Birria Tacos
Meine Birria Tacos sind ein kulinarisches Erlebnis, das mexikanische Aromen mit österreichischer Braukunst zu einem Fest für den Gaumen
Scharfes Eiersalatsandwich: Egg Salad Sando mit Kimchi und Gochujang eignet sich hervorragend zur österlichen Resteverwertung und schmeckt dabei umwerfend cremig und spicy. Ein perfekter Snack voller Umami und ohne viel Aufwand. Genauso, wie ich’s am liebsten hab. Vergiss alles, was du über Eiersalat weißt, das hier ist die Next-Level-Version, auf die du nie wieder verzichten möchtest. Perfekt auch, wenn nach Ostern noch ein paar gekochte Eier übrig sind und du keine Lust mehr auf klassischen Eiaufstrich hast. Cremig, leicht spicy, unique durch den verwendeten Kimchi und einfach brutal gut zwischen zwei Scheiben Brot.
Perfekt auch als schneller Lunch oder als Content-Piece, das garantiert zieht. Die Kombination aus cremiger Dotterbasis, Schärfe vom Gochujang und der leichten Säure vom Kimchi bringt richtig Spannung in dieses Gericht und macht aus einem einfachen Eiersalat etwas, das man so nicht erwarten würde. Teste mein einfaches Rezept am besten noch heute, du wirst es nicht bereuen!
Die hart gekochten Eier schälen und Dotter vom Eiweiß trennen.
Dotter mit Mayo, Skyr, Senf und Gochujang richtig schön cremig mixen.
Das gut abgetropfte Kimchi fein hacken und unter die Creme rühren.
Eiweiß grob hacken und vorsichtig unterheben.
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Brioche oder Sandwichbrot dick mit der Masse bestreichen.
Jungzwiebelgrün drauf, zweite Scheibe drauflegen – fertig. Mahlzeit!
Meine Birria Tacos sind ein kulinarisches Erlebnis, das mexikanische Aromen mit österreichischer Braukunst zu einem Fest für den Gaumen
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Die hart gekochten Eier schälen und Dotter vom Eiweiß trennen.
Dotter mit Mayo, Skyr, Senf und Gochujang richtig schön cremig mixen.
Das gut abgetropfte Kimchi fein hacken und unter die Creme rühren.
Eiweiß grob hacken und vorsichtig unterheben.
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Brioche oder Sandwichbrot dick mit der Masse bestreichen.
Jungzwiebelgrün drauf, zweite Scheibe drauflegen – fertig. Mahlzeit!
Die Salatherzen zuerst abwaschen und längs der Mitte nach durchschneiden.
Dann die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Den Knoblauch nun einfach quer durchschneiden.
Die Zitrone gut waschen und danach in Scheiben schneiden – das war’s auch schon mit der Vorbereitung. Nice, oder?
Nun eine Pfanne entweder auf den Grill oder deinen Herd stellen und das Olivenöl dann gemeinsam mit Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Jetzt kommen Thymian, Knoblauchhälften und Zwiebelringe in die Pfanne und werden einmal ordentlich durchgeschwenkt.
Die Knoblauchhälften werden dann mit der Schnittseite nach unten gelegt.
Alles eine Minute braten und danach die Zitronenscheiben und die Salathälften dazugeben.
Danach alles vorsichtig verrühren. Die Salatherzen sollen nicht auseinanderfallen.
Die Salathälften dabei immer wieder wenden und alles verrühren, damit sich die Aromen gut verteilen.
Der Salat soll richtig schöne, braune Röststellen bekommen – dann ist er fertig.
Zuletzt mit Salz und Pfeffer anrichten und noch warm genießen.
Die hart gekochten Eier schälen und Dotter vom Eiweiß trennen.
Dotter mit Mayo, Skyr, Senf und Gochujang richtig schön cremig mixen.
Das gut abgetropfte Kimchi fein hacken und unter die Creme rühren.
Eiweiß grob hacken und vorsichtig unterheben.
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Brioche oder Sandwichbrot dick mit der Masse bestreichen.
Jungzwiebelgrün drauf, zweite Scheibe drauflegen – fertig. Mahlzeit!