Crispy Pulled Mushroom Burger
Crispy Pulled Mushroom Burger klingt nicht nur unglaublich gut, er ist es auch. Würzig, knusprig und saftig – alles,
Meine Birria-Tacos mit saftigem Wildschwein und Ananas-Salsa nehmen dich mit auf eine kulinarische Reise durch Mexiko. Wild, feurig und süß! Du hast Lust auf was Neues? Dann bist du hier genau richtig! Mit ein paar ausgewählten Zutaten und ein bisschen Zeit zauberst du diese ganz besonderen Tacos easy und ohne viel Umschweife auf deinen Teller!
Hier trifft herzhaftes Wildschwein auf eine feurig-süße Ananas Salsa. Das Fleisch wird in einer würzigen Sauce geschmort, bis es butterweich geworden ist, dann fein gezupft und mit köstlicher Sauce verfeinert. Serviert auf Maistacos, mit mildem Käse, frischem Koriander und einem Spritzer Limette wirst du deine Tacos nie wieder anders essen wollen. Aber Achtung: Servietten bereithalten, es wird messy!
Werbung – Miele
Weiche zuerst die getrockneten Chilis in einer Schüssel mit kochend heißem Wasser ein und stell sie dann zur Seite.
Toaste währenddessen in einer Pfanne ohne Öl Zimtstange und Pfefferkörner, bis sie fein duften.
Zerkleinere sie danach im Mörser.
Schneide die Hälfte der Ananas in grobe Würfel.
Die andere Hälfte kommt später im Rahmen der Salsa-Zubereitung zum Einsatz.
Schäle nun die Schalotten und Knoblauchzehen und hacke sie bei Bedarf einmal grob durch.
Erhitze Butterschmalz oder, sofern du es zur Verfügung hast, Gänsefett in einem Gusseisentopf.
Röste darin Tomatenmark, Ananas, Schalotten, Knoblauch und Mole kurz an und lösche das Ganze dann mit Tomaten und Suppe ab.
Füge nun die Gewürze hinzu: Oregano, Nelken, Cumin, Salz, PüzPeda, Orangensaft und die abgeseihten, eingeweichten Chilis.
Falls du im Kühlschrank noch etwas Kimchiwasser übrig hast, ist das nun eine großartige Möglichkeit zur Verwertung!
Alles verrühren, Deckel drauf und für 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 160 °C Ober-und Unterhitze vor.
Püriere alles mit dem Stabmixer, bis eine feine Sauce entsteht.
Leg deine Wildschweinschulter in den Saucentopf.
Wenn das Fleisch nicht ganz mit Flüssigkeit bedeckt ist, fülle diesen einfach mit Wasser auf.
Deckel drauf und ab in den Ofen, für mindestens 3 Stunden, bzw. so lange, bis das Fleisch richtig schön zart geworden ist.
Schneide die übrige Hälfte deiner Ananas in Scheiben und entferne, wenn nötig, den Strunk.
Röste sie in einer trockenen Pfanne, bis sie Farbe bekommt.
Schneide sie gemeinsam mit Zwiebel und Jalapenos in feine Würfel und gib alles in eine Schüssel.
Limettensaft und Tajin dazu und mit Salz abschmecken. Zur Seite stellen.
Ist das Fleisch butterweich – das merkst du daran, dass sich der Knochen ohne Widerstand herausziehen lässt – hebe es aus der Sauce und gib es in einen Bräter.
Den Knochen brauchen wir nicht mehr.
Zupfe das Fleisch nun in kleine Stücke und vermenge es mit der von dir gewünschten Menge an Sauce.
Übrig gebliebene Sauce lässt sich super für Chili con Carne oder einen Eintopf verwenden und kann problemlos eingefroren werden.
Toaste die Tacos in einer trockenen Pfanne und belege sie dann mit dem Fleisch.
Wenden und nochmal toasten.
Anschließend mit Käse, Salsa, einem Spritzer Limette und frischem Koriander toppen. Servietten bereithalten – fertig sind deine Birria Tacos mit Wildschwein und Ananas-Salsa. Mahlzeit!
