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Der Klassiker unter den Pestos. Das Basilikum Pesto!
Hab ich fast immer zu Hause und falls nicht, ist es schnell zubereitet und genauso schnell wieder weg!

Denn egal ob in der Pasta, zum verfeinern von Grillspeisen, eingebaut in Sandwiches oder auf die Pizza. Basilikum Pesto passt zu vielen Gerichten.

Zutaten

100
g
Basilikum
50
g
Pinienkerne
70
g
Parmesan, frisch gerieben
100
ml
Olivenöl, hochwertiges verwenden!
2
Knoblauchzehen
0.5
Zitrone
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Pinienkerne in eine bechichtete Pfanne ohne Öl geben und dort bei mittlerer bis hoher Temperatur für 3-4 Minuten rösten bzw. bis die Kerne braune Stellen bekommen.

Gemeinsam mit dem Basilikum, geriebenem Parmesan, Olivenöl, Knoblauchzehen, Zitronenzesten, Zitronensaft, sowie einer Prise Salz & Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und 1-2 Minuten mixen bzw. bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Das Pesto in saubere Gläser füllen, mit einen Schuss Olivenöl bedecken und verschließen.

Immer wenn man etwas aus dem Glas entfernt, darauf achten, dass das Pesto mit einer Schicht Öl bedeckt ist, damit es nicht schlecht wird bzw. zu schimmeln beginnt.

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Basilikum Pesto

Zutaten

100
g
Basilikum
50
g
Pinienkerne
70
g
Parmesan, frisch gerieben
100
ml
Olivenöl, hochwertiges verwenden!
2
Knoblauchzehen
0.5
Zitrone
Salz & Pfeffer

Schritte

Die Pinienkerne in eine bechichtete Pfanne ohne Öl geben und dort bei mittlerer bis hoher Temperatur für 3-4 Minuten rösten bzw. bis die Kerne braune Stellen bekommen.

Gemeinsam mit dem Basilikum, geriebenem Parmesan, Olivenöl, Knoblauchzehen, Zitronenzesten, Zitronensaft, sowie einer Prise Salz & Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und 1-2 Minuten mixen bzw. bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Das Pesto in saubere Gläser füllen, mit einen Schuss Olivenöl bedecken und verschließen.

Immer wenn man etwas aus dem Glas entfernt, darauf achten, dass das Pesto mit einer Schicht Öl bedeckt ist, damit es nicht schlecht wird bzw. zu schimmeln beginnt.

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Basilikum Pesto
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Ergibt: 4Portion/en

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50
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Pinienkerne
70
g
Parmesan, frisch gerieben
100
ml
Olivenöl, hochwertiges verwenden!
2
Knoblauchzehen
0.5
Zitrone
Salz & Pfeffer

Die Pinienkerne in eine bechichtete Pfanne ohne Öl geben und dort bei mittlerer bis hoher Temperatur für 3-4 Minuten rösten bzw. bis die Kerne braune Stellen bekommen.

Gemeinsam mit dem Basilikum, geriebenem Parmesan, Olivenöl, Knoblauchzehen, Zitronenzesten, Zitronensaft, sowie einer Prise Salz & Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und 1-2 Minuten mixen bzw. bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Das Pesto in saubere Gläser füllen, mit einen Schuss Olivenöl bedecken und verschließen.

Immer wenn man etwas aus dem Glas entfernt, darauf achten, dass das Pesto mit einer Schicht Öl bedeckt ist, damit es nicht schlecht wird bzw. zu schimmeln beginnt.