Zwetschgen Mohn Schnecken
Mein Mohnschnecken-Rezept mit frischen Zwetschgen ist ein absoluter Crowd-Pleaser und dabei super-easy in der Zubereitung. Süße, saftige, flaumige Germteig-Schnecken
Spicy Pasta Pomodoro mit gegrillten Tomaten, cremiger Burrata und Chili ist ein super-einfaches Gericht mit jeder Menge Pepp und maximalem Geschmack! Diese Pasta ist das Gegenteil von langweilig: Gegrillte Tomaten, gerösteter Knoblauch, ein ordentlicher Schuss Weißwein und eine großzügige Menge Chow Pow bringen ordentlich Geschmack in die Sauce. Dazu al dente gekochte Pasta, cremige Burrata on Top, ein Spritzer Balsamico und fertig ist ein köstliches Nudelgericht, das seinesgleichen sucht.
Die gegrillten Tomaten geben Tiefe, die Sardellen sorgen für ordentlich Umami, Chili und Chow Pow garantieren jede Menge Spice und der Rest ist einfach gute Laune in Pastaform. Schnell, einfach, scharf – genau so, wie’s im Sommer sein soll!
Tomaten halbieren, Knoblauch schälen.
Beides auf eine heiße Grillplatte, Plancha oder Ofyr legen.
Rosmarin und Thymian dazwischen verteilen, mit Olivenöl beträufeln und alles rundherum rösten, bis es Farbe bekommt.
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Sardellenfilets darin anrösten, bis sie sich auflösen.
Die gegrillten Tomaten und den Knoblauch dazugeben, kurz mitrösten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Chow Pow einrühren, Oregano dazu, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Alles mit dem Stabmixer fein pürieren und falls nötig, mit etwas Zucker abschmecken.
Die Pasta in gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
Abseihen und direkt zur Sauce geben – mit etwas Nudelwasser binden und cremig rühren.
Pasta Pomodoro mit gegrillten Tomaten auf Teller geben, Burrata obendrauf, frisches Basilikum dazu und mit etwas Balsamico beträufeln.
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Tomaten halbieren, Knoblauch schälen.
Beides auf eine heiße Grillplatte, Plancha oder Ofyr legen.
Rosmarin und Thymian dazwischen verteilen, mit Olivenöl beträufeln und alles rundherum rösten, bis es Farbe bekommt.
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Sardellenfilets darin anrösten, bis sie sich auflösen.
Die gegrillten Tomaten und den Knoblauch dazugeben, kurz mitrösten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Chow Pow einrühren, Oregano dazu, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Alles mit dem Stabmixer fein pürieren und falls nötig, mit etwas Zucker abschmecken.
Die Pasta in gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
Abseihen und direkt zur Sauce geben – mit etwas Nudelwasser binden und cremig rühren.
Pasta Pomodoro mit gegrillten Tomaten auf Teller geben, Burrata obendrauf, frisches Basilikum dazu und mit etwas Balsamico beträufeln.
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Tomaten halbieren, Knoblauch schälen.
Beides auf eine heiße Grillplatte, Plancha oder Ofyr legen.
Rosmarin und Thymian dazwischen verteilen, mit Olivenöl beträufeln und alles rundherum rösten, bis es Farbe bekommt.
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Sardellenfilets darin anrösten, bis sie sich auflösen.
Die gegrillten Tomaten und den Knoblauch dazugeben, kurz mitrösten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Chow Pow einrühren, Oregano dazu, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Alles mit dem Stabmixer fein pürieren und falls nötig, mit etwas Zucker abschmecken.
Die Pasta in gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
Abseihen und direkt zur Sauce geben – mit etwas Nudelwasser binden und cremig rühren.
Pasta Pomodoro mit gegrillten Tomaten auf Teller geben, Burrata obendrauf, frisches Basilikum dazu und mit etwas Balsamico beträufeln.