Gemüse Paella
Meine Gemüse-Paella steht der klassischen Variante mit Fleisch und Meeresfrüchten geschmacklich um nichts nach. Perfekt für alle Freunde der
Steak-Rezepte gibt es viele, aber hast du schon mal Udon Nudeln mit würziger Sauce und perfekt gebratenem Steak probiert? Nicht? Dann solltest du das so schnell wie möglich nachholen! Die Kombination aus den dicken Nudeln, saftigem Beef und einer richtig geschmacksintensiven Sauce eignet sich nämlich mehr als fabelhaft für ein gleichsam schnelles wie köstliches Mittag- oder Abendessen!
Dieses Rezept gehört zu meinen absoluten Favoriten an stressigen Tagen, die kaum Zeit für eine ausgiebige Mahlzeit bieten. Perfekt, wenn es mal wieder richtig schnell gehen muss, aber trotzdem schmecken soll. Zackig zubereitet und mit jeder Menge Geschmack, ist dieses Gericht der Beweis, dass schnelle Küche alles andere als langweilig sein muss. Unbedingt ausprobieren, es lohnt sich!
Tupfe zuerst das Steak trocken und salze es großzügig von beiden Seiten.
Stell es dann zur Seite.
Das Steak sollte mindestens 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es bis zum Garen schön auf Zimmertemperatur kommt.
Erdnussbutter, schwarzer Knoblauch, Chiliflocken, Ingwer, Honig, Limettensaft, PüzPeda und Sojasauce in einer kleinen Schüssel zu einer cremigen Sauce rühren.
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und das Steak darin braten.
Pro Zentimeter Dicke des Steaks 1 Minute pro Seite.
Mein Steak ist gut 3 cm dick, somit brate ich es 6 Minuten und wende es dabei jede Minute.
Das garantiert ein perfekt gegartes Medium-Rare-Steak.
Für Medium einfach 1 weitere Minute pro Seite braten.
Stell das Steak danach zum Warmhalten in deinen Backofen. und heize ihn auf 50 Grad auf.
Gut gesalzenes Wasser aufkochen, die Udon Nudeln reingeben und kurz leicht köchelnd garen, bis sich das Nudelnest auflöst und die Nudeln lose im Wasser schwimmen.
Eine Tasse Nudelwasser abschöpfen.
Die Nudeln dann abseihen und in die Pfanne mit dem Bratensatz des Steaks geben.
Nudelwasser und Würzsauce dazu, rühren und schwenken, bis die Sauce mit den Nudeln vermengt ist.
Nudeln in einer Schale oder auf einem Teller portionieren.
Steak in dünne Scheiben schneiden und die Nudeln damit toppen. Final mit schwarzem Sesam und Jungzwiebelgrün garnieren.
Sofort servieren.
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Tupfe zuerst das Steak trocken und salze es großzügig von beiden Seiten.
Stell es dann zur Seite.
Das Steak sollte mindestens 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es bis zum Garen schön auf Zimmertemperatur kommt.
Erdnussbutter, schwarzer Knoblauch, Chiliflocken, Ingwer, Honig, Limettensaft, PüzPeda und Sojasauce in einer kleinen Schüssel zu einer cremigen Sauce rühren.
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und das Steak darin braten.
Pro Zentimeter Dicke des Steaks 1 Minute pro Seite.
Mein Steak ist gut 3 cm dick, somit brate ich es 6 Minuten und wende es dabei jede Minute.
Das garantiert ein perfekt gegartes Medium-Rare-Steak.
Für Medium einfach 1 weitere Minute pro Seite braten.
Stell das Steak danach zum Warmhalten in deinen Backofen. und heize ihn auf 50 Grad auf.
Gut gesalzenes Wasser aufkochen, die Udon Nudeln reingeben und kurz leicht köchelnd garen, bis sich das Nudelnest auflöst und die Nudeln lose im Wasser schwimmen.
Eine Tasse Nudelwasser abschöpfen.
Die Nudeln dann abseihen und in die Pfanne mit dem Bratensatz des Steaks geben.
Nudelwasser und Würzsauce dazu, rühren und schwenken, bis die Sauce mit den Nudeln vermengt ist.
Nudeln in einer Schale oder auf einem Teller portionieren.
Steak in dünne Scheiben schneiden und die Nudeln damit toppen. Final mit schwarzem Sesam und Jungzwiebelgrün garnieren.
Sofort servieren.
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Tupfe zuerst das Steak trocken und salze es großzügig von beiden Seiten.
Stell es dann zur Seite.
Das Steak sollte mindestens 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es bis zum Garen schön auf Zimmertemperatur kommt.
Erdnussbutter, schwarzer Knoblauch, Chiliflocken, Ingwer, Honig, Limettensaft, PüzPeda und Sojasauce in einer kleinen Schüssel zu einer cremigen Sauce rühren.
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und das Steak darin braten.
Pro Zentimeter Dicke des Steaks 1 Minute pro Seite.
Mein Steak ist gut 3 cm dick, somit brate ich es 6 Minuten und wende es dabei jede Minute.
Das garantiert ein perfekt gegartes Medium-Rare-Steak.
Für Medium einfach 1 weitere Minute pro Seite braten.
Stell das Steak danach zum Warmhalten in deinen Backofen. und heize ihn auf 50 Grad auf.
Gut gesalzenes Wasser aufkochen, die Udon Nudeln reingeben und kurz leicht köchelnd garen, bis sich das Nudelnest auflöst und die Nudeln lose im Wasser schwimmen.
Eine Tasse Nudelwasser abschöpfen.
Die Nudeln dann abseihen und in die Pfanne mit dem Bratensatz des Steaks geben.
Nudelwasser und Würzsauce dazu, rühren und schwenken, bis die Sauce mit den Nudeln vermengt ist.
Nudeln in einer Schale oder auf einem Teller portionieren.
Steak in dünne Scheiben schneiden und die Nudeln damit toppen. Final mit schwarzem Sesam und Jungzwiebelgrün garnieren.
Sofort servieren.