Knusprige Blunzen mit Birnenkraut
Blunzen mal anders? Wie wär’s so richtig schön knusprig mit wunderbar süßem und aromatischem Birnenkraut? Ein wunderbar herbstliches Gericht,
Spicy Pasta Pomodoro mit gegrillten Tomaten, cremiger Burrata und Chili ist ein super-einfaches Gericht mit jeder Menge Pepp und maximalem Geschmack! Diese Pasta ist das Gegenteil von langweilig: Gegrillte Tomaten, gerösteter Knoblauch, ein ordentlicher Schuss Weißwein und eine großzügige Menge Chow Pow bringen ordentlich Geschmack in die Sauce. Dazu al dente gekochte Pasta, cremige Burrata on Top, ein Spritzer Balsamico und fertig ist ein köstliches Nudelgericht, das seinesgleichen sucht.
Die gegrillten Tomaten geben Tiefe, die Sardellen sorgen für ordentlich Umami, Chili und Chow Pow garantieren jede Menge Spice und der Rest ist einfach gute Laune in Pastaform. Schnell, einfach, scharf – genau so, wie’s im Sommer sein soll!
Tomaten halbieren, Knoblauch schälen.
Beides auf eine heiße Grillplatte, Plancha oder Ofyr legen.
Rosmarin und Thymian dazwischen verteilen, mit Olivenöl beträufeln und alles rundherum rösten, bis es Farbe bekommt.
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Sardellenfilets darin anrösten, bis sie sich auflösen.
Die gegrillten Tomaten und den Knoblauch dazugeben, kurz mitrösten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Chow Pow einrühren, Oregano dazu, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Alles mit dem Stabmixer fein pürieren und falls nötig, mit etwas Zucker abschmecken.
Die Pasta in gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
Abseihen und direkt zur Sauce geben – mit etwas Nudelwasser binden und cremig rühren.
Pasta Pomodoro mit gegrillten Tomaten auf Teller geben, Burrata obendrauf, frisches Basilikum dazu und mit etwas Balsamico beträufeln.
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Tomaten halbieren, Knoblauch schälen.
Beides auf eine heiße Grillplatte, Plancha oder Ofyr legen.
Rosmarin und Thymian dazwischen verteilen, mit Olivenöl beträufeln und alles rundherum rösten, bis es Farbe bekommt.
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Sardellenfilets darin anrösten, bis sie sich auflösen.
Die gegrillten Tomaten und den Knoblauch dazugeben, kurz mitrösten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Chow Pow einrühren, Oregano dazu, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Alles mit dem Stabmixer fein pürieren und falls nötig, mit etwas Zucker abschmecken.
Die Pasta in gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
Abseihen und direkt zur Sauce geben – mit etwas Nudelwasser binden und cremig rühren.
Pasta Pomodoro mit gegrillten Tomaten auf Teller geben, Burrata obendrauf, frisches Basilikum dazu und mit etwas Balsamico beträufeln.
Heize zuerst den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm dann eine Gusseisenpfanne oder eine Backform zur Hand, fette sie mit Butter ein und bemehle sie anschließend.
Trenne die Eier in zwei separate Schüsseln.
Mixe zuerst den Eischnee, bis er beginnt schaumig zu werden und lass dann die Hälfte des Zuckers hineinrieseln, während du ihn ganz steif schlägst.
Die Dotter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
Vermenge nun Ricotta, Schlagobers, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale in einer großen Schüssel.
Mehl und Backpulver hineinsieben und einrühren.
Die Dottermasse einrühren und danach Eischnee unterheben.
Die Erdbeeren waschen, vorsichtig trocken tupfen, bemehlen und vorsichtig unter den Teig heben.
Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.
Den Rhabarber waschen, in gleich große Würfel schneiden, trocken tupfen und ebenfalls bemehlen.
Gib den Teig nun in eine eingefettete Backform und setze die Rhabarberstücke an die Oberfläche.
Backe ihn für ca. 45-50 Minuten auf unterster Schiene, bis er goldbraun geworden ist und du einen Zahnstocher sauber aus dem Teig ziehen kannst.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und final mit Staubzucker bestreuen!
Tomaten halbieren, Knoblauch schälen.
Beides auf eine heiße Grillplatte, Plancha oder Ofyr legen.
Rosmarin und Thymian dazwischen verteilen, mit Olivenöl beträufeln und alles rundherum rösten, bis es Farbe bekommt.
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Sardellenfilets darin anrösten, bis sie sich auflösen.
Die gegrillten Tomaten und den Knoblauch dazugeben, kurz mitrösten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Chow Pow einrühren, Oregano dazu, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Alles mit dem Stabmixer fein pürieren und falls nötig, mit etwas Zucker abschmecken.
Die Pasta in gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
Abseihen und direkt zur Sauce geben – mit etwas Nudelwasser binden und cremig rühren.
Pasta Pomodoro mit gegrillten Tomaten auf Teller geben, Burrata obendrauf, frisches Basilikum dazu und mit etwas Balsamico beträufeln.