Tiroler Speckknödel
Tiroler Speckknödel sind DAS Gericht für den Gusto auf herzhaftes, österreichisches Comfort Food! Mein einfaches Rezept für den zeitlosen
Mein Karotten-Schokokuchen mit Espresso und Zartbitterschokolade überzeugt durch seine Saftigkeit und jede Menge Schokolade. Easy und dabei richtig schnell zubereitet. Perfekt für Bock auf Süßes und wenig Aufwand! Karotten haben wider etlicher Meinungen auf jeden Fall was in einem Kuchen verloren, das beweist dieser Karotten-Schokokuchen mit Bravour!
Wer Schokolade mag, wird von diesem einfachen Rezept schlichtweg begeistert sein. Die Karotten machen den Kuchen unglaublich saftig und bringen eine ganz feine, wunderbar natürliche Süße mit. Geschmacklich drängen sie sich dabei aber ganz und gar nicht in den Vordergrund – versprochen. Alle Fans von Schokolade sollten dieser umwerfenden Mehlspeise also unbedingt eine Chance geben, es zahlt sich wirklich aus.
Zuerst die Karotten schälen und sehr fein raspeln.
Heize deinen Ofen dann auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm einen Messbecher und gib Banane, Orangensaft, Espresso, Öl, beide Zuckersorten und Salz hinein.
Mit dem Stabmixer cremig mixen.
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Stärke in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
Sollte der Backkakao klumpig sein – kommt doch öfter vor – diesen einfach kurz durch ein Sieb ziehen. So lösen sich etwaige Klumpen easy und schnell auf!
Jetzt kommt die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten.
Alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Zumletzt die geraspelten Karotten und die Schokotropfen unterheben.
Den Teig in eine eingefettete Gugelhupfform füllen. Ein- bis zweimal leicht aufklopfen.
30-35 Minuten backen bzw. bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Solltest du eine Kastenform verwenden kann sich die Backzeit um bis zu 50 Minuten verlängern. Einfach ab 30 Minuten mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen schon fertig ist.
Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur Schokolade und Kokosöl langsam, nicht zu heiß schmelzen und über den ausgekühlten Kuchen gießen.
Glasur fest werden lassen – oder direkt anschneiden, wenn du’s verständlicherweise nicht mehr erwarten kannst!
Tiroler Speckknödel sind DAS Gericht für den Gusto auf herzhaftes, österreichisches Comfort Food! Mein einfaches Rezept für den zeitlosen
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Zuerst die Karotten schälen und sehr fein raspeln.
Heize deinen Ofen dann auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm einen Messbecher und gib Banane, Orangensaft, Espresso, Öl, beide Zuckersorten und Salz hinein.
Mit dem Stabmixer cremig mixen.
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Stärke in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
Sollte der Backkakao klumpig sein – kommt doch öfter vor – diesen einfach kurz durch ein Sieb ziehen. So lösen sich etwaige Klumpen easy und schnell auf!
Jetzt kommt die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten.
Alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Zumletzt die geraspelten Karotten und die Schokotropfen unterheben.
Den Teig in eine eingefettete Gugelhupfform füllen. Ein- bis zweimal leicht aufklopfen.
30-35 Minuten backen bzw. bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Solltest du eine Kastenform verwenden kann sich die Backzeit um bis zu 50 Minuten verlängern. Einfach ab 30 Minuten mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen schon fertig ist.
Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur Schokolade und Kokosöl langsam, nicht zu heiß schmelzen und über den ausgekühlten Kuchen gießen.
Glasur fest werden lassen – oder direkt anschneiden, wenn du’s verständlicherweise nicht mehr erwarten kannst!
Heize zuerst deinen Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm den Mozzarella aus der Verpackung und lass ihn dann in einem Sieb im Waschbecken gut abtropfen.
Wasche das Gemüse gründlich und schneide nun alles in ungefähr gleich große Stücke. 1 bis 2 cm sollten reichen.
Ich hab für dieses Rezept 3 kg Gemüse aus dem Garten meiner Eltern und Schwiegereltern verwendet und noch bisschen was, das ich zu Hause hatte. Am besten nimmst du aber einfach, was grad Saison hat bzw. dir schmeckt.
Das war mein Gemüse:
1 große Zucchini
2 Stangen Sellerie
4 Fleischtomaten
2 Karotten
1 Melanzani
2 Spitzpaprika, rot
Gib das Gemüse in einen Bräter, würze es ordentlich mit Salz, beträufle es mit Olivenöl und gib dann das Tomatenmark hinzu.
Danach folgen Oregano, Paprikapulver, gepresste Knoblauchzehen, Zucker und Pfeffer. Alles gut durchmengen.
Schieb den Bräter dann in deinen Ofen und röste das Gemüse ca. 60 Minuten.
Alle 15 Minuten mal gut durchrühren und den Ofen öffnen, damit der – ACHTUNG! – heiße Dampf entweichen kann.
Erhitze einen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur und schmelze die Butter darin.
Mehl hineinstreuen, rühren und etwas mitrösten. Es soll eine goldgelbe Farbe bekommen.
Milch hineingießen, Salz und Muskat hinzufügen und dann alles mit dem Schneebesen gut rühren, bis die Sauce andickt.
Deckel drauf und zur Seite stellen.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und gleich in einen Topf geben.
Probieren und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer und/oder Zucker abschmecken.
Zuerst eine geeignete Form mit Olivenöl einfetten.
Danach folgt eine Schicht Röstgemüsesauce Lasagneblätter.
Dann Röstgemüsesauce, Béchamel und Parmesan – in genau dieser Reihenfolge.
Mit Lasagneblättern bedecken und diesen Schritt wiederholen.
Am Ende wird die letzte Nudelschicht dick mit Béchamel bedeckt und mit dem Mozzarella und dem restlichen Parmesan getoppt.
Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Lasagne darin 20-30 Minuten goldbraun backen.
Am Ende bei Grillfunktion finaliseren!
Zuerst die Karotten schälen und sehr fein raspeln.
Heize deinen Ofen dann auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm einen Messbecher und gib Banane, Orangensaft, Espresso, Öl, beide Zuckersorten und Salz hinein.
Mit dem Stabmixer cremig mixen.
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Stärke in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
Sollte der Backkakao klumpig sein – kommt doch öfter vor – diesen einfach kurz durch ein Sieb ziehen. So lösen sich etwaige Klumpen easy und schnell auf!
Jetzt kommt die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten.
Alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Zumletzt die geraspelten Karotten und die Schokotropfen unterheben.
Den Teig in eine eingefettete Gugelhupfform füllen. Ein- bis zweimal leicht aufklopfen.
30-35 Minuten backen bzw. bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Solltest du eine Kastenform verwenden kann sich die Backzeit um bis zu 50 Minuten verlängern. Einfach ab 30 Minuten mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen schon fertig ist.
Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur Schokolade und Kokosöl langsam, nicht zu heiß schmelzen und über den ausgekühlten Kuchen gießen.
Glasur fest werden lassen – oder direkt anschneiden, wenn du’s verständlicherweise nicht mehr erwarten kannst!