Glasierter Iberico Rücken
Iberico-Rücken bereite ich gerne zart-rosa gegart und mit traumhafter Honig-Glasur, jeder Menge frischen Kräuter und Gewürzen zu. Das huldigt
Meine flaumigen Ricotta-Gnocchi Gorgonzola-Sauce sind nicht nur ratzfatz zubereitet, sondern auch richtig köstlich! Cremig, würzig, großartig! Manchmal braucht es schließlich ein Rezept, das richtig schnell von der Hand geht, aber trotzdem ordentlich was hermacht. Weiche, flaumige Gnocchi treffen auf eine wunderbar geschmacksintensive Sauce und ergeben ein super-einfaches Gericht, das geschmacklich wirklich seinesgleichen sucht.
Die Ricotta-Gnocchi selbst werden aus wenigen Zutaten blitzschnell verknetet, dann ab ins kochende Wasser gegeben, bis sie oben schwimmen. Für die Sauce werden dann einfach Schalotten angedünstet, mit Weißwein abgelöscht und mit Schlagobers und Gorgonzola verfeinert. Fertig ist eine magische Mischung, die zu jeder Tageszeit schmeckt. Dazu etwas Basilikum und schon hast du etwas Besonderes gezaubert, ohne den ganzen Tag in der Küche zu stehen!
Gib zuerst alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie miteinander.
Zügig zu einer Teigkugel formen.
Nicht zu viel kneten, ansonsten wird der Teig zu fest.
Den Teig dann vierteln und mit Mehl oder Semola bestäuben.
Forme aus jedem Viertel eine Wurst und schneide diese dann in möglichst gleich große Gnocchi.
Auf ein bemehltes Brett oder Blech geben und zur Seite stellen.
Dünste die fein gewürfelte Schalotte in Butter, bis sie glasig geworden ist.
Lösche mit Weißwein ab und lass diesen auf ca. die Hälfte bis zu einem Viertel einkochen.
Füge den Schlag hinzu und erhitze ihn.
Darin lässt du nun den grob zerteilten Gorgonzola schmelzen.
Ab und zu umrühren!
Würze mit Parmesan, Pfeffer und Muskat.
Mixe die Sauce fein und schmecke, wenn nötig, mit Salz ab.
Bring einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und drehe die Temperatur zurück.
Lass die Gnocchi im heißen Wasser für 3–5 Minuten gar ziehen, bis alle an der Oberfläche schwimmen.
Schwenke die Gnocchi kurz in der Gorgonzolasauce und gib auch einen Schluck Pastawasser hinzu.
Rühre alles cremig und richte es auf einem Teller an. Mit frischem Basilikum garnieren, Mahlzeit!
Iberico-Rücken bereite ich gerne zart-rosa gegart und mit traumhafter Honig-Glasur, jeder Menge frischen Kräuter und Gewürzen zu. Das huldigt
Schupfnudeln mit Walnüssen, Haselnüssen und Zimt schmecken wie bei Oma und sorgen für jede Menge Wohlfühlmomente in deinen vier
Guter Wein, frische Früchte und weihnachtliche Gewürze – dieses Glühwein-Rezept lässt sich mit 08/15-Varianten keineswegs in einen Topf werfen.
Gib zuerst alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie miteinander.
Zügig zu einer Teigkugel formen.
Nicht zu viel kneten, ansonsten wird der Teig zu fest.
Den Teig dann vierteln und mit Mehl oder Semola bestäuben.
Forme aus jedem Viertel eine Wurst und schneide diese dann in möglichst gleich große Gnocchi.
Auf ein bemehltes Brett oder Blech geben und zur Seite stellen.
Dünste die fein gewürfelte Schalotte in Butter, bis sie glasig geworden ist.
Lösche mit Weißwein ab und lass diesen auf ca. die Hälfte bis zu einem Viertel einkochen.
Füge den Schlag hinzu und erhitze ihn.
Darin lässt du nun den grob zerteilten Gorgonzola schmelzen.
Ab und zu umrühren!
Würze mit Parmesan, Pfeffer und Muskat.
Mixe die Sauce fein und schmecke, wenn nötig, mit Salz ab.
Bring einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und drehe die Temperatur zurück.
Lass die Gnocchi im heißen Wasser für 3–5 Minuten gar ziehen, bis alle an der Oberfläche schwimmen.
Schwenke die Gnocchi kurz in der Gorgonzolasauce und gib auch einen Schluck Pastawasser hinzu.
Rühre alles cremig und richte es auf einem Teller an. Mit frischem Basilikum garnieren, Mahlzeit!
Schneide zuerst die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Paprika in grobe Würfel.
Nimm dann einen großen Topf mit Deckel zur Hand und erhitze das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Gib zuerst die Zwiebeln hinein und röste sie im Olivenöl, bis sie schön glasig gedünstet sind.
Dann folgen Knoblauch, Paprika, Paradeiser und rote Linsen.
Verrühre alles und füge dann auch gleich die Gewürze hinzu.
Mit der Gemüsesuppe und der Passata aufgießen.
10 Minuten leicht köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
Jetzt kommen Ahornsirup (oder Zucker), Zitronensaft, Mais und Bohnen hinzu.
Dann die Schokolade hacken und einrühren.
Deckel auf den Topf und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren.
Sollte das Chili danach noch zu flüssig sein, lass den Deckel einfach weg und es langsam weiterköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Chili sin Carne am besten mit frischem Koriander, Chiliringen und Joghurt bzw. einer veganen Joghurt-Alternative garnieren und genießen. Schmeckt übrigens auch aufgewärmt bombastisch!
Gib zuerst alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie miteinander.
Zügig zu einer Teigkugel formen.
Nicht zu viel kneten, ansonsten wird der Teig zu fest.
Den Teig dann vierteln und mit Mehl oder Semola bestäuben.
Forme aus jedem Viertel eine Wurst und schneide diese dann in möglichst gleich große Gnocchi.
Auf ein bemehltes Brett oder Blech geben und zur Seite stellen.
Dünste die fein gewürfelte Schalotte in Butter, bis sie glasig geworden ist.
Lösche mit Weißwein ab und lass diesen auf ca. die Hälfte bis zu einem Viertel einkochen.
Füge den Schlag hinzu und erhitze ihn.
Darin lässt du nun den grob zerteilten Gorgonzola schmelzen.
Ab und zu umrühren!
Würze mit Parmesan, Pfeffer und Muskat.
Mixe die Sauce fein und schmecke, wenn nötig, mit Salz ab.
Bring einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und drehe die Temperatur zurück.
Lass die Gnocchi im heißen Wasser für 3–5 Minuten gar ziehen, bis alle an der Oberfläche schwimmen.
Schwenke die Gnocchi kurz in der Gorgonzolasauce und gib auch einen Schluck Pastawasser hinzu.
Rühre alles cremig und richte es auf einem Teller an. Mit frischem Basilikum garnieren, Mahlzeit!