10 Minuten Kimchi Chicken Noodles
Kimchi-Chicken-Noodles in nur 10 Minuten? Schnelle Küche für stressige Tage oder wenn du einfach keinen Bock hast, ewig lange
Walnuss-Schoko-Striezel: Flaumiger Germteig mit saftiger Walnuss-Kakao-Füllung. Perfekt für ein süßes Frühstück oder zur Kaffeejause! Klassischer Germteig mit einem kleinen Extra: Walnuss und Kakao treffen auf Butter und Zucker und machen aus dem Zopf ein richtig saftiges Gebäck, das geschmacklich seinesgleichen sucht. Mein Vorteig sorgt für eine feine, flaumige Konsistenz und dafür, dass der Striezel auch am nächsten Tag noch weich und frisch schmeckt. Kein übertriebener Schnickschnack, sondern solides Backhandwerk.
Die Fülle ist bewusst einfach gehalten – Walnüsse, Kakao und Butter. Mehr braucht es auch gar nicht. Aber nicht nur geschmacklich, auch optisch macht das köstliche Teil einiges her, denn beim Aufschneiden sieht man sofort die schönen Schichten. Ein Klassiker mit leichtem Schoko-Twist, der einfach immer funktioniert.
Milch und Mehl in einer kleinen Pfanne – am besten beschichtet – klümpchenfrei verrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 1 Minute zu einem cremigen Brei kochen. Anschließend vollständig abkühlen lassen (bei Bedarf kurz ins Gefrierfach).
Verwende einen Silikonspatel zum Rühren.
Mehl, Zucker, Salz und Trockengerm in der Schüssel der Küchenmaschine kurz vermischen.
Bei niedriger Geschwindigkeit die kalte Milch hineingießen, dann den abgekühlten Vorteig und die Eier dazugeben.
Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und die kalte Butter nach und nach einkneten.
Insgesamt 10–15 Minuten zu einem glatten, glänzenden Teig kneten (Teigtemperatur unter 27–28 °C halten).
Teig zu einer Kugel formen, in eine eingeölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen bzw. bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Währenddessen Walnüsse, weiche Butter und Kakao zu einer cremigen Masse mixen und auf die Seite stellen.
Teig herausnehmen und in drei gleich große Stücke teilen.
Am besten abwiegen!
Jedes Stück ca. 5 mm dick rechteckig ausrollen und mit je mit einem Drittel der Füllung bestreichen und straff zu einer ca. 30 cm langen Rolle aufrollen.
Mit den restlichen beiden Teigstücken wiederholen.
Die drei Teigstränge nebeneinanderlegen, an einem Ende zusammendrücken und zu einem Zopf flechten.
Zopf in Form bringen und auf ein Blech oder in eine Form legen, abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen bzw. bis er sein Volumen fast verdoppelt hat.
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ei mit Milch verrühren, den Zopf damit bestreichen und 40–45 Minuten goldbraun backen. Nach 15 bis 20 Minuten mit Folie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Nach dem Backen sofort mit flüssiger Butter bestreichen, 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Anschneiden und Mahlzeit!
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Milch und Mehl in einer kleinen Pfanne – am besten beschichtet – klümpchenfrei verrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 1 Minute zu einem cremigen Brei kochen. Anschließend vollständig abkühlen lassen (bei Bedarf kurz ins Gefrierfach).
Verwende einen Silikonspatel zum Rühren.
Mehl, Zucker, Salz und Trockengerm in der Schüssel der Küchenmaschine kurz vermischen.
Bei niedriger Geschwindigkeit die kalte Milch hineingießen, dann den abgekühlten Vorteig und die Eier dazugeben.
Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und die kalte Butter nach und nach einkneten.
Insgesamt 10–15 Minuten zu einem glatten, glänzenden Teig kneten (Teigtemperatur unter 27–28 °C halten).
Teig zu einer Kugel formen, in eine eingeölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen bzw. bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Währenddessen Walnüsse, weiche Butter und Kakao zu einer cremigen Masse mixen und auf die Seite stellen.
Teig herausnehmen und in drei gleich große Stücke teilen.
Am besten abwiegen!
Jedes Stück ca. 5 mm dick rechteckig ausrollen und mit je mit einem Drittel der Füllung bestreichen und straff zu einer ca. 30 cm langen Rolle aufrollen.
Mit den restlichen beiden Teigstücken wiederholen.
Die drei Teigstränge nebeneinanderlegen, an einem Ende zusammendrücken und zu einem Zopf flechten.
Zopf in Form bringen und auf ein Blech oder in eine Form legen, abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen bzw. bis er sein Volumen fast verdoppelt hat.
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ei mit Milch verrühren, den Zopf damit bestreichen und 40–45 Minuten goldbraun backen. Nach 15 bis 20 Minuten mit Folie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Nach dem Backen sofort mit flüssiger Butter bestreichen, 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Anschneiden und Mahlzeit!
Kartoffeln in der Schale kochen und noch heiß durch deine Kartoffelpresse auf die Arbeitsfläche pressen.
TIPP: Spar dir das Schälen. Keiner hat Lust drauf und es ist wirklich nicht nötig. Die Schale bleibt in der Presse ohnehin zu 99 Prozent hängen.
Etwas abkühlen lassen – gerade so, dass du die gepressten Erdäpfel gut anfassen kannst.
Grieß, Salz und Butter über die gepressten Kartoffeln streuen bzw. gießen.
In der Mitte eine kleine Mulde formen und die vorher kurz verquirlten Eier hineingießen.
Mehl und Stärke mischen und über die Kartoffeln sieben.
Zu einem glatten Teig kneten. Achte darauf, den Teig nicht zu überkneten. Er ist schnell glatt geknetet. Übertreib es also nicht!
Der Teig sollte am Ende nicht an den Fingern kleben. Tut er dies doch, einfach etwas Mehl zugeben.
Zu einer Kugel formen, zudecken und 15 Minuten rasten lassen.
Teig bemehlen. Gnocchi, Schupfnudel oder Knödel portionieren und in Form bringen.
Bemehle nun die geformten Teilchen.
Egal in welcher Form, die Gnocchi/Schupfnudeln/Knödel werden in gut gesalzenem, leicht köchelndem Wasser gegart, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Milch und Mehl in einer kleinen Pfanne – am besten beschichtet – klümpchenfrei verrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 1 Minute zu einem cremigen Brei kochen. Anschließend vollständig abkühlen lassen (bei Bedarf kurz ins Gefrierfach).
Verwende einen Silikonspatel zum Rühren.
Mehl, Zucker, Salz und Trockengerm in der Schüssel der Küchenmaschine kurz vermischen.
Bei niedriger Geschwindigkeit die kalte Milch hineingießen, dann den abgekühlten Vorteig und die Eier dazugeben.
Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und die kalte Butter nach und nach einkneten.
Insgesamt 10–15 Minuten zu einem glatten, glänzenden Teig kneten (Teigtemperatur unter 27–28 °C halten).
Teig zu einer Kugel formen, in eine eingeölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen bzw. bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Währenddessen Walnüsse, weiche Butter und Kakao zu einer cremigen Masse mixen und auf die Seite stellen.
Teig herausnehmen und in drei gleich große Stücke teilen.
Am besten abwiegen!
Jedes Stück ca. 5 mm dick rechteckig ausrollen und mit je mit einem Drittel der Füllung bestreichen und straff zu einer ca. 30 cm langen Rolle aufrollen.
Mit den restlichen beiden Teigstücken wiederholen.
Die drei Teigstränge nebeneinanderlegen, an einem Ende zusammendrücken und zu einem Zopf flechten.
Zopf in Form bringen und auf ein Blech oder in eine Form legen, abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen bzw. bis er sein Volumen fast verdoppelt hat.
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ei mit Milch verrühren, den Zopf damit bestreichen und 40–45 Minuten goldbraun backen. Nach 15 bis 20 Minuten mit Folie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Nach dem Backen sofort mit flüssiger Butter bestreichen, 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Anschneiden und Mahlzeit!