Tiramisu
Mein klassisches Tiramisu mit cremiger Mascarpone, kräftigem Espresso und einem Hauch Amaretto schmeckt nicht nur im Sommer hervorragend, da
Heute habe ich mein Faschingskrapfen-Rezept im Gepäck. Denn egal ob Krapfen, Berliner oder Donuts – in Fett herausgebackener Teig geht einfach immer. Ganz gleich, wie man ihn füllen oder nennen mag. Und mit meinem Allrounder Teig, überzeugst du jeden Krapfen-Skeptiker!
Mein klarer Favorit ist der klassische Krapfen mit Marillenmarmelade. Hausgemacht, versteht sich! Denn nichts, aber auch gar nichts ergänzt den saftigen Teig besser als der fruchtig-frische Geschmack des Sommers.
Stattdessen lassen sich die Krapfen natürlich auch mit Vanille- oder Schokocreme füllen oder eben ganz einfach glasieren. Der eigenen Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Auf los geht’s los: Vorhang auf für mein Faschingskrapfen-Rezept!
Werbung – AMA Gütesiegel
Milch und Mehl in einer kleinen beschichteten Pfanne glatt rühren.
Unter Rühren erhitzen, bis ein dicker Brei entsteht.
Rausnehmen, vollständig abkühlen lassen (kalt verwenden!).
Mehl, Trockengerm, Zucker und Salz in der Schüssel deiner Küchenmaschine mischen.
In die Küchenmaschine einspannen.
Milch, Vorteig und Eier einkneten, dann Butter nach und nach zugeben.
10–15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
HINWEIS:
Achtung, er darf nicht mehr als 28 °C Temperatur haben.
Zu einer Kugel formen, abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig ca. auf 5-10 mm Dicke ausrollen.
Krapfen ausstechen – ich hab einen 9 cm Ring bzw. Becher genommen.
Auf ein leicht bemehltes Blech legen, abgedeckt 30–45 Minuten gehen lassen.
Öl in einem großen Topf auf 170 °C erhitzen.
Krapfen portionsweise 1–2 Minuten pro Seite, mit geschlossenem Deckel, goldbraun frittieren.
Rausnehmen, abtropfen lassen und auf ein Gitter legen während die anderen rausgebacken werden.
Die Marmelade am besten in eine Quetschflasche füllen und damit die Krapfen mit der Marmeladefüllung befüllen.
Geht auch mit einem Spritzbeutel mit Tülle.
Happy Fasching & Mahlzeit!
Mein klassisches Tiramisu mit cremiger Mascarpone, kräftigem Espresso und einem Hauch Amaretto schmeckt nicht nur im Sommer hervorragend, da
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Salat mit Kernöl, knusprigen Erdäpfeln und Speck gefällig? Dachte ich mir schon! Dieser köstliche Klassiker passt schließlich immer. Steirischer
Milch und Mehl in einer kleinen beschichteten Pfanne glatt rühren.
Unter Rühren erhitzen, bis ein dicker Brei entsteht.
Rausnehmen, vollständig abkühlen lassen (kalt verwenden!).
Mehl, Trockengerm, Zucker und Salz in der Schüssel deiner Küchenmaschine mischen.
In die Küchenmaschine einspannen.
Milch, Vorteig und Eier einkneten, dann Butter nach und nach zugeben.
10–15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
HINWEIS:
Achtung, er darf nicht mehr als 28 °C Temperatur haben.
Zu einer Kugel formen, abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig ca. auf 5-10 mm Dicke ausrollen.
Krapfen ausstechen – ich hab einen 9 cm Ring bzw. Becher genommen.
Auf ein leicht bemehltes Blech legen, abgedeckt 30–45 Minuten gehen lassen.
Öl in einem großen Topf auf 170 °C erhitzen.
Krapfen portionsweise 1–2 Minuten pro Seite, mit geschlossenem Deckel, goldbraun frittieren.
Rausnehmen, abtropfen lassen und auf ein Gitter legen während die anderen rausgebacken werden.
Die Marmelade am besten in eine Quetschflasche füllen und damit die Krapfen mit der Marmeladefüllung befüllen.
Geht auch mit einem Spritzbeutel mit Tülle.
Happy Fasching & Mahlzeit!
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Milch und Mehl in einer kleinen beschichteten Pfanne glatt rühren.
Unter Rühren erhitzen, bis ein dicker Brei entsteht.
Rausnehmen, vollständig abkühlen lassen (kalt verwenden!).
Mehl, Trockengerm, Zucker und Salz in der Schüssel deiner Küchenmaschine mischen.
In die Küchenmaschine einspannen.
Milch, Vorteig und Eier einkneten, dann Butter nach und nach zugeben.
10–15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
HINWEIS:
Achtung, er darf nicht mehr als 28 °C Temperatur haben.
Zu einer Kugel formen, abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig ca. auf 5-10 mm Dicke ausrollen.
Krapfen ausstechen – ich hab einen 9 cm Ring bzw. Becher genommen.
Auf ein leicht bemehltes Blech legen, abgedeckt 30–45 Minuten gehen lassen.
Öl in einem großen Topf auf 170 °C erhitzen.
Krapfen portionsweise 1–2 Minuten pro Seite, mit geschlossenem Deckel, goldbraun frittieren.
Rausnehmen, abtropfen lassen und auf ein Gitter legen während die anderen rausgebacken werden.
Die Marmelade am besten in eine Quetschflasche füllen und damit die Krapfen mit der Marmeladefüllung befüllen.
Geht auch mit einem Spritzbeutel mit Tülle.
Happy Fasching & Mahlzeit!