Pasta ,Veggie & Neuling

Spargel Lasagne Bianca

Name: Spargel Lasagne Bianca
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Gesamtzeit

45Min

Davon Aktiv

45Min

Ergibt

Portionen

Diese außergewöhnliche Gemüselasagne schmeckt nicht nur in der Spargelzeit, sondern das ganze Jahr über. Natürlich geht nichts über frischen Spargel, den ich ja bekanntermaßen auch gerne in Salaten oder als Beilage serviere. Nichtsdestotrotz begeistert dieses außergewöhnliche Gericht auch in der kalten Jahreszeit. Vor allem natürlich dann, wenn man fleißig Spargelspitzen haltbar gemacht hat.

Wer’s gern cremig hat, wird diese Gemüselasagne lieben. Ricotta, Parmesan, Feta, Mozzarella und mittendrin: Spargel. Recht hat er. Wie man sich bettet, so liegt man.

Zutaten

500

grüner Spargel

200

Lasagne-Nudeln

Handvoll

Parmesan, frisch gerieben

Handvoll

Mozzarella

Sauce

500

Ricotta

100

Milch

Parmesan, frisch gerieben

Zitrone

Honig

Knoblauchzehe

Schuss

Weißwein

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Für die außergewöhnliche Gemüselasagne zuerst den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann den Spargel waschen und die hölzernen Enden abschneiden. 1-2 cm sollten reichen. Diesen auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Etwas Salz und Pfeffer drüberstreuen und 20 Minuten im Ofen garen.

Für die Sauce zuerst die Knoblauchzehe pressen, die Zesten der Zitrone abreiben und den Saft pressen. Dann gemeinsam mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.

Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit den Lasagneblättern auslegen. Darauf eine ca. 1 cm dicke Schicht Sauce.

Danach den Spargel und den Feta in 6 Portionen teilen. Den Spargel dann auf der Sauce verteilen und mit Feta bestreuen. Dann wieder eine Schicht Lasagneblätter. So lange, bis deine Lasagne 6 Schichten misst und alles aufgebraucht ist.

Zuletzt eine Mischung aus der Handvoll Parmesan & Mozzarella als Finish.

Die Gemüselasagne 20-25 Minuten backen.