Lamm Burger
Lamm-Burger bereite ich am liebsten mit dem Fleisch von Welsh Lambs zu. Großartige Lebensbedingungen für die Tiere garantieren einfach
Meine Haselnuss-Vanillemilch ist in wenigen Minuten zubereitet und eine köstliche Milchalternative zu Tee, Kaffee oder heißer Schokolade! Vanillemilch erinnert mich außerdem stets an meine Kindheit bzw. Schulzeit. Darauf haben wir uns immer unglaublich gefreut. Eine Freude, die ich beibehalten konnte, wenn auch aufgrund dieser doch etwas raffinierteren Variante mit frischer Vanille. Schmeckt einfach viel besser und man weiß ganz genau, was wirklich drin ist.
Wer seinen Milchkonsum reduzieren, auf vegane Alternativen umsteigen und dabei auf unnötig zugesetzten Zucker verzichten möchte, tut gut daran, sich dieses einfache Rezepte für vegane Haselnuss-Vanillemilch etwas genauer anzuschauen. Haselnüsse und Mandeln bilden bei dieser veganen Milchalternative die Basis für Konsistenz und ergeben gemeinsam mit der Vanille einen großartigen Geschmack. Weitaus besser als die meisten gekauften Varianten und im Handumdrehen hergestellt. Das Beste daran: Man kann ohne Weiteres die Mengen anpassen und immer nur genau so viel davon zubereiten wie nötig!
Zuerst werden die Mandeln und Haselnüsse in einer Schale mit Wasser übergossen und dann mindestens 2 Stunden oder direkt über Nacht eingeweicht.
Die Nüsse danach abseihen und dann mit den restlichen Zutaten in einen Standmixer geben.
Nun den Deckel drauf und auf höchster Stufe 1-2 Minuten mixen.
Danach ein Passiertuch oder notfalls ein Geschirrtuch in eine Schüssel legen und die noch unfiltrierte Milch hineingießen.
Die vegane Vanillemilch nun durch das Tuch ziehen und den Rückstand fest ausdrücken.
Die Milch kommt nun in eine saubere Flasche und wird dann einfach im Kühlschrank aufbewahrt oder direkt verbraucht.
Dazu einfach einen doppelten Espresso mit der Milch aufgießen.
Wer’s dann etwas kräftiger mag, gibt nun einen „kleinen“ Schluck Rum hinzu und macht sich damit einfach einen netten Cocktail!
TIPP: Bei Bedarf kann die vegane Vanillemilch auch noch mit etwas Ahornsirup gesüßt werden!
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Zuerst werden die Mandeln und Haselnüsse in einer Schale mit Wasser übergossen und dann mindestens 2 Stunden oder direkt über Nacht eingeweicht.
Die Nüsse danach abseihen und dann mit den restlichen Zutaten in einen Standmixer geben.
Nun den Deckel drauf und auf höchster Stufe 1-2 Minuten mixen.
Danach ein Passiertuch oder notfalls ein Geschirrtuch in eine Schüssel legen und die noch unfiltrierte Milch hineingießen.
Die vegane Vanillemilch nun durch das Tuch ziehen und den Rückstand fest ausdrücken.
Die Milch kommt nun in eine saubere Flasche und wird dann einfach im Kühlschrank aufbewahrt oder direkt verbraucht.
Dazu einfach einen doppelten Espresso mit der Milch aufgießen.
Wer’s dann etwas kräftiger mag, gibt nun einen „kleinen“ Schluck Rum hinzu und macht sich damit einfach einen netten Cocktail!
TIPP: Bei Bedarf kann die vegane Vanillemilch auch noch mit etwas Ahornsirup gesüßt werden!
Den Kürbis, je nach Größe, zuerst in Viertel oder große Würfel schneiden.
Dann Zwiebel, Knoblauch mit Schale und geschälte Äpfel halbieren und zusammen mit dem Kürbis auf ein Backblech legen.
Thymian darüber verteilen und alles mit Olivenöl beträufeln.
Im Backofen bei 220 °C Ober- und Unterhitze für ca. 30-40 Minuten braten.
HINWEIS:
Einen Butternusskürbis muss man vorher schälen. Beim Hokkaido kannst du dir das im Großen und Ganzen sparen.
Den Thymian nun wieder entfernen.
Die ofengerösteten Zutaten dann gemeinsam mit Koriandersamen, Gemüsesuppe, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einen Topf geben.
Nun alles verrühren, aufkochen und mit einem Stabmixer fein mixen.
Danach den Sauerrahm einrühren und am Ende nochmal mit Salz, Zucker und Muskat abschmecken.
Die Kürbiscremesuppe anrichten und mit einem Löffel Sauerrahm und Kürbiskernöl garnieren.
Zuerst werden die Mandeln und Haselnüsse in einer Schale mit Wasser übergossen und dann mindestens 2 Stunden oder direkt über Nacht eingeweicht.
Die Nüsse danach abseihen und dann mit den restlichen Zutaten in einen Standmixer geben.
Nun den Deckel drauf und auf höchster Stufe 1-2 Minuten mixen.
Danach ein Passiertuch oder notfalls ein Geschirrtuch in eine Schüssel legen und die noch unfiltrierte Milch hineingießen.
Die vegane Vanillemilch nun durch das Tuch ziehen und den Rückstand fest ausdrücken.
Die Milch kommt nun in eine saubere Flasche und wird dann einfach im Kühlschrank aufbewahrt oder direkt verbraucht.
Dazu einfach einen doppelten Espresso mit der Milch aufgießen.
Wer’s dann etwas kräftiger mag, gibt nun einen „kleinen“ Schluck Rum hinzu und macht sich damit einfach einen netten Cocktail!
TIPP: Bei Bedarf kann die vegane Vanillemilch auch noch mit etwas Ahornsirup gesüßt werden!