Kräutersteak mit Spitzpaprika-Butter
Kräutersteak geht einfach immer. Besonders, wenn es mit einer würzig-feinen Spitzpaprika-Butter daherkommt. Umwerfend gut und easy zubereitet, landet dieses
Rhabarber-Sorbet gefällig? Eisgekühlt und mit Sprudel? Gerne doch! Vorhang auf für meinen Rhabarber Sorbet Fizz. Ein spritziger Cocktail der absoluten Sonderklasse! Entstanden ist dieses Rezept kurzerhand aus einem Rhabarber-Sorbet. Einfach einen Schuss Prosecco dazu – fertig. Etwas Sprudel hat schließlich noch niemandem geschadet. Da sind wir uns sicher einig!
Gerade im Sommer finde ich angefrorene Cocktail-Variante immer besonders passend. Besonders in Kombination mit frischen Früchten und ausgewählten Spirituosen. Ebenfalls einer meiner Favoriten: Mein Frozen Strawberry Gin Fizz mit saurer Limette, blumigem Holunder und frischer Minze. Ebenfalls ein sommerlich-erfrischender Longdrink, den ich keinesfalls mehr missen möchte.
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Entferne zuerst die Blätter und gegebenenfalls den Strunk vom Rhabarber und schneide ihn dann in kleine Würfel.
Diese kommen nun gemeinsam mit dem Zucker und dem Wasser in einen Topf.
Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen bzw. bis der Rhabarber weich geworden ist.
Danach mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer fein pürieren.
Nun den Limettensaft hineinpressen und kosten.
Die Masse darf schon sehr süß sein, da sie nach dem Gefrieren noch etwas an Süße verliert.
Falls du eine Eismaschine hast, benutze diese. Andernfalls gib die Masse einfach in eine Kastenform und stell sie in den Gefrierschrank.
Jede Stunde nimmst du die Form raus und rührst die Masse einmal ordentlich durch.
Wiederhole diesen Schritt, bis das Sorbet die richtige Konsistenz hat. Das dauert etwa 5 Stunden.
Nimm schöne Cocktailgläser zur Hand und befülle jedes mit 2 Scoops vom Sorbet.
Dann noch einen Schuss Gin zugeben und mit dem Prosecco aufgießen. Frische Minze kurz anreiben und die Drinks damit garnieren.
Ein wahrer Eyecatcher und erfrischendes Geschmackserlebnis für dich und deine Freunde!
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Blech-Fajitas sind die schnellste und einfachste Möglichkeit, den perfekten Partysnack aus dem Ärmel zu zaubern. Easy, würzig, einfach gut.
Mein Caprese-Salat mit Pfirsich und cremig-feiner Burrata kombiniert gekonnt viele wunderbare Aromen, die der Sommer so zu bieten hat!
Entferne zuerst die Blätter und gegebenenfalls den Strunk vom Rhabarber und schneide ihn dann in kleine Würfel.
Diese kommen nun gemeinsam mit dem Zucker und dem Wasser in einen Topf.
Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen bzw. bis der Rhabarber weich geworden ist.
Danach mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer fein pürieren.
Nun den Limettensaft hineinpressen und kosten.
Die Masse darf schon sehr süß sein, da sie nach dem Gefrieren noch etwas an Süße verliert.
Falls du eine Eismaschine hast, benutze diese. Andernfalls gib die Masse einfach in eine Kastenform und stell sie in den Gefrierschrank.
Jede Stunde nimmst du die Form raus und rührst die Masse einmal ordentlich durch.
Wiederhole diesen Schritt, bis das Sorbet die richtige Konsistenz hat. Das dauert etwa 5 Stunden.
Nimm schöne Cocktailgläser zur Hand und befülle jedes mit 2 Scoops vom Sorbet.
Dann noch einen Schuss Gin zugeben und mit dem Prosecco aufgießen. Frische Minze kurz anreiben und die Drinks damit garnieren.
Ein wahrer Eyecatcher und erfrischendes Geschmackserlebnis für dich und deine Freunde!
Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie putzen bzw. schälen und in sehr kleine, gleich große Würfelchen schneiden.
Dann die Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und noch kalt die Haut vom Fleisch lösen.
Diese und das Fleisch gleich in 1 cm große Würfel schneiden.
Einen Topf hernehmen und die Hautwürfel darin auslassen. So lange bei mittlerer Temperatur braten, bis das ganze Fett ausgelassen ist und alle Hautstücke hellbraun geworden sind.
Jetzt wirken sie noch weich, aber sobald man sie abtropfen lässt, werden die sehr knusprig. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst etwas bitter ausfallen.
Danach auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Das klein geschnittene Gemüse dann gemeinsam mit dem Fleisch im heißen Fett 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Nun auf mittlere bis hohe Temperatur hochdrehen und mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen dann die Passata, die Hälfte der Hühnersuppe, feingehackter Salbei, Lorbeer und Rosmarin.
Aufkochen und danach leicht köchelnd 45 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
Dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls Hühnersuppe nachgießen, sollte es zu trocken werden.
Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zugedeckt warmhalten.
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Nun wird die Pasta mit dem Ragout vermengt.
Dazu erhitzt man dann am besten eine große, beschichtete Pfanne und gibt das Entenragout hinein.
Die Pasta direkt aus dem Wasser nur kurz abtropfen lassen und ebenfalls hinzugeben.
Durchschwenken, sodass sich alles schön vermengt.
Der Trick dabei ist, dass das stärkehaltige Wasser das Ragout bindet und es so besser an der Pasta haften bleibt.
Mit Parmesan und knusprigen Entenhautchips servieren!
Entferne zuerst die Blätter und gegebenenfalls den Strunk vom Rhabarber und schneide ihn dann in kleine Würfel.
Diese kommen nun gemeinsam mit dem Zucker und dem Wasser in einen Topf.
Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen bzw. bis der Rhabarber weich geworden ist.
Danach mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer fein pürieren.
Nun den Limettensaft hineinpressen und kosten.
Die Masse darf schon sehr süß sein, da sie nach dem Gefrieren noch etwas an Süße verliert.
Falls du eine Eismaschine hast, benutze diese. Andernfalls gib die Masse einfach in eine Kastenform und stell sie in den Gefrierschrank.
Jede Stunde nimmst du die Form raus und rührst die Masse einmal ordentlich durch.
Wiederhole diesen Schritt, bis das Sorbet die richtige Konsistenz hat. Das dauert etwa 5 Stunden.
Nimm schöne Cocktailgläser zur Hand und befülle jedes mit 2 Scoops vom Sorbet.
Dann noch einen Schuss Gin zugeben und mit dem Prosecco aufgießen. Frische Minze kurz anreiben und die Drinks damit garnieren.
Ein wahrer Eyecatcher und erfrischendes Geschmackserlebnis für dich und deine Freunde!