Caprese Sandwich mit Burrata
Bock auf Caprese-Sandwich, das vor frischen, italienischen Aromen nur so strotzt? Dabei handelt es sich um eine wahre Köstlichkeit,
Pasta mit Feta geht einfach immer! Besonders dann, wenn sie so köstlich daherkommt wie diese Variante mit Karotten, etwas Honig und Kürbis aus dem Ofen. Ein absolutes Gedicht und gerade in der Kürbissaison eine willkommene Abwechslung auf dem Menüplan!
Die cremige Kürbissauce braucht nur wenige Zutaten und lässt sich wunderbar auf Vorrat zubereiten. Sie ist unglaublich sämig, fruchtig und perfekt geeignet für Pasta mit Feta. Aber auch im Risotto macht die cremige Sauce eine fabelhafte Figur. Einfach beim nächsten Mal 2-3 EL davon ins fertige Risotto einrühren und ein köstliches Kürbis-Risotto genießen.
Backofen zuerst auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Kürbis dann waschen, vom Stiel befreien, in Viertel teilen und entkernen.
Nun die Kürbisviertel mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Knoblauchzehe in der Schale ebenfalls aufs Blech legen.
Dann 20-30 Minuten im Ofen rösten bzw. bis er weich ist und beginnt, dunkle Stellen zu bekommen.
Dann die Knoblauchzehe aus der Schale drücken und gemeinsam mit dem Kürbis, Gemüsesuppe, Karottensaft, Zitronensaft und Zucker in einem Mixer cremig mixen.
Wenn es zu dick wird, einfach um etwas Karottensaft und Gemüsesuppe ergänzen.
Danach mit Salz abschmecken.
TIPP: Wenn du keinen Standmixer hast, tuts auch ein Stabmixer.
Dann die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Ca. 1 Suppenschöpfer Sauce pro Portion in eine große Pfanne geben.
Eine gute Tasse Nudelwasser hinzugeben, verrühren und die Nudeln hineingeben.
Dann 3-4 Minuten köcheln, bis die Sauce cremig wird und an den Nudeln haftet.
Die Pasta nun auf Tellern anrichten und mit Feta, Pistazien und Jungzwiebeln garnieren.
Mit Olivenöl und etwas Honig beträufeln und sofort servieren!
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Backofen zuerst auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Kürbis dann waschen, vom Stiel befreien, in Viertel teilen und entkernen.
Nun die Kürbisviertel mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Knoblauchzehe in der Schale ebenfalls aufs Blech legen.
Dann 20-30 Minuten im Ofen rösten bzw. bis er weich ist und beginnt, dunkle Stellen zu bekommen.
Dann die Knoblauchzehe aus der Schale drücken und gemeinsam mit dem Kürbis, Gemüsesuppe, Karottensaft, Zitronensaft und Zucker in einem Mixer cremig mixen.
Wenn es zu dick wird, einfach um etwas Karottensaft und Gemüsesuppe ergänzen.
Danach mit Salz abschmecken.
TIPP: Wenn du keinen Standmixer hast, tuts auch ein Stabmixer.
Dann die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Ca. 1 Suppenschöpfer Sauce pro Portion in eine große Pfanne geben.
Eine gute Tasse Nudelwasser hinzugeben, verrühren und die Nudeln hineingeben.
Dann 3-4 Minuten köcheln, bis die Sauce cremig wird und an den Nudeln haftet.
Die Pasta nun auf Tellern anrichten und mit Feta, Pistazien und Jungzwiebeln garnieren.
Mit Olivenöl und etwas Honig beträufeln und sofort servieren!
Wasche zuerst die Cherryparadeiser und die Spitzpaprika.
Spitzpaprika dann in feine Würfel schneiden.
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und röste beides bei hoher Temperatur 3-4 Minuten lang.
Die Paradeiser sollten aufplatzen und etwas Farbe bekommen.
Seihe sie durch ein Sieb und leg sie dann auf ein Schneidebrett.
Jungzwiebel vom Grün befreien und das Weiße fein würfeln.
Gemeinsam mit den fermentierten Paradeisern und den Jalapenos auf die Paradeiser geben und mit einem scharfen Messer fein hacken.
So lange, bis du die gewünschte Konsistenz hast.
Danach Basilikum fein hacken und unterheben.
Die Chili Cheese Würstel nun der Länge nach aufschneiden.
Die „Rückenseite“ einschneiden, damit sich die Wurst beim Braten nicht aufbiegt.
Gusseisenplatte am Grill ordentlich aufheizen und die Würstel dann gleich mit der Schnittfläche nach unten 2-3 Minuten braten.
Der Käse soll knusprig und braun werden.
Danach wenden und 2-3 Minuten fertig braten.
Die Brioche Buns währenddessen etwas antoasten.
Buns aufschneiden und dann mit Senf bestreichen.
3 TL Salsa darauf verteilen und die beiden Wurst-Hälften hineinlegen und mit Jungzwiebelringen garnieren.
Fertig ist unser Salsa Hot Dog!
Backofen zuerst auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Kürbis dann waschen, vom Stiel befreien, in Viertel teilen und entkernen.
Nun die Kürbisviertel mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Knoblauchzehe in der Schale ebenfalls aufs Blech legen.
Dann 20-30 Minuten im Ofen rösten bzw. bis er weich ist und beginnt, dunkle Stellen zu bekommen.
Dann die Knoblauchzehe aus der Schale drücken und gemeinsam mit dem Kürbis, Gemüsesuppe, Karottensaft, Zitronensaft und Zucker in einem Mixer cremig mixen.
Wenn es zu dick wird, einfach um etwas Karottensaft und Gemüsesuppe ergänzen.
Danach mit Salz abschmecken.
TIPP: Wenn du keinen Standmixer hast, tuts auch ein Stabmixer.
Dann die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Ca. 1 Suppenschöpfer Sauce pro Portion in eine große Pfanne geben.
Eine gute Tasse Nudelwasser hinzugeben, verrühren und die Nudeln hineingeben.
Dann 3-4 Minuten köcheln, bis die Sauce cremig wird und an den Nudeln haftet.
Die Pasta nun auf Tellern anrichten und mit Feta, Pistazien und Jungzwiebeln garnieren.
Mit Olivenöl und etwas Honig beträufeln und sofort servieren!