Crispy Pulled Mushroom Burger klingt nicht nur unglaublich gut, er ist es auch. Würzig, knusprig und saftig – alles,
Erdäpfelgulasch mit Debrezinern ist so eine Speise, die einfach immer geht: Egal, ob nach einem langen Arbeitstag, als deftiger
Meine Birria Tacos sind ein kulinarisches Erlebnis, das mexikanische Aromen mit österreichischer Braukunst zu einem Fest für den Gaumen
Weiche zuerst die getrockneten Chilis in einer Schüssel mit kochend heißem Wasser ein und stell sie dann zur Seite.
Toaste währenddessen in einer Pfanne ohne Öl Zimtstange und Pfefferkörner, bis sie fein duften.
Zerkleinere sie danach im Mörser.
Schneide die Hälfte der Ananas in grobe Würfel.
Die andere Hälfte kommt später im Rahmen der Salsa-Zubereitung zum Einsatz.
Schäle nun die Schalotten und Knoblauchzehen und hacke sie bei Bedarf einmal grob durch.
Erhitze Butterschmalz oder, sofern du es zur Verfügung hast, Gänsefett in einem Gusseisentopf.
Röste darin Tomatenmark, Ananas, Schalotten, Knoblauch und Mole kurz an und lösche das Ganze dann mit Tomaten und Suppe ab.
Füge nun die Gewürze hinzu: Oregano, Nelken, Cumin, Salz, PüzPeda, Orangensaft und die abgeseihten, eingeweichten Chilis.
Falls du im Kühlschrank noch etwas Kimchiwasser übrig hast, ist das nun eine großartige Möglichkeit zur Verwertung!
Alles verrühren, Deckel drauf und für 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 160 °C Ober-und Unterhitze vor.
Püriere alles mit dem Stabmixer, bis eine feine Sauce entsteht.
Leg deine Wildschweinschulter in den Saucentopf.
Wenn das Fleisch nicht ganz mit Flüssigkeit bedeckt ist, fülle diesen einfach mit Wasser auf.
Deckel drauf und ab in den Ofen, für mindestens 3 Stunden, bzw. so lange, bis das Fleisch richtig schön zart geworden ist.
Schneide die übrige Hälfte deiner Ananas in Scheiben und entferne, wenn nötig, den Strunk.
Röste sie in einer trockenen Pfanne, bis sie Farbe bekommt.
Schneide sie gemeinsam mit Zwiebel und Jalapenos in feine Würfel und gib alles in eine Schüssel.
Limettensaft und Tajin dazu und mit Salz abschmecken. Zur Seite stellen.
Ist das Fleisch butterweich – das merkst du daran, dass sich der Knochen ohne Widerstand herausziehen lässt – hebe es aus der Sauce und gib es in einen Bräter.
Den Knochen brauchen wir nicht mehr.
Zupfe das Fleisch nun in kleine Stücke und vermenge es mit der von dir gewünschten Menge an Sauce.
Übrig gebliebene Sauce lässt sich super für Chili con Carne oder einen Eintopf verwenden und kann problemlos eingefroren werden.
Toaste die Tacos in einer trockenen Pfanne und belege sie dann mit dem Fleisch.
Wenden und nochmal toasten.
Anschließend mit Käse, Salsa, einem Spritzer Limette und frischem Koriander toppen. Servietten bereithalten – fertig sind deine Birria Tacos mit Wildschwein und Ananas-Salsa. Mahlzeit!
Für eines meiner liebsten Schokokuchen-Rezepte heize zuerst deinen Backofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vor und vermische alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz) in einer großen Schüssel.
In einer zweiten Schüssel rührst du nun die feuchten Zutaten glatt. Gieße sie danach zu den trockenen Zutaten und verrühre dann alles mithilfe eines Schneebesens zu einer cremigen Masse.
Fette jetzt deine Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Gieße den Teig nun in die Form, klopfe damit einmal fest auf die Arbeitsplatte und schieb den Kuchen für 60 Minuten in den Ofen.
Rühre währenddessen Marmelade, Rum und Wasser glatt. Beiseitestellen.
Für die Buttercreme werden Staubzucker, Kakao, Salz, Milch und Butter mithilfe eines Handmixers ca. 3 Minuten zu einer cremigen Masse gerührt.
Sobald der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Backofen, klopfe damit noch einmal fest auf deine Arbeitsfläche und lass ihn 1 Stunde auskühlen.
Sobald der Schokokuchen ausgekühlt ist, schneide ihn der Länge nach durch und hebe eine Hälfte vorsichtig herunter.
Leg den unteren Teil nun auf einen Teller oder einen Tortenständer und bestreiche ihn mit der Hälfte der Marmeladenmischung.
Darauf kommt dann eine 1 cm dicke Schicht der Buttercreme.
TIPP: Um dir das Handling mit der Buttercreme zu vereinfachen, kannst du diese auch in einen Spritzbeutel füllen.
Leg die zweite Hälfte vorsichtig auf den unteren Teil des Kuchens und bepinsle seine Oberfläche mit der restlichen Marmelade.
Bestreiche ihn dann mit der restlichen Buttercreme. Dabei ist der Spritzbeutel ebenfalls sehr hilfreich.
Zum Verstreichen der Creme nimmst du am besten ein langes Messer, eine Spachtel oder eine Teigkarte. Wasche sie immer wieder mit heißen Wasser ab, dann gleitest du besser über die Creme und diese lässt sich leichter glatt streichen.
Du kannst den Kuchen nun 30 Minuten kaltstellen, sodass die Creme etwas fester wird. Aber wir beide wissen, dass du ihn sofort anschneiden möchtest. Du solltest diesem Verlangen auch unbedingt nachgeben, denn seien wir ehrlich: wer will jetzt noch warten?
Viel Spaß beim Ausprobieren eines der besten Schokokuchen-Rezepte überhaupt und lass es dir schmecken!
Weiche zuerst die getrockneten Chilis in einer Schüssel mit kochend heißem Wasser ein und stell sie dann zur Seite.
Toaste währenddessen in einer Pfanne ohne Öl Zimtstange und Pfefferkörner, bis sie fein duften.
Zerkleinere sie danach im Mörser.
Schneide die Hälfte der Ananas in grobe Würfel.
Die andere Hälfte kommt später im Rahmen der Salsa-Zubereitung zum Einsatz.
Schäle nun die Schalotten und Knoblauchzehen und hacke sie bei Bedarf einmal grob durch.
Erhitze Butterschmalz oder, sofern du es zur Verfügung hast, Gänsefett in einem Gusseisentopf.
Röste darin Tomatenmark, Ananas, Schalotten, Knoblauch und Mole kurz an und lösche das Ganze dann mit Tomaten und Suppe ab.
Füge nun die Gewürze hinzu: Oregano, Nelken, Cumin, Salz, PüzPeda, Orangensaft und die abgeseihten, eingeweichten Chilis.
Falls du im Kühlschrank noch etwas Kimchiwasser übrig hast, ist das nun eine großartige Möglichkeit zur Verwertung!
Alles verrühren, Deckel drauf und für 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 160 °C Ober-und Unterhitze vor.
Püriere alles mit dem Stabmixer, bis eine feine Sauce entsteht.
Leg deine Wildschweinschulter in den Saucentopf.
Wenn das Fleisch nicht ganz mit Flüssigkeit bedeckt ist, fülle diesen einfach mit Wasser auf.
Deckel drauf und ab in den Ofen, für mindestens 3 Stunden, bzw. so lange, bis das Fleisch richtig schön zart geworden ist.
Schneide die übrige Hälfte deiner Ananas in Scheiben und entferne, wenn nötig, den Strunk.
Röste sie in einer trockenen Pfanne, bis sie Farbe bekommt.
Schneide sie gemeinsam mit Zwiebel und Jalapenos in feine Würfel und gib alles in eine Schüssel.
Limettensaft und Tajin dazu und mit Salz abschmecken. Zur Seite stellen.
Ist das Fleisch butterweich – das merkst du daran, dass sich der Knochen ohne Widerstand herausziehen lässt – hebe es aus der Sauce und gib es in einen Bräter.
Den Knochen brauchen wir nicht mehr.
Zupfe das Fleisch nun in kleine Stücke und vermenge es mit der von dir gewünschten Menge an Sauce.
Übrig gebliebene Sauce lässt sich super für Chili con Carne oder einen Eintopf verwenden und kann problemlos eingefroren werden.
Toaste die Tacos in einer trockenen Pfanne und belege sie dann mit dem Fleisch.
Wenden und nochmal toasten.
Anschließend mit Käse, Salsa, einem Spritzer Limette und frischem Koriander toppen. Servietten bereithalten – fertig sind deine Birria Tacos mit Wildschwein und Ananas-Salsa. Mahlzeit!