Chimichurri Style Grillsauce
Chimichurri erfreut sich die letzten Jahre einer immer größer werdenden Beliebtheit und das zurecht. Frische Kräuter und hochwertiges Olivenöl
Mediterrane Hühner-Orzo-Pfanne ist nicht nur ein schnelles Mittag- oder Abendessen, sie bringt auch Urlaubsflair in die eigenen vier Wände. Ein gleichsam einfaches wie köstliches Gericht, das sich perfekt dazu eignet, zu teilen. Wenn die Sehnsucht nach dem Süden also allzu groß werden sollte, probier einfach diese mediterrane Hühner-Orzo-Pfanne und hol dir ein bisschen Urlaubssonne auf deinen Tisch. Dieses Rezept kombiniert zarte Hühneroberkeulen mit Orzo und einer satten Ladung Tomaten – ein einfaches Gericht, das begeistert. Und das Beste? Alles wird in einer Pfanne zubereitet!
Zuerst wird das Hühnerfleisch knusprig angebraten, während in derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Spinat kurz gedünstet werden, gefolgt von Orzo, Tomaten und mediterranen Kräutern. Zum krönenden Abschluss: schmelzender Mozzarella und ein paar Tupfer würziges Basilikumpesto. Perfekt zum Teilen mit Freunden oder Familie – minimaler Aufwand, maximaler Geschmack!
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Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Brate das Hendl in einer Pfanne mit Olivenöl nur auf der Hautseite, so lange bis die Haut knusprig und goldbraun geworden ist.
Nimm das Fleisch dann aus der Pfanne und stelle es zur Seite.
Dünste in derselben Pfanne im ausgelassenen Fett – bzw. mehr Olivenöl, falls nötig – den gewürfelten Zwiebel und Knoblauch glasig.
Gib den Babyspinat dazu und dünste ihn ebenfalls, bis er zusammengefallen ist.
Füge Tomaten, Suppe, Chili, Oregano, Salz und Orzo hinzu und verrühre alles gut.
Setze die Mozzarella Bällchen und das Hendlfleisch mit der Hautseite nach oben in deine Orzo Pfanne und backe sie im Ofen für ca. 20-30 Minuten.
Verteile das Basilikumpesto teelöffelweise auf dem Orzo Bake und bestreue es mit frisch geschnittenem Basilikum – fertig!
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Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Brate das Hendl in einer Pfanne mit Olivenöl nur auf der Hautseite, so lange bis die Haut knusprig und goldbraun geworden ist.
Nimm das Fleisch dann aus der Pfanne und stelle es zur Seite.
Dünste in derselben Pfanne im ausgelassenen Fett – bzw. mehr Olivenöl, falls nötig – den gewürfelten Zwiebel und Knoblauch glasig.
Gib den Babyspinat dazu und dünste ihn ebenfalls, bis er zusammengefallen ist.
Füge Tomaten, Suppe, Chili, Oregano, Salz und Orzo hinzu und verrühre alles gut.
Setze die Mozzarella Bällchen und das Hendlfleisch mit der Hautseite nach oben in deine Orzo Pfanne und backe sie im Ofen für ca. 20-30 Minuten.
Verteile das Basilikumpesto teelöffelweise auf dem Orzo Bake und bestreue es mit frisch geschnittenem Basilikum – fertig!
Zuerst Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde formen.
Eier und Dotter hineingeben, mit der Gabel verrühren und nach und nach das Mehl einarbeiten.
8–10 Minuten kräftig kneten, bis der Teig schön glatt und elastisch geworden ist.
Dann in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser aber 1 Stunde) ruhen lassen.
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kürbiswürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Blech geben.
25–30 Minuten rösten, bis der Kürbis schön weich geworden ist und leicht karamellisiert.
Etwas abkühlen lassen, dann fein zerdrücken oder kurz pürieren.
Das Ganze sollte nicht zu flüssig werden!
Kürbispüree mit Ricotta, Parmesan und gehacktem Salbei vermengen.
Mit Pfeffer, Muskat und etwas Salz abschmecken.
Falls nötig, 1–2 EL Semmelbrösel unterrühren, bis die Masse cremig, aber formstabil ist.
20 Minuten kaltstellen.
Teig dünn ausrollen.
Kleine Portionen Fülle aufsetzen, Ränder leicht befeuchten, zweite Teigbahn darüberlegen, Luft herausdrücken und fest verschließen.
Ausschneiden und auf bemehltem Brett ruhen lassen.
In reichlich Salzwasser 2–3 Minuten kochen.
Mit meinem toskanischen Rinderragout servieren. Mahlzeit!
Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Brate das Hendl in einer Pfanne mit Olivenöl nur auf der Hautseite, so lange bis die Haut knusprig und goldbraun geworden ist.
Nimm das Fleisch dann aus der Pfanne und stelle es zur Seite.
Dünste in derselben Pfanne im ausgelassenen Fett – bzw. mehr Olivenöl, falls nötig – den gewürfelten Zwiebel und Knoblauch glasig.
Gib den Babyspinat dazu und dünste ihn ebenfalls, bis er zusammengefallen ist.
Füge Tomaten, Suppe, Chili, Oregano, Salz und Orzo hinzu und verrühre alles gut.
Setze die Mozzarella Bällchen und das Hendlfleisch mit der Hautseite nach oben in deine Orzo Pfanne und backe sie im Ofen für ca. 20-30 Minuten.
Verteile das Basilikumpesto teelöffelweise auf dem Orzo Bake und bestreue es mit frisch geschnittenem Basilikum – fertig!