Holunderbeeren Saft
Schwarzer Holundersaft ist unglaublich beliebt bei Alt und Jung, weshalb Holunderbeerensaft einkochen sich auch einfach wirklich auszahlt. Bis jetzt
Rhabarber-Sorbet gefällig? Eisgekühlt und mit Sprudel? Gerne doch! Vorhang auf für meinen Rhabarber Sorbet Fizz. Ein spritziger Cocktail der absoluten Sonderklasse! Entstanden ist dieses Rezept kurzerhand aus einem Rhabarber-Sorbet. Einfach einen Schuss Prosecco dazu – fertig. Etwas Sprudel hat schließlich noch niemandem geschadet. Da sind wir uns sicher einig!
Gerade im Sommer finde ich angefrorene Cocktail-Variante immer besonders passend. Besonders in Kombination mit frischen Früchten und ausgewählten Spirituosen. Ebenfalls einer meiner Favoriten: Mein Frozen Strawberry Gin Fizz mit saurer Limette, blumigem Holunder und frischer Minze. Ebenfalls ein sommerlich-erfrischender Longdrink, den ich keinesfalls mehr missen möchte.
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Entferne zuerst die Blätter und gegebenenfalls den Strunk vom Rhabarber und schneide ihn dann in kleine Würfel.
Diese kommen nun gemeinsam mit dem Zucker und dem Wasser in einen Topf.
Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen bzw. bis der Rhabarber weich geworden ist.
Danach mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer fein pürieren.
Nun den Limettensaft hineinpressen und kosten.
Die Masse darf schon sehr süß sein, da sie nach dem Gefrieren noch etwas an Süße verliert.
Falls du eine Eismaschine hast, benutze diese. Andernfalls gib die Masse einfach in eine Kastenform und stell sie in den Gefrierschrank.
Jede Stunde nimmst du die Form raus und rührst die Masse einmal ordentlich durch.
Wiederhole diesen Schritt, bis das Sorbet die richtige Konsistenz hat. Das dauert etwa 5 Stunden.
Nimm schöne Cocktailgläser zur Hand und befülle jedes mit 2 Scoops vom Sorbet.
Dann noch einen Schuss Gin zugeben und mit dem Prosecco aufgießen. Frische Minze kurz anreiben und die Drinks damit garnieren.
Ein wahrer Eyecatcher und erfrischendes Geschmackserlebnis für dich und deine Freunde!
Ich bin Gerhard – leidenschaftlicher Koch, Genussmensch und kreativer Kopf hinter Motion Cooking. Hier dreht sich alles um gutes Essen, kreative Rezepte und die Freude am Kochen. Von österreichischer Hausmannskost bis zu internationalen Kreationen – Hauptsache, es schmeckt und macht Spaß!
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Entferne zuerst die Blätter und gegebenenfalls den Strunk vom Rhabarber und schneide ihn dann in kleine Würfel.
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Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen bzw. bis der Rhabarber weich geworden ist.
Danach mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer fein pürieren.
Nun den Limettensaft hineinpressen und kosten.
Die Masse darf schon sehr süß sein, da sie nach dem Gefrieren noch etwas an Süße verliert.
Falls du eine Eismaschine hast, benutze diese. Andernfalls gib die Masse einfach in eine Kastenform und stell sie in den Gefrierschrank.
Jede Stunde nimmst du die Form raus und rührst die Masse einmal ordentlich durch.
Wiederhole diesen Schritt, bis das Sorbet die richtige Konsistenz hat. Das dauert etwa 5 Stunden.
Nimm schöne Cocktailgläser zur Hand und befülle jedes mit 2 Scoops vom Sorbet.
Dann noch einen Schuss Gin zugeben und mit dem Prosecco aufgießen. Frische Minze kurz anreiben und die Drinks damit garnieren.
Ein wahrer Eyecatcher und erfrischendes Geschmackserlebnis für dich und deine Freunde!
Für das Erdbeer-Rhabarber-Kompott zuerst Erdbeeren und Rhabarber waschen und dann in 2 cm große Würfel schneiden.
Das Obst dann in einen kleinen Topf geben – Vanilleextrakt und Holundersirup zugeben.
Alles verrühren und kurz aufkochen lassen. Danach vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
HINWEIS: Je nachdem, wie sauer du es gerne hättest – ich mag’s ja gern so richtig sauer – kommt jetzt noch der Saft einer halben oder eben ganzen Zitrone hinzu.
HINWEIS Nr. 2: Die Zesten von der Zitrone abreiben und als Garnitur aufheben lohnt sich nicht nur optisch!
Heiz deinen Backofen nun auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor und gib eine Pfanne hinein.
So wird die Pfanne gleich miterhitzt.
Danach Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
Milch und Vanille hineingießen und mit einem Schneebesen zu einem dicken Teig rühren.
Die Eier nun nach und nach einrühren.
Nimm die heiße Pfanne dann aus dem Ofen und schmilz die Butter darin. Verteile die Butter danach in der Pfanne, bis diese überall schön eingefettet ist. Und zwar bis zum Rand!
Gieße den Pancake Mix nun in die Pfanne und stell sie zurück in den Backofen.
Die Dutch Babies darin 15-20 Minuten goldbraun backen.
Noch warm mit Kompott und Ricotta anrichten und zuletzt mit Zitronenzesten und etwas frischer Minze garnieren.