes Marmeladenglas. Zesten kommen auch gleich dazu.
Alle anderen zugehören Zutaten ebenfalls ins Glas geben, verschließen und fest schütteln.
Kosten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Romanasalat und Basilikum dann in dünne Streifen und die getrockneten Tomaten in Würfel schneiden.
In eine kleine Schüssel geben und die Hälfte vom Dressing hinzugeben.
Kurz durchmengen und danach auf Teller anrichten.
Den Salat nun mit den Alici, Kapern, Oliven und halbierten Cherrytomaten garnieren.
Am Ende mit frischem Basilikum garnieren.
Gegebenenfalls mehr vom Dressing drüberträufeln.
Mit hellem Brot servieren.
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Wasche zuerst die Zitrone und reibe Zesten von der Schale.
Danach presse den Saft in ein verschließbares Glas – z. B. ein altes Marmeladenglas. Zesten kommen auch gleich dazu.
Alle anderen zugehören Zutaten ebenfalls ins Glas geben, verschließen und fest schütteln.
Kosten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Romanasalat und Basilikum dann in dünne Streifen und die getrockneten Tomaten in Würfel schneiden.
In eine kleine Schüssel geben und die Hälfte vom Dressing hinzugeben.
Kurz durchmengen und danach auf Teller anrichten.
Den Salat nun mit den Alici, Kapern, Oliven und halbierten Cherrytomaten garnieren.
Am Ende mit frischem Basilikum garnieren.
Gegebenenfalls mehr vom Dressing drüberträufeln.
Mit hellem Brot servieren.
Wasche zuerst die Zitrone und reibe Zesten von der Schale.
Danach presse den Saft in ein verschließbares Glas – z. B. ein altes Marmeladenglas. Zesten kommen auch gleich dazu.
Alle anderen zugehören Zutaten ebenfalls ins Glas geben, verschließen und fest schütteln.
Kosten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Romanasalat und Basilikum dann in dünne Streifen und die getrockneten Tomaten in Würfel schneiden.
In eine kleine Schüssel geben und die Hälfte vom Dressing hinzugeben.
Kurz durchmengen und danach auf Teller anrichten.
Den Salat nun mit den Alici, Kapern, Oliven und halbierten Cherrytomaten garnieren.
Am Ende mit frischem Basilikum garnieren.
Gegebenenfalls mehr vom Dressing drüberträufeln.
Mit hellem Brot servieren.
Wasche zuerst die Zitrone und reibe Zesten von der Schale.
Danach presse den Saft in ein verschließbares Glas – z. B. ein altes Marmeladenglas. Zesten kommen auch gleich dazu.
Alle anderen zugehören Zutaten ebenfalls ins Glas geben, verschließen und fest schütteln.
Kosten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Romanasalat und Basilikum dann in dünne Streifen und die getrockneten Tomaten in Würfel schneiden.
In eine kleine Schüssel geben und die Hälfte vom Dressing hinzugeben.
Kurz durchmengen und danach auf Teller anrichten.
Den Salat nun mit den Alici, Kapern, Oliven und halbierten Cherrytomaten garnieren.
Am Ende mit frischem Basilikum garnieren.
Gegebenenfalls mehr vom Dressing drüberträufeln.
Mit hellem Brot servieren.
