Gyros zu Hause selber machen
Gyros selber machen ist wirklich nicht schwer und eine fabelhafte Möglichkeit, sich den letzten Sommerurlaub noch einmal nach Hause
Meine Kimchi Chicken-Meatballs sind blitzschnell gemacht und bringen ordentlich asiatische Aromen mit, dabei bleiben die Zutaten regional. Kombiniert mit einem frischen Frühlingssalat und einem cremig-würzigen Buttermilch-Dressing wird aus diesen herzhaften Bällchen im Handumdrehen ein simples Gericht mit richtig viel Geschmack – perfekt für alle, die schnelle Küche lieben, aber nicht auf Frische verzichten wollen.
Schnell, würzig, frühlingsfrisch: Kimchi Chicken-Meatballs mit knackigem Salat
Die köstlichen Meatballs sind in wenigen Sekunden gemixt, knusprig angebraten und lassen sich easy vorbereiten, Stichwort: Mealprep! Der Salat liefert den knackigen Ausgleich und macht das Ganze zu einem ausgewogenen Frühlingsgericht, das satt macht, ohne schwer zu sein.
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Gib alle Zutaten in ein Schraubglas und schüttel es kräftig – fertig.
In einem einfachen Küchenhäcksler oder beispielsweise einem Heinzelmann Chef X alle Zutaten für die Meatballs kurz durchmixen, am besten gepulst.
Das geht sehr schnell, in wenigen Sekunden. Die Masse sollte dabei nicht zu lange gemixt werden.
Forme daraus deine Fleischbällchen und brate sie rundherum in einer Pfanne mit Öl an, bis sie knusprig und goldbraun geworden sind.
Schneide alle Zutaten in kleine Stücke.
Falls du grad keine frischen Erbsen zur Hand hast, taue deine tiefgekühlte Variante auf. Das funktioniert z.B. sehr gut in einem Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser – so werden sie kurz gedämpft.
Vermenge das kleingeschnittene Gemüse mit dem Dressing und richte den Salat gemeinsam mit den Fleischbällchen an. Mahlzeit!
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Gib alle Zutaten in ein Schraubglas und schüttel es kräftig – fertig.
In einem einfachen Küchenhäcksler oder beispielsweise einem Heinzelmann Chef X alle Zutaten für die Meatballs kurz durchmixen, am besten gepulst.
Das geht sehr schnell, in wenigen Sekunden. Die Masse sollte dabei nicht zu lange gemixt werden.
Forme daraus deine Fleischbällchen und brate sie rundherum in einer Pfanne mit Öl an, bis sie knusprig und goldbraun geworden sind.
Schneide alle Zutaten in kleine Stücke.
Falls du grad keine frischen Erbsen zur Hand hast, taue deine tiefgekühlte Variante auf. Das funktioniert z.B. sehr gut in einem Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser – so werden sie kurz gedämpft.
Vermenge das kleingeschnittene Gemüse mit dem Dressing und richte den Salat gemeinsam mit den Fleischbällchen an. Mahlzeit!
Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie putzen bzw. schälen und in sehr kleine, gleich große Würfelchen schneiden.
Dann die Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und noch kalt die Haut vom Fleisch lösen.
Diese und das Fleisch gleich in 1 cm große Würfel schneiden.
Einen Topf hernehmen und die Hautwürfel darin auslassen. So lange bei mittlerer Temperatur braten, bis das ganze Fett ausgelassen ist und alle Hautstücke hellbraun geworden sind.
Jetzt wirken sie noch weich, aber sobald man sie abtropfen lässt, werden die sehr knusprig. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst etwas bitter ausfallen.
Danach auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Das klein geschnittene Gemüse dann gemeinsam mit dem Fleisch im heißen Fett 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Nun auf mittlere bis hohe Temperatur hochdrehen und mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen dann die Passata, die Hälfte der Hühnersuppe, feingehackter Salbei, Lorbeer und Rosmarin.
Aufkochen und danach leicht köchelnd 45 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
Dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls Hühnersuppe nachgießen, sollte es zu trocken werden.
Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zugedeckt warmhalten.
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Nun wird die Pasta mit dem Ragout vermengt.
Dazu erhitzt man dann am besten eine große, beschichtete Pfanne und gibt das Entenragout hinein.
Die Pasta direkt aus dem Wasser nur kurz abtropfen lassen und ebenfalls hinzugeben.
Durchschwenken, sodass sich alles schön vermengt.
Der Trick dabei ist, dass das stärkehaltige Wasser das Ragout bindet und es so besser an der Pasta haften bleibt.
Mit Parmesan und knusprigen Entenhautchips servieren!
Gib alle Zutaten in ein Schraubglas und schüttel es kräftig – fertig.
In einem einfachen Küchenhäcksler oder beispielsweise einem Heinzelmann Chef X alle Zutaten für die Meatballs kurz durchmixen, am besten gepulst.
Das geht sehr schnell, in wenigen Sekunden. Die Masse sollte dabei nicht zu lange gemixt werden.
Forme daraus deine Fleischbällchen und brate sie rundherum in einer Pfanne mit Öl an, bis sie knusprig und goldbraun geworden sind.
Schneide alle Zutaten in kleine Stücke.
Falls du grad keine frischen Erbsen zur Hand hast, taue deine tiefgekühlte Variante auf. Das funktioniert z.B. sehr gut in einem Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser – so werden sie kurz gedämpft.
Vermenge das kleingeschnittene Gemüse mit dem Dressing und richte den Salat gemeinsam mit den Fleischbällchen an. Mahlzeit!