Flank Steak mariniert mit knusprigen Ofenkartoffeln
Flank Steak marinieren, braten und mit knusprigen Ofenkartoffeln genießen. Klingt gleichsam simpel wie gut? Ist es auch. Die besten
Wenn’s nach frischem Germteig, Zimt und Zucker riecht, dann ist entweder Weihnachtszeit – oder jemand macht gebackene Mäuse. Bei mir war’s diesmal Letzteres. Fluffig, leicht, mit meinem persönlichen Touch.
Ich hab meinen Briocheteig dafür ein bisschen angepasst und ein bisserl Topfen dazugegeben. Das Ergebnis: Mäuse, die auch nach Stunden noch weich & saftig sind… und einfach süchtig machen.
Perfekt für gemütliche Sonntage, Kindergeburtstage oder einfach dann, wenn’s nach „Oma & Zucker“ schmecken soll.
Mehl, Zucker, Salz, Zesten und Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine kurz mit dem Schneebesen verrühren.
Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit einschalten und Milch, Eier, Topfen & Butter dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit 10–15 Minuten kneten, bis der Teig glatt, elastisch ist.
Abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
HINWEIS: Der Teig wird etwas klebrig sein. Das darf so sein 😉
Wenn der Teig schön aufgegangen ist, etwas Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170–175 °C erhitzen.
Mit einem Löffel kleine Portionen vom Teig abstechen oder mit leicht bemehlten Händen kleine Stücke abdrehen und direkt ins heiße Fett gleiten lassen.
Pro Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun backen – sie sollen schön aufgehen und leicht „aufplatzen“.
Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Zimtzucker wälzen.
Mahlzeit!
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Mehl, Zucker, Salz, Zesten und Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine kurz mit dem Schneebesen verrühren.
Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit einschalten und Milch, Eier, Topfen & Butter dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit 10–15 Minuten kneten, bis der Teig glatt, elastisch ist.
Abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
HINWEIS: Der Teig wird etwas klebrig sein. Das darf so sein 😉
Wenn der Teig schön aufgegangen ist, etwas Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170–175 °C erhitzen.
Mit einem Löffel kleine Portionen vom Teig abstechen oder mit leicht bemehlten Händen kleine Stücke abdrehen und direkt ins heiße Fett gleiten lassen.
Pro Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun backen – sie sollen schön aufgehen und leicht „aufplatzen“.
Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Zimtzucker wälzen.
Mahlzeit!
Wasche zuerst die Süßkartoffel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen gemeinsam mit den Zuckerschoten, in Scheiben geschnittener Zitrone, 2 gepressten Knoblauchzehen, geriebenem Ingwer, Olivenöl und den Gewürzen in eine große Schüssel.
Vermische alle Zutaten, bis sie sich schön miteinander vermengt haben.
Stell das Gemüse dann zur Seite.
Beträufle die Hühnerbrüste mit Olivenöl und würze sie ordentlich.
Verteile das Gemüse auf einem Backblech und lege die Hühnerbrüste darauf.
Gib das Blech für 20 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen.
Anrichten und genießen!
Mehl, Zucker, Salz, Zesten und Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine kurz mit dem Schneebesen verrühren.
Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit einschalten und Milch, Eier, Topfen & Butter dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit 10–15 Minuten kneten, bis der Teig glatt, elastisch ist.
Abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
HINWEIS: Der Teig wird etwas klebrig sein. Das darf so sein 😉
Wenn der Teig schön aufgegangen ist, etwas Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170–175 °C erhitzen.
Mit einem Löffel kleine Portionen vom Teig abstechen oder mit leicht bemehlten Händen kleine Stücke abdrehen und direkt ins heiße Fett gleiten lassen.
Pro Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun backen – sie sollen schön aufgehen und leicht „aufplatzen“.
Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Zimtzucker wälzen.
Mahlzeit!