Chicken Salad Sandwich
Chicken Salad-Sandwich ist ein sommerliches Gericht, wie es im Buche steht. Frischer, fruchtig-marinierter Hühnersalat im fluffigen Brioche-Bun – easy-peasy
Diese außergewöhnliche Gemüselasagne schmeckt nicht nur in der Spargelzeit, sondern das ganze Jahr über. Natürlich geht nichts über frischen Spargel, den ich ja bekanntermaßen auch gerne in Salaten oder als Beilage serviere. Nichtsdestotrotz begeistert dieses außergewöhnliche Gericht auch in der kalten Jahreszeit. Vor allem natürlich dann, wenn man fleißig Spargelspitzen haltbar gemacht hat.
Wer’s gern cremig hat, wird diese Gemüselasagne lieben. Ricotta, Parmesan, Feta, Mozzarella und mittendrin: Spargel. Recht hat er. Wie man sich bettet, so liegt man.
Zutaten
500
g
grüner Spargel
200
g
Lasagne-Nudeln
1
Handvoll
Parmesan, frisch gerieben
1
Handvoll
Mozzarella
Sauce
500
g
Ricotta
100
ml
Milch
1
Ei
50
g
Parmesan, frisch gerieben
1
Zitrone
1
EL
Honig
1
Knoblauchzehe
1
Schuss
Weißwein
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Für die außergewöhnliche Gemüselasagne zuerst den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann den Spargel waschen und die hölzernen Enden abschneiden. 1-2 cm sollten reichen. Diesen auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Etwas Salz und Pfeffer drüberstreuen und 20 Minuten im Ofen garen.
Für die Sauce zuerst die Knoblauchzehe pressen, die Zesten der Zitrone abreiben und den Saft pressen. Dann gemeinsam mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit den Lasagneblättern auslegen. Darauf eine ca. 1 cm dicke Schicht Sauce.
Danach den Spargel und den Feta in 6 Portionen teilen. Den Spargel dann auf der Sauce verteilen und mit Feta bestreuen. Dann wieder eine Schicht Lasagneblätter. So lange, bis deine Lasagne 6 Schichten misst und alles aufgebraucht ist.
Zuletzt eine Mischung aus der Handvoll Parmesan & Mozzarella als Finish.
Die Gemüselasagne 20-25 Minuten backen.
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