Gyros zu Hause selber machen
Gyros selber machen ist wirklich nicht schwer und eine fabelhafte Möglichkeit, sich den letzten Sommerurlaub noch einmal nach Hause
Mein Basque Chocolate Cheesecake mit dunkler und Milchschokolade kommt außen wunderbar karamellisiert und innen cremig-weich daher. Ein Kuchen, der bewusst etwas zu dunkel gebacken wird, während er in der Mitte so weich bleibt, dass man ihn am liebsten direkt aus der Form löffeln würde. Kombiniert mit der Schokolade entsteht so eine einzigartig cremige Textur mit Karamellrand, die ganz klar „Mehr davon!“ schreit!
Dieser baskische Cheesecake verzichtet dabei auf jeglichen unnötigen Schnickschnack. Kein Boden, kein Wasserbad, kein Zittern. Nur gute Zutaten, eine heiße Karamellkruste und ein cremiger Kern, der hält, ohne davonzulaufen. Wichtig: Nicht zu viel Luft einarbeiten, Kerntemperatur im Blick behalten – und dann heißt es nur noch: abkühlen lassen und Geduld beweisen. Die Belohnung? Pure Cheesecake-Gaudi!
Heize den Ofen zuerst auf 230 °C Ober-/Unterhitze vor.
Fette eine Springform (20-24 cm) leicht ein.
Zerknülle einen Bogen Backpapier, falte ihn wieder auf und lege ihn so in die Form, dass ein paar Zentimeter überstehen.
Frischkäse, Sauerrahm, Zucker, Vanille, Salz, geschmolzene Schokolade, Kakaopulver, Schlagobers und Eier mit dem Pürierstab mixen.
Hast du einen starken Stabmixer, kannst du das Mehl gleich hinzufügen, ansonsten siebe es danach ein, damit keine Klumpen entstehen.
Die Masse kommt nun abgedeckt für 30–60 Minuten in den Kühlschrank.
Gieße den Teig in die vorbereitete Form.
Die Form kräftig auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luft entweicht. Mach das so lange, bis keine größeren Bläschen mehr aufsteigen.
Backe den Cheesecake bei 230 °C 25–30 Minuten.
Die Oberfläche sollte dunkelbraun bis fast schwarz sein – der typische „burnt look“. Die Mitte darf noch deutlich wackeln. Perfekt ist er bei einer Kerntemperatur von ca. 65 °C – dann sofort aus dem Ofen nehmen.
Lass den Kuchen mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen, dann mindestens 6–8 Stunden kalt stellen – am besten über Nacht. Er fällt dabei etwas ein: So soll’s auch sein.
Zum Schluss anschneiden wie ein Profi: Das Messer in heißes Wasser tauchen, abtrocknen und in glatten Zügen schneiden. Mahlzeit!
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Palatschinken pikant und/oder süß zubereiten ist wirklich kinderleicht! Ein super-schnelles und einfaches Mittagessen für stressige Tage. Mit diesem Rezept
Lust auf eine Schokoladentorte Deluxe? Wie wäre es mit dieser köstlichen Double Chocolate-Tarte mit cremigem Vanille-Tonka-Eis und crunchy Pistazien-Krokant?
Heize den Ofen zuerst auf 230 °C Ober-/Unterhitze vor.
Fette eine Springform (20-24 cm) leicht ein.
Zerknülle einen Bogen Backpapier, falte ihn wieder auf und lege ihn so in die Form, dass ein paar Zentimeter überstehen.
Frischkäse, Sauerrahm, Zucker, Vanille, Salz, geschmolzene Schokolade, Kakaopulver, Schlagobers und Eier mit dem Pürierstab mixen.
Hast du einen starken Stabmixer, kannst du das Mehl gleich hinzufügen, ansonsten siebe es danach ein, damit keine Klumpen entstehen.
Die Masse kommt nun abgedeckt für 30–60 Minuten in den Kühlschrank.
Gieße den Teig in die vorbereitete Form.
Die Form kräftig auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luft entweicht. Mach das so lange, bis keine größeren Bläschen mehr aufsteigen.
Backe den Cheesecake bei 230 °C 25–30 Minuten.
Die Oberfläche sollte dunkelbraun bis fast schwarz sein – der typische „burnt look“. Die Mitte darf noch deutlich wackeln. Perfekt ist er bei einer Kerntemperatur von ca. 65 °C – dann sofort aus dem Ofen nehmen.
Lass den Kuchen mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen, dann mindestens 6–8 Stunden kalt stellen – am besten über Nacht. Er fällt dabei etwas ein: So soll’s auch sein.
Zum Schluss anschneiden wie ein Profi: Das Messer in heißes Wasser tauchen, abtrocknen und in glatten Zügen schneiden. Mahlzeit!
Die Schalotten und die Gurkerl zuerst fein würfeln – sehr fein!
Beides dann gemeinsam mit Mayo, Ketchup, Dijon, Hot Sauce, Zitronenspritzer und Soya Sauce verrühren und am Ende gegebenenfalls mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Wenn Schalotten verwendet wurden, lässt sich das Dressing etwa 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Heize den Ofen zuerst auf 230 °C Ober-/Unterhitze vor.
Fette eine Springform (20-24 cm) leicht ein.
Zerknülle einen Bogen Backpapier, falte ihn wieder auf und lege ihn so in die Form, dass ein paar Zentimeter überstehen.
Frischkäse, Sauerrahm, Zucker, Vanille, Salz, geschmolzene Schokolade, Kakaopulver, Schlagobers und Eier mit dem Pürierstab mixen.
Hast du einen starken Stabmixer, kannst du das Mehl gleich hinzufügen, ansonsten siebe es danach ein, damit keine Klumpen entstehen.
Die Masse kommt nun abgedeckt für 30–60 Minuten in den Kühlschrank.
Gieße den Teig in die vorbereitete Form.
Die Form kräftig auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luft entweicht. Mach das so lange, bis keine größeren Bläschen mehr aufsteigen.
Backe den Cheesecake bei 230 °C 25–30 Minuten.
Die Oberfläche sollte dunkelbraun bis fast schwarz sein – der typische „burnt look“. Die Mitte darf noch deutlich wackeln. Perfekt ist er bei einer Kerntemperatur von ca. 65 °C – dann sofort aus dem Ofen nehmen.
Lass den Kuchen mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen, dann mindestens 6–8 Stunden kalt stellen – am besten über Nacht. Er fällt dabei etwas ein: So soll’s auch sein.
Zum Schluss anschneiden wie ein Profi: Das Messer in heißes Wasser tauchen, abtrocknen und in glatten Zügen schneiden. Mahlzeit!