Roggen Vollkornbrot mit Sauerteig
Mein Roggen-Vollkornbrot mit Sauerteig schmeckt rustikal, saftig und intensiv. Genauso wie es sein soll. Perfekt für jede Brotzeit! Die
Pasta mit Feta geht einfach immer! Besonders dann, wenn sie so köstlich daherkommt wie diese Variante mit Karotten, etwas Honig und Kürbis aus dem Ofen. Ein absolutes Gedicht und gerade in der Kürbissaison eine willkommene Abwechslung auf dem Menüplan!
Die cremige Kürbissauce braucht nur wenige Zutaten und lässt sich wunderbar auf Vorrat zubereiten. Sie ist unglaublich sämig, fruchtig und perfekt geeignet für Pasta mit Feta. Aber auch im Risotto macht die cremige Sauce eine fabelhafte Figur. Einfach beim nächsten Mal 2-3 EL davon ins fertige Risotto einrühren und ein köstliches Kürbis-Risotto genießen.
Backofen zuerst auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Kürbis dann waschen, vom Stiel befreien, in Viertel teilen und entkernen.
Nun die Kürbisviertel mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Knoblauchzehe in der Schale ebenfalls aufs Blech legen.
Dann 20-30 Minuten im Ofen rösten bzw. bis er weich ist und beginnt, dunkle Stellen zu bekommen.
Dann die Knoblauchzehe aus der Schale drücken und gemeinsam mit dem Kürbis, Gemüsesuppe, Karottensaft, Zitronensaft und Zucker in einem Mixer cremig mixen.
Wenn es zu dick wird, einfach um etwas Karottensaft und Gemüsesuppe ergänzen.
Danach mit Salz abschmecken.
TIPP: Wenn du keinen Standmixer hast, tuts auch ein Stabmixer.
Dann die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Ca. 1 Suppenschöpfer Sauce pro Portion in eine große Pfanne geben.
Eine gute Tasse Nudelwasser hinzugeben, verrühren und die Nudeln hineingeben.
Dann 3-4 Minuten köcheln, bis die Sauce cremig wird und an den Nudeln haftet.
Die Pasta nun auf Tellern anrichten und mit Feta, Pistazien und Jungzwiebeln garnieren.
Mit Olivenöl und etwas Honig beträufeln und sofort servieren!
Ich bin Gerhard – leidenschaftlicher Koch, Genussmensch und kreativer Kopf hinter Motion Cooking. Hier dreht sich alles um gutes Essen, kreative Rezepte und die Freude am Kochen. Von österreichischer Hausmannskost bis zu internationalen Kreationen – Hauptsache, es schmeckt und macht Spaß!
Mein Roggen-Vollkornbrot mit Sauerteig schmeckt rustikal, saftig und intensiv. Genauso wie es sein soll. Perfekt für jede Brotzeit! Die
Würziges Curry mit Shrimps und Fishballs gefällig? Dachte ich mir schon! Absolut nachvollziehbar. Meine Variante ist übrigens auch gar
Resteverwertung war nie g’schmackiger: Meine Tomaten Würzpasta ist ein richtiger Küchen-Allrounder, den du nicht mehr missen möchtest. Nichts wegwerfen
Backofen zuerst auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Kürbis dann waschen, vom Stiel befreien, in Viertel teilen und entkernen.
Nun die Kürbisviertel mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Knoblauchzehe in der Schale ebenfalls aufs Blech legen.
Dann 20-30 Minuten im Ofen rösten bzw. bis er weich ist und beginnt, dunkle Stellen zu bekommen.
Dann die Knoblauchzehe aus der Schale drücken und gemeinsam mit dem Kürbis, Gemüsesuppe, Karottensaft, Zitronensaft und Zucker in einem Mixer cremig mixen.
Wenn es zu dick wird, einfach um etwas Karottensaft und Gemüsesuppe ergänzen.
Danach mit Salz abschmecken.
TIPP: Wenn du keinen Standmixer hast, tuts auch ein Stabmixer.
Dann die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Ca. 1 Suppenschöpfer Sauce pro Portion in eine große Pfanne geben.
Eine gute Tasse Nudelwasser hinzugeben, verrühren und die Nudeln hineingeben.
Dann 3-4 Minuten köcheln, bis die Sauce cremig wird und an den Nudeln haftet.
Die Pasta nun auf Tellern anrichten und mit Feta, Pistazien und Jungzwiebeln garnieren.
Mit Olivenöl und etwas Honig beträufeln und sofort servieren!
Wasser mit reichlich Salz in einem Topf aufkochen.
Die Nudeln darin nach Verpackungsanleitung al denke kochen, abseihen und dann zur Seite stellen.
Das Steak danach ordentlich mit Salz würzen und ca. 6 Minuten in einer Gusseisenpfanne medium braten.
Ich habe ein ca. 3 cm dickes Steak verwendet, welches ich mit etwas Olivenöl und einem halben EL Butter nach jeder Minute gewendet habe, bis es nach 6 Minuten medium gebraten war. Natürlich muss man nicht mit einer Stoppuhr daneben stehen. Wer sich jedoch unsicher ist, darf das natürlich gerne machen. Sicher ist sicher!
Das Steak dann auf ein Brett legen, zudecken und 10 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten:
Schmelze dafür die Butter in einer Pfanne und gib dann einen Schuss Olivenöl hinzu.
Danach kommen die fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe hinzu und werden darin glasig gedünstet. Das dauert ca. 2 Minuten.
Das Mehl dann einrühren und 1 Minuten dünsten bzw. rösten.
Danach mit dem Weißwein ablöschen, verrühren und die Milch zugeben.
Alles verrühren und 3-4 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße eindickt und schön cremig geworden ist. Sollte sie zu dick sein, einfach etwas mehr Milch zugeben.
Nun die fein gehackte Petersilie und den Parmesan nach und nach einrühren. Dann die Tomatenhälften zugeben und eine weitere Minute köcheln lassen.
Jetzt die Pasta mit der Sauce vermengen, anrichten und mit dem aufgeschnittenen Steak garnieren.