Goldbrasse mit Crostinis
So einfach und gleichzeitig so besonders: Meine knusprig gebratene Goldbrasse. Sauerteig Crostinis und eine fruchtigen Salsa machen das Gericht
Mit Spaghetti Pomodoro mit frischem Bärlauch und cremiger Burrata zauberst du im Handumdrehen jede Menge Frühlingsgefühle auf den Tisch. Ein absolutes Paradebeispiel für meine klassische Alltagsküche. Warum? Na, weil’s so easy zubereitet und unglaublich köstlich ist!
Spaghetti Pomodoro gehören ja zu unserem Speiseplan wie das Amen ins Gebet. Wie wär’s aber mit einer kleinen Abwandlung? Pasta Pomodoro einfach mal ein wenig anders? Verfeinert mit frischem Bärlauch, etwas Crème fraîche und würzigem Parmesan und getoppt mit cremiger Burrata, schmecken sie nämlich nicht nur ebenfalls hervorragend, sondern passen auch perfekt in die Saison und begeistern Groß und Klein gleichermaßen.
Zuerst die Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dann die Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Olivenöl in einer Pfanne 1-2 Minuten dünsten.
Passata, Bärlauchpesto, Crème fraîche und Honig hinzugeben, verrühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti aus dem Topf direkt in die Pfanne mit der Sauce geben.
Dazu kommt ein Schluck Nudelwasser.
Parmesan hineinreiben, alles verrühren und köcheln lassen, bis sich Nudeln und Sauce schön verbunden haben.
Kurz vor dem Portionieren die Oliven hineingeben und durchschwenken.
Danach auf Tellern anrichten und pro Portion ein Stück Burrata setzen.
Mit Olivenöl beträufeln, mit Basilikum garnieren und sofort servieren.
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Zuerst die Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dann die Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Olivenöl in einer Pfanne 1-2 Minuten dünsten.
Passata, Bärlauchpesto, Crème fraîche und Honig hinzugeben, verrühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti aus dem Topf direkt in die Pfanne mit der Sauce geben.
Dazu kommt ein Schluck Nudelwasser.
Parmesan hineinreiben, alles verrühren und köcheln lassen, bis sich Nudeln und Sauce schön verbunden haben.
Kurz vor dem Portionieren die Oliven hineingeben und durchschwenken.
Danach auf Tellern anrichten und pro Portion ein Stück Burrata setzen.
Mit Olivenöl beträufeln, mit Basilikum garnieren und sofort servieren.
Zuerst die Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dann die Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Olivenöl in einer Pfanne 1-2 Minuten dünsten.
Passata, Bärlauchpesto, Crème fraîche und Honig hinzugeben, verrühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti aus dem Topf direkt in die Pfanne mit der Sauce geben.
Dazu kommt ein Schluck Nudelwasser.
Parmesan hineinreiben, alles verrühren und köcheln lassen, bis sich Nudeln und Sauce schön verbunden haben.
Kurz vor dem Portionieren die Oliven hineingeben und durchschwenken.
Danach auf Tellern anrichten und pro Portion ein Stück Burrata setzen.
Mit Olivenöl beträufeln, mit Basilikum garnieren und sofort servieren.
Zuerst die Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen.
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Passata, Bärlauchpesto, Crème fraîche und Honig hinzugeben, verrühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti aus dem Topf direkt in die Pfanne mit der Sauce geben.
Dazu kommt ein Schluck Nudelwasser.
Parmesan hineinreiben, alles verrühren und köcheln lassen, bis sich Nudeln und Sauce schön verbunden haben.
Kurz vor dem Portionieren die Oliven hineingeben und durchschwenken.
Danach auf Tellern anrichten und pro Portion ein Stück Burrata setzen.
Mit Olivenöl beträufeln, mit Basilikum garnieren und sofort servieren.